材料
小黄瓜20g,洋葱10g,青椒10g,奶油适量,罐头鳀鱼10g,法国蓝纹起士3片,法国面包3片,巴西里碎1/2茶匙
做法
1.奶油融化备用。
2.将小黄瓜、洋葱、青椒切丝,与鳀鱼、奶油一起搅拌均匀备用。
3.将法国蓝纹起士放在法国面包上,再铺上作法1的材料,撒上巴西里碎后,放入已先预热至180℃的烤箱内烤约3分钟即可。
简介
放久的面包变得又干又不好吃,但只要再加工一下,就能变成酥脆香口的零食,或者也可加入沙拉或浓汤里,增加不同的口感!
材料
面包片68片橄榄油3大匙盐少许黑胡椒少许起士粉1大匙巴西利1/2小匙
做法
1
将面包片切成块状后,排在铺有烘焙纸的烤盘上,再加入橄榄油(或融化的无盐奶油)、盐和黑胡椒(可省略)拌匀。放入已预热180℃的烤箱中,烤30分钟至金黄酥脆
2烘烤到一半时,将面包块翻面一下,使面包块烘烤更均匀
3出炉后,撒上起士粉和干燥巴西利混匀即可
4上桌
简介
来自于太阳国度的义大利拖鞋面包,稍修改配方让面包体蓬松与Q软,让软牙口的小朋友当成帕尼尼的面包体来享用,夹进喜爱丰富又饱足的馅料~
材料
高筋面粉400g,法国面包粉100g,细砂糖30g,盐5g,水325g,即溶酵母粉5g,葡萄籽油或橄榄油30g,不融乳酪丁75g
做法
1、将所有材料(除不融乳酪丁外)放进搅拌机中,搅拌至可撑出薄膜,再加入不融乳酪丁低速拌匀即可
2、取出面团并略滚圆,放入抹薄油的锅中并盖上湿布,直至基本发酵完成~~面团会膨胀2~3倍大,且手指沾面粉搓面团中央,其孔洞不易回弹即完成
3、桌上撒些裸麦面粉,取出面团并轻压排气,并用擀面棍将面团擀成约2cm厚度
4、再分割成10份(大小尽量均等),表面撒些裸麦面粉,放在烤盘上待面团膨胀2倍大,即完成最后发酵。
5、放进预热180度烤箱烤20~25min即可
6、要做帕尼尼面包体时,只需将放置帕尼尼烤盘的松饼机预热后,放进面包烤个2~3min即可取出,从中间片开再夹进喜爱的馅料即可享用
简介
秋冬最夯最烧的起士味面包,浓郁的让人好满足。外层帕玛森起士粉让面包酥酥脆脆,内层面包柔软与浓郁的起士,是款起士控绝对不能错过的美味面包。快跟着麦典烘焙黄金幸福吧(▰∀◕)ノ
材料
面包专用粉500g细砂糖25g盐10g即发干酵母5g水360g奶油15g
做法
1
材料揉至面团成团,后加入室温软化的奶油,揉至面团拉开会产生薄膜
2在室温下进行基本发酵,时间约60分钟。可以在面团表面(盖上湿布或是保鲜膜防止干皮喔~
3将面团进行分割成约100g,约可均分成9颗。面团依序进行滚圆,滚圆完的面团放在烤盘上松弛20分钟。
4面团擀成薄长方型约25CM(长边)中央放一片起士片再挤上3条奶油乳酪,面团两侧往中央折叠,中间及上下捏紧。表面喷水后两面沾帕玛森起士粉,二边各切3刀完成。
5在温度约35℃环境面团进行最后发酵50分钟(发至两倍大即可)。
6入炉烤焙,以上/下火220度/190度C烘烤15分钟
7面包呈现金黄上色即可美味出炉~
8成品
材料
面包机1台
做法
1
1.面包容器安装面包用叶片2.将(A)材料放入面包容器内3.使用[40乌龙面面团、义大利面团]模式,全程15分4.再次使用[40乌龙面面团、义大利面团]模式,打约7分钟后取消5.静置20分6.将(B)材料的沙拉油放入面包容器;酵母放入酵母盒
27.使用[22花式面包]模式,1小时后可取出手动操作20分(请勿取消机器运作)8.将面团取出,平分成二团(可使用秤测量)9.沾些面粉(不计入材料),分别将二团面团杆成长方型
310.第一片面团先铺上葱末;再铺上香肠11.第二片面团放在第一片面团的上面;在其上相等距离放上起司片(照片只是示范二张面团摆放的东西;第二片面团先放材料,再重叠面团可能使起司片掉落或碎裂)
412.将面团卷成筒状,此时葱及香肠的面团在外;起士的面团在内13.用刀以等距方式在面团切出开口,但不切断
514.将面团放回面包容器,待20分钟机器自动运作,直到完成
做面包方法很多,由编辑撰写的《手风琴起士面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问起士蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!
相关推荐 更多 +