简介
炎热夏天清晨吃早餐，越简单越好，最好是5分钟就快速解决，豆腐磨成泥加上健康橄榄油简单调味后，肆意摆在蒜香起士面包上，豆腐与生菜非常搭配、并且也养生，一口气可以吃2、3个喔！【肉桂打喷嚏脸书】http://www.facebook.com/u5u5u5u【肉桂打喷嚏部落格】http://kkoko0620.blogspot.tw/
材料
7-11一日野菜．水果玉米沙拉1盒统一起士蒜味面包1个豆腐120g盐1/4小匙糖1/2小匙橄榄油1大匙胡椒粉适量M.Hp299.COM
做法
1
准备所有材料。
2将大片生菜挑出另外放碗里。
3豆腐磨成泥状，加入所有调味料。
4放入沙拉碗里拌一下。
5起士蒜味面包斜切成3-4份，放烤箱烤2-3分钟。
6面包上先放大片生菜，再摆上适量(步骤4)豆腐生菜，这样就完成了。
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简介
吐司添加了浓郁的地中海风味，更具新意。
材料
意大利硬面包1个，大蒜1瓣，硬熟番茄2-3个，盐、黑胡椒适量，橄榄油适量，罐装沙丁鱼105克，罗勒、芝麻菜或水田芥（西洋菜）适量，柠檬汁或香脂醋适量
做法
1、烘烤4厚片面包，面包片一面用切开的大蒜瓣擦一下。
2、番茄切丁，放在面包片上。加盐、胡椒调味，洒些橄榄油。
3、沙丁鱼沥干，排放在上面，放上罗勒、芝麻菜叶或水田芥叶。
4、洒少许柠檬汁或香脂醋即成。
简介
烤的酥脆的青酱蒜味面包~适用于下午茶点心，偶尔变化一下改成咸点也是不错的选择喔~~
材料
法式面包圆片一条义大利青酱适量蒜头碎少许
做法
1
将义大利青酱与蒜头碎做混合，如不喜欢蒜头味的话可以就不用额外加了
2法国面包先切成圆片状后再将混合好蒜头碎的义大利青酱涂抺在面包上并于烤箱里烘烤，烤焙时间约为5~10分钟，温度约为140度
3视烤焙的情况再酌量的调整时间与温度就行了
简介
份量：6个
材料
高筋面粉416公克，全麦面粉333公克，田园粉83公克，小麦蛋白质50公克，速溶酵母8公克，盐17公克，细砂糖67公克，改良剂2公克，发酵种面糰250公克，水582公克，橄榄油83公克，装饰：适量，综合香草适量
做法
1.将材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
2.将橄榄油以外的所有材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的发酵种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。
3.将橄榄油加入作法2中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段，取出面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为约26∼27℃，放入钢盆中，封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约300公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状，捲起成橄榄形，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟，至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约35分钟，取出放凉后在表面刷上果胶、撒上综合香草料即可。
简介
前一阵子在型男大主厨上看到詹姆士示范这道菜时，就非常地想试试，因为实在太简单啦~加上材料又都是我喜欢的，所以昨天晚上趁著有朋友来家里玩，刚好可以试试看这道简单又方便的新料理。我有稍微调整一下詹姆士的做法与摆盘。这样的摆盘感觉也很适合当party的前菜，一人一份，很方便喔！
材料
草虾仁一份牛番茄一颗洋葱半颗蒜头数瓣法国棍子面包一条盐一小匙黑胡椒粉一小匙迷迭香叶一小匙
做法
1
草虾仁洗净吸干水份(这样才容易让醃料入味)，切大块(这样口感才好)
2取一盘子，将切好块的虾仁放入盘中，加盐与现磨黑胡椒醃一下
3趁醃虾子的时间，洋葱切碎备用(泡冰水可以去除辛辣味)
4番茄切丁备用(我没去皮与去籽因为我喜欢这样丰富的口感，如果喜欢精致一点的人，可以去皮去籽)
5蒜头切碎备用
6取一平底锅，开火后加入橄榄油后加入蒜碎拌炒至蒜香出来
7加入醃过的虾仁块拌炒(我先炒虾子后炒蔬菜是因为我想要保留蔬菜爽脆的口感。如果喜欢软烂口感的朋友可以先炒洋葱、再炒番茄，最后炒虾仁)
8虾仁稍微变色后，加入迷迭香叶一起拌炒(在这后可以加点白酒增加香气，但因为我忘了买白酒便作罢...)
9之后加入番茄拌炒至炒出茄红素出来
10之后加入洋葱碎拌炒至有点香气出来后，全部拌在一起。之后再撒点现磨玫瑰盐后，馅料就完成啦~
11之后法国棍子面包切片，入烤箱烤一下下
12再将馅料放上烤好的面包上，整个就完成啦~
主料
高筋面粉500g黑麦面粉50g酵母1g盐10g水380g天然酵母种面200g田园风面包的做法步骤
1.所需材料准确称量备用，干性与湿性材料分开称量。
2.将干性材料倒入搅拌机中搅拌均匀后，加入湿性材料与种面，一起慢速搅拌至无干粉状后开启快速搅拌。
3.面团搅拌至8成，可拉出发暗面膜，并且面膜上呈现不规则条纹状。
4.将面团砸出光面，揉圆放入撒有手粉烤盘，入醒发箱进行第一次醒发，温度30℃，相对湿度80%，醒发时间约为50分钟左右。
5.当第一次醒发完成后面团拍扁进行分割称重，分割成350g一个的面团。
6.将分割好的面团折叠卷成圆柱体，为方便后续更容易塑形，放入烤盘静置常温松弛约20分左右，并盖上湿布防止表面干裂。
7.松弛好的面团拍扁排出气体，排气时为保留面团后期所需气孔组织，手掌成拱形进行排气。
8.将面团一边先折至三分之二处后将面团转面，再折至三分之二处，然后左手手指配合将面团向内对折，右手掌心碾压面团边缘处，以便接口更严丝合缝。然后收口朝下，并将双手放在面团中央轻轻搓揉，搓成长约40cm两端呈尖的棍形。
9.将棍形面团一端向另一端折起，折至三分之二处。
10.将面团揉搓成一侧粗一侧细的胡萝卜形后，隔排放置于醒发布上，放置时两面团之间将布少少折起，以便不会造成面团之间的沾粘。进醒发箱进行第二次醒发，温度30℃，相对湿度80%，醒发时间约40分钟左右，醒发约至原面团体积的1.5~2倍大小。
11.将醒发好的面团从醒发布上用木板轻轻拿起，转放至撒有低粉的木板上，注意放置时收口朝下，然后将面团表面均匀的筛上的低筋面粉。
12.用法棒刀在面团上对称划上斜刀口，入刀角度与面团呈45度角，用力要干脆快速。划好刀口后放入烤箱，喷水8秒，以上火240℃下火240℃，烘烤约20~25分钟左右即可出炉。
做面包方法很多，由编辑撰写的《田园豆腐沙拉蒜味面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问豆腐面包的做法专题！感谢您的阅读！
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