打造简单美味的热狗----【热狗面包的做法】

【热狗面包的做法】(4个)
配料：
A(面包)：高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺
B(表面装饰)：全蛋液适量，白芝麻适量。
C(夹馅)：火腿肠4根，生菜叶适量，番茄酱适量，沙拉酱适量。
烘焙：烤箱中层，170度，约12分钟

热狗面包制作过程：
1、根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。（更详细的揉面发酵过程图请看这里）
2、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
3、把椭圆形翻面，从上往下卷起来。
4、卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
5、卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。
6、发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约12分钟。

7、烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)。
8、在切口处夹入生菜叶。
9、在切口内部挤入一些番茄酱
10、放上一根烤过的火腿肠(用180度烤12分钟左右)，表面挤一条沙拉酱，热狗面包就做好了。

烘焙小贴士：
1、热狗面包里的火腿肠要烤过后，味道更佳。
2、挤番茄酱和沙拉酱的时候，不需要裱花袋，只需要把酱料装进保鲜膜，在保鲜膜的一角剪一个小口，即可挤出。
3、还有对面包制作的基本流程不太了解的同学，请速点击面包新手攻略。

这算不算拿着热狗站在镜头前？

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螺旋热狗面包的做法

自从我开始学习做面包以来，我的家人和我一起经历着成功的喜悦和失败的沮丧。特别是女儿一直都给我鼓励，每次做的面包她都说很好吃，给了我继续学习烘培的信心。随着时间的推移，人家开始提要求了。说喜欢吃有馅的面包，最好是有肉的。呵呵，这俩食肉动物！今天满足他们的要求，做了热狗螺旋面包，以感谢他们对我的支持！

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高筋粉200克低筋粉90克干酵母6克盐6克细砂糖30克蛋30克水65ml汤种75克黄油30克荷尔美脆皮热狗肠8根

螺旋热狗面包的做法步骤

1.汤种的做法请看巧克力葡萄干面包;

2.把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;

3.面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大；

4.将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;

5.将中间发酵完成的面团搓成长条形；

6.饶着脆皮热狗肠自上而下卷成螺旋卷，两头捏紧朝下.然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；

7.在最后发酵结束后的面团表面刷蛋液；

8.入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。

华丽版的热狗---肉松热狗包的做法

点击进入最详细的手工揉面发酵步骤图

【肉松热狗包的做法】(分量：5个)
配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根
表面装饰：全蛋液适量，沙拉酱适量，肉松适量
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。

肉松热狗包制作过程：
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看。
2、取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片。
3、取一个火腿肠放在长条形面片的中央。
4、用长条形面片把火腿肠裹起来，卷成圆筒状。
5、如图所示，用剪刀在裹好的面团上剪9刀，顶端不要剪断(火腿肠要全部剪断，剪的时候刀口要用稍微倾斜一点的角度)
6、如图所示，把面团向两边翻开摆好。把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
7、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，上下火180度烤15分钟左右。
8、面包出炉冷却后，在表面挤上一些沙拉酱，并粘上肉松即可。

烘焙小贴士：
1、对面包的基本制作过程还不太清楚的同学，请点击面包新手攻略
2、剪面团的时候，用稍微斜一点的角度去剪，做出来的面包会更美观。

热狗面包卷的做法

时间：1小时以上

主料

面包粉170g无味植物油20g糖30g鸡蛋10g奶粉10g酵母1小勺盐1/8小勺脆皮火腿肠8根黑芝麻少许水80g

热狗面包卷的做法步骤

1.把面包粉、糖、盐、鸡蛋一起放入揉面盆混合均匀。水取一半加入干酵母搅拌均匀后倒入揉面盆，将另外一半水也倒入揉面盆

2.揉面盆内混合物揉成面团，揉到面团起筋开始变光滑不粘手时，开始一点一点加入植物油继续揉，每一次加入揉匀后再加下一次，直到将面团揉至扩展阶段，揉面过程大概半个小时

3.将面团放在室温下发酵，发至2-2.5倍大，这个过程大概1个小时

4.发酵好的面团取出继续揉排气，面团又变回原来大小。将面团分成8份，静置中间发酵15分钟

5.发酵好的面团继续揉排气，然后搓成长条儿状卷在热狗肠上，卷的时候热狗肠两端各留出2厘米

6.卷好的热狗肠继续室温下静置发酵至2倍大，大概需要40分钟

7.烤箱180度预热。发酵好的面包上刷一层蛋液，撒上些黑芝麻，放入烤箱上下火180度烤15分钟即可

麦麸热狗面包的做法

额娘做哒，不仅味儿香，且用料上乘，宝贝早餐的不二选择～

时间：1小时以上

主料

高粉250g麦麸30g酸奶一袋酵母5g盐1g糖20g葡萄籽油20g鸡肉肠8根

麦麸热狗面包的做法步骤

1.除葡萄籽油之外的主料入盆，揉啊揉。

2.放进葡萄籽油，揉拓展阶段。

3.室温一次发酵1.5小时

4.大面团平均分16份。

5.向下卷

6.揉长度。

7.有空隙，没关系。

8.180度预热烤箱，12分钟，刷蛋液，中途再刷一次蛋液，烤盘调个儿，以保持均匀受热。

9.香喷喷，出炉哩～～外裹麦麸，样子喜人

梅花热狗面包的做法

平均5.0分，基于1位厨友评价
我用的是山姆会员店买的熏热狗香肠，黑椒味的。昨晚烤完，LG说肚子饿，吃了一个，告诉我这个香肠烤完特别好吃。所以昨晚大半夜我也吃了一块面包不过真的是超级无敌好吃！热狗肠好香，配上有点咸味的香葱，好吃极了。而且这个面包特别松软，好喜欢。下次一定还要再做一次，当早餐实在太好吃了！
材料
汤种：，金像粉20g20G，牛奶80g，面团：，金像粉250g，牛奶120g，干酵母4克，细砂糖30G，全部汤种，盐3g，鸡蛋25G，黄油30G，配料：，烟熏热狗肠（黑胡椒味），葱花
做法
1.葱花加少许全蛋液，盐拌匀备用。
2.汤种面团制作：面粉+牛奶，小火搅拌至糊状后放凉备用。所有材料除黄油外（其中也包括汤种）打匀成团后，加入室温软化的黄油，打至扩展阶段。面团滚圆后，放入事先抹好油的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。面团发酵至2.5倍大，手指戳入面团有一点点回缩即可。
3.面团分割成60g每份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.将热狗肠取出，放在厨房纸巾上吸干水份。
5.将面团擀成和热狗肠一样长的椭圆形。
6.再将面团四角拉一拉，整成长方形后放一根香肠。
7.上下左右收口捏紧。
8.用利刀在面团上切4刀，要保证香肠切断，但是面团上端不切断。（我图片中面团方向摆错了，应该从不是收口的那端下刀，如果像我这样。。。面包整形后发酵收口会崩开）
9.将面团沿着切口一片一片摆开，最后一片盖在第一片上。整形好后进行二次发酵。等发酵至2倍大，表面刷全蛋液，装饰山葱花馅。烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟左右。
小诀窍1、我在做切口这步犯了错，不应该从面团收口这面切，应该是从没有收口的这面下刀。所以整整4个面包，烤完全部散架。。。只好面包吃一口再把香肠捡起来吃了。。。。2、我摆放花瓣的顺序也错了。。。最后一个花瓣应该压在第一个的上面。我直到只剩最后2个，才领悟出来，够笨的了。。。下次再做，一定要拍一下叠放花瓣。

杂粮热狗的做法

杂粮面包有益于肠道蠕动，促进健康。

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟

主料

高筋面粉300g杂粮粉50g酵母6g盐3g糖25g清水180g左右黄油20g

辅料

荷美尔热狗肠适量色拉酱1小支

杂粮热狗的做法步骤

1.把配方主料里除黄油和盐之外的所有东西放面包机里搅打

2.面和成团时加入黄油，继续打20分钟再加入盐最后搅打5分钟

3.醒发至两倍大，用手指粘些干粉戳洞不回缩就发好了!

4.面团排气，分割成60克的小面团，搓圆按扁用撖面杖撖开卷起

5.卷成梭子形

6.烤箱设置在醒发档，呈形后的面团放烤盘里入烤箱进行第二次醒发，烤箱里放一杯热水。发好的面团体积有原来的2倍大，如图

7.把香肠轻轻压进面团里，色拉醤煎个小口子在面团表面裱挤均匀

8.烤箱上下火180度烤约15分钟出炉

小贴士

杂粮粉淘宝上可以买到

✌热狗面包✌

材料

甜面包团：（这可做出10个热狗面包）

500g面粉

95g糖

1茶匙盐

14g即溶酵母

50g马之琳（菜油）

45g白油

2茶匙炼奶

1粒蛋

230g冷水

4个热狗面包的材料：

*240g甜面包

其他：

热狗香肠4条

淡奶少许

烘盘（抹油）

做法

甜面包的做法：

1.把所有材料除了水放入搅拌盆。调慢速度，慢慢加入水，搅打1分钟。

2.将速度调去中度，继续再搅拌约7-8分钟。

3.取出面团，放在碗里盖好，待休息20分钟。

4.稍微拉长面团然后对折，再盖好，休息15分钟。

5.重复步骤4，再盖上，休息5分钟。

6.这是面团已经是随时可以使用的甜面团了。

热狗面包的做法：

1.准备240g甜面包团。分成四等份。每份60g，搓揉成圆球状。待休息5分钟。

2.压扁面团，擀成长方形。放一条香肠在中间，在左右各割五次。以交叉或结成辫子。把面包放在烘盘上，让它休息35分钟或至双倍大。

3.抹少许淡奶在面包上，放入烘盘中层，以190'c烘10-13分钟或至金黄色。

热狗面包

这是一款简单的餐包，整形成橄榄形后中间竖切一刀(不要切断)放入生菜再挤点沙拉酱，番茄酱，加入火腿肠就是热狗了.早餐再搭配牛奶和水果就妥妥的了，女儿很爱吃呢。

热狗面包的主料：

高筋面粉(140克)水(75克)细砂糖(20克)黄油(15克)鸡蛋液(10克)

热狗面包的调料：

盐(1/4小勺)干酵母(2克)奶粉(5克)火腿肠(4根)生菜叶(适量)番茄酱(适量)沙拉酱(适量)白芝麻(适量)

做热狗面包所需厨具：

电烤箱、面包机

热狗面包的做法步骤

1、把高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺以上材料都放入面包机内和面

2、10分钟后加入黄油

3、揉至能拉出薄膜的扩展阶段，把面团放在温暖处发酵到2.5倍大

4、面团排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵

5、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。把椭圆形翻面，从上往下卷起来。

6、卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。

7、卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约10分钟，看上色情况后定

8、烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)。

9、在切口处夹入生菜叶。在切口内部挤入一些番茄酱

10、放上一根烤过或煎过的火腿肠，表面挤上沙拉酱，热狗面包就做好了。

小窍门：火腿肠要烤过或煎过后口感更好。挤番茄酱和沙拉酱时只要把酱料装进保鲜膜，在保鲜膜的一角剪出一个小口，即可挤出。

做面包方法很多，由编辑撰写的《打造简单美味的热狗----【热狗面包的做法】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问热狗面包的做法专题！感谢您的阅读！