华丽版的热狗---肉松热狗包的做法

点击进入最详细的手工揉面发酵步骤图

【肉松热狗包的做法】(分量：5个)
配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根
表面装饰：全蛋液适量，沙拉酱适量，肉松适量
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。

肉松热狗包制作过程：
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看。
2、取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片。
3、取一个火腿肠放在长条形面片的中央。
4、用长条形面片把火腿肠裹起来，卷成圆筒状。
5、如图所示，用剪刀在裹好的面团上剪9刀，顶端不要剪断(火腿肠要全部剪断，剪的时候刀口要用稍微倾斜一点的角度)
6、如图所示，把面团向两边翻开摆好。把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
7、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，上下火180度烤15分钟左右。
8、面包出炉冷却后，在表面挤上一些沙拉酱，并粘上肉松即可。

烘焙小贴士：
1、对面包的基本制作过程还不太清楚的同学，请点击面包新手攻略
2、剪面团的时候，用稍微斜一点的角度去剪，做出来的面包会更美观。

面包教程推荐

杂粮热狗的做法

杂粮面包有益于肠道蠕动，促进健康。

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟

主料

高筋面粉300g杂粮粉50g酵母6g盐3g糖25g清水180g左右黄油20g

辅料

荷美尔热狗肠适量色拉酱1小支

杂粮热狗的做法步骤

1.把配方主料里除黄油和盐之外的所有东西放面包机里搅打

2.面和成团时加入黄油，继续打20分钟再加入盐最后搅打5分钟

3.醒发至两倍大，用手指粘些干粉戳洞不回缩就发好了!

4.面团排气，分割成60克的小面团，搓圆按扁用撖面杖撖开卷起

5.卷成梭子形

6.烤箱设置在醒发档，呈形后的面团放烤盘里入烤箱进行第二次醒发，烤箱里放一杯热水。发好的面团体积有原来的2倍大，如图

7.把香肠轻轻压进面团里，色拉醤煎个小口子在面团表面裱挤均匀

8.烤箱上下火180度烤约15分钟出炉

小贴士

杂粮粉淘宝上可以买到

热狗面包的做法

这款面包也是在诺妈的博客上看到的，她的原方是用高粱米饭做的汤种面包。我改成直接发酵的了。诺妈的面包做的都非常漂亮，看到喜欢的就学来做。这个面包做的有两个小遗憾，一是家里没有青豆了，如果有青豆红黄绿的搭配会更漂亮；二是准备撒在香肠上的奶酪丝忘放了。不过整体来说很成功，很好吃。早晨热一下，是营养又健康的早餐。

主料

高筋面粉250g细砂糖20g盐2g酵母3g色拉油15g35℃温水140g

辅料

烤肠6根玉米粒数粒胡萝卜丁适量沙拉酱适量

热狗面包的做法步骤

1.和面团：（1）称好酵母，用事先准备好的温水先调开，调成酵母水。（2）面粉中依次加入细砂糖，盐，和匀后加入色拉油。最后加入酵母水，揉称面团。直到拉出薄膜状，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。

2.发好的面团，均匀的分成六份。揉称圆形小面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

3.面团擀成椭圆形。

4.中间放烤肠，用手按一按。（烤肠提前用微波炉加热1分20秒，晾凉备用）

5.六个面包，大小位置刚刚好。

6.烤箱底层放一小盆热水，放入烤盘，进行二次发酵。时间基本上45分钟。

7.二次发酵好的面包，将烤肠再次按一按。依次刷鸡蛋液，撒玉米粒，胡萝卜粒，最后挤上沙拉酱。（沙拉酱也是自制的*^_^*）

8.刷蛋液的时间，烤箱刚好预热。170℃5分钟。

9.170℃烤15分钟。这是刚刚烤好的样子。如果有青豆更漂亮了。

螺旋热狗面包的做法

自从我开始学习做面包以来，我的家人和我一起经历着成功的喜悦和失败的沮丧。特别是女儿一直都给我鼓励，每次做的面包她都说很好吃，给了我继续学习烘培的信心。随着时间的推移，人家开始提要求了。说喜欢吃有馅的面包，最好是有肉的。呵呵，这俩食肉动物！今天满足他们的要求，做了热狗螺旋面包，以感谢他们对我的支持！

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高筋粉200克低筋粉90克干酵母6克盐6克细砂糖30克蛋30克水65ml汤种75克黄油30克荷尔美脆皮热狗肠8根

螺旋热狗面包的做法步骤

1.汤种的做法请看巧克力葡萄干面包;

2.把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;

3.面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大；

4.将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;

5.将中间发酵完成的面团搓成长条形；

6.饶着脆皮热狗肠自上而下卷成螺旋卷，两头捏紧朝下.然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；

7.在最后发酵结束后的面团表面刷蛋液；

8.入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。

热狗面包卷的做法

时间：1小时以上

主料

面包粉170g无味植物油20g糖30g鸡蛋10g奶粉10g酵母1小勺盐1/8小勺脆皮火腿肠8根黑芝麻少许水80g

热狗面包卷的做法步骤

1.把面包粉、糖、盐、鸡蛋一起放入揉面盆混合均匀。水取一半加入干酵母搅拌均匀后倒入揉面盆，将另外一半水也倒入揉面盆

2.揉面盆内混合物揉成面团，揉到面团起筋开始变光滑不粘手时，开始一点一点加入植物油继续揉，每一次加入揉匀后再加下一次，直到将面团揉至扩展阶段，揉面过程大概半个小时

3.将面团放在室温下发酵，发至2-2.5倍大，这个过程大概1个小时

4.发酵好的面团取出继续揉排气，面团又变回原来大小。将面团分成8份，静置中间发酵15分钟

5.发酵好的面团继续揉排气，然后搓成长条儿状卷在热狗肠上，卷的时候热狗肠两端各留出2厘米

6.卷好的热狗肠继续室温下静置发酵至2倍大，大概需要40分钟

7.烤箱180度预热。发酵好的面包上刷一层蛋液，撒上些黑芝麻，放入烤箱上下火180度烤15分钟即可

麦麸热狗面包的做法

额娘做哒，不仅味儿香，且用料上乘，宝贝早餐的不二选择～

时间：1小时以上

主料

高粉250g麦麸30g酸奶一袋酵母5g盐1g糖20g葡萄籽油20g鸡肉肠8根

麦麸热狗面包的做法步骤

1.除葡萄籽油之外的主料入盆，揉啊揉。

2.放进葡萄籽油，揉拓展阶段。

3.室温一次发酵1.5小时

4.大面团平均分16份。

5.向下卷

6.揉长度。

7.有空隙，没关系。

8.180度预热烤箱，12分钟，刷蛋液，中途再刷一次蛋液，烤盘调个儿，以保持均匀受热。

9.香喷喷，出炉哩～～外裹麦麸，样子喜人

做面包方法很多，由编辑撰写的《华丽版的热狗---肉松热狗包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问热狗面包的做法专题！感谢您的阅读！