梅花热狗面包的做法

平均5.0分，基于1位厨友评价
我用的是山姆会员店买的熏热狗香肠，黑椒味的。昨晚烤完，LG说肚子饿，吃了一个，告诉我这个香肠烤完特别好吃。所以昨晚大半夜我也吃了一块面包不过真的是超级无敌好吃！热狗肠好香，配上有点咸味的香葱，好吃极了。而且这个面包特别松软，好喜欢。下次一定还要再做一次，当早餐实在太好吃了！
材料
汤种：，金像粉20g20G，牛奶80g，面团：，金像粉250g，牛奶120g，干酵母4克，细砂糖30G，全部汤种，盐3g，鸡蛋25G，黄油30G，配料：，烟熏热狗肠（黑胡椒味），葱花
做法
1.葱花加少许全蛋液，盐拌匀备用。
2.汤种面团制作：面粉+牛奶，小火搅拌至糊状后放凉备用。所有材料除黄油外（其中也包括汤种）打匀成团后，加入室温软化的黄油，打至扩展阶段。面团滚圆后，放入事先抹好油的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。面团发酵至2.5倍大，手指戳入面团有一点点回缩即可。
3.面团分割成60g每份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.将热狗肠取出，放在厨房纸巾上吸干水份。
5.将面团擀成和热狗肠一样长的椭圆形。
6.再将面团四角拉一拉，整成长方形后放一根香肠。
7.上下左右收口捏紧。
8.用利刀在面团上切4刀，要保证香肠切断，但是面团上端不切断。（我图片中面团方向摆错了，应该从不是收口的那端下刀，如果像我这样。。。面包整形后发酵收口会崩开）
9.将面团沿着切口一片一片摆开，最后一片盖在第一片上。整形好后进行二次发酵。等发酵至2倍大，表面刷全蛋液，装饰山葱花馅。烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟左右。
小诀窍1、我在做切口这步犯了错，不应该从面团收口这面切，应该是从没有收口的这面下刀。所以整整4个面包，烤完全部散架。。。只好面包吃一口再把香肠捡起来吃了。。。。2、我摆放花瓣的顺序也错了。。。最后一个花瓣应该压在第一个的上面。我直到只剩最后2个，才领悟出来，够笨的了。。。下次再做，一定要拍一下叠放花瓣。

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打造简单美味的热狗----【热狗面包的做法】

【热狗面包的做法】(4个)
配料：
A(面包)：高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺
B(表面装饰)：全蛋液适量，白芝麻适量。
C(夹馅)：火腿肠4根，生菜叶适量，番茄酱适量，沙拉酱适量。
烘焙：烤箱中层，170度，约12分钟

热狗面包制作过程：
1、根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。（更详细的揉面发酵过程图请看这里）
2、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
3、把椭圆形翻面，从上往下卷起来。
4、卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
5、卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。
6、发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约12分钟。

7、烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)。
8、在切口处夹入生菜叶。
9、在切口内部挤入一些番茄酱
10、放上一根烤过的火腿肠(用180度烤12分钟左右)，表面挤一条沙拉酱，热狗面包就做好了。

烘焙小贴士：
1、热狗面包里的火腿肠要烤过后，味道更佳。
2、挤番茄酱和沙拉酱的时候，不需要裱花袋，只需要把酱料装进保鲜膜，在保鲜膜的一角剪一个小口，即可挤出。
3、还有对面包制作的基本流程不太了解的同学，请速点击面包新手攻略。

这算不算拿着热狗站在镜头前？

螺旋热狗面包的做法

自从我开始学习做面包以来，我的家人和我一起经历着成功的喜悦和失败的沮丧。特别是女儿一直都给我鼓励，每次做的面包她都说很好吃，给了我继续学习烘培的信心。随着时间的推移，人家开始提要求了。说喜欢吃有馅的面包，最好是有肉的。呵呵，这俩食肉动物！今天满足他们的要求，做了热狗螺旋面包，以感谢他们对我的支持！

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高筋粉200克低筋粉90克干酵母6克盐6克细砂糖30克蛋30克水65ml汤种75克黄油30克荷尔美脆皮热狗肠8根

螺旋热狗面包的做法步骤

1.汤种的做法请看巧克力葡萄干面包;

2.把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;

3.面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大；

4.将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;

5.将中间发酵完成的面团搓成长条形；

6.饶着脆皮热狗肠自上而下卷成螺旋卷，两头捏紧朝下.然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；

7.在最后发酵结束后的面团表面刷蛋液；

8.入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。

热狗面包卷的做法

时间：1小时以上

主料

面包粉170g无味植物油20g糖30g鸡蛋10g奶粉10g酵母1小勺盐1/8小勺脆皮火腿肠8根黑芝麻少许水80g

热狗面包卷的做法步骤

1.把面包粉、糖、盐、鸡蛋一起放入揉面盆混合均匀。水取一半加入干酵母搅拌均匀后倒入揉面盆，将另外一半水也倒入揉面盆

2.揉面盆内混合物揉成面团，揉到面团起筋开始变光滑不粘手时，开始一点一点加入植物油继续揉，每一次加入揉匀后再加下一次，直到将面团揉至扩展阶段，揉面过程大概半个小时

3.将面团放在室温下发酵，发至2-2.5倍大，这个过程大概1个小时

4.发酵好的面团取出继续揉排气，面团又变回原来大小。将面团分成8份，静置中间发酵15分钟

5.发酵好的面团继续揉排气，然后搓成长条儿状卷在热狗肠上，卷的时候热狗肠两端各留出2厘米

6.卷好的热狗肠继续室温下静置发酵至2倍大，大概需要40分钟

7.烤箱180度预热。发酵好的面包上刷一层蛋液，撒上些黑芝麻，放入烤箱上下火180度烤15分钟即可

麦麸热狗面包的做法

额娘做哒，不仅味儿香，且用料上乘，宝贝早餐的不二选择～

时间：1小时以上

主料

高粉250g麦麸30g酸奶一袋酵母5g盐1g糖20g葡萄籽油20g鸡肉肠8根

麦麸热狗面包的做法步骤

1.除葡萄籽油之外的主料入盆，揉啊揉。

2.放进葡萄籽油，揉拓展阶段。

3.室温一次发酵1.5小时

4.大面团平均分16份。

5.向下卷

6.揉长度。

7.有空隙，没关系。

8.180度预热烤箱，12分钟，刷蛋液，中途再刷一次蛋液，烤盘调个儿，以保持均匀受热。

9.香喷喷，出炉哩～～外裹麦麸，样子喜人

热狗花环面包的做法

热狗面包是我们家那两嗜肉族的最爱之一。所以我经常变着花样做热狗面包。其实这个热狗花环和以前做的热狗香松做法差不多，只是因为我不喜欢老做同样的东西，但是家人喜欢这口，没办法，只有在整型时稍微做了一点点变化

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

材料A:高粉610克水365克新鲜酵母18克改良剂（我没用）1克细砂糖120克盐7克奶粉20克全蛋60克黄油60克材料B:热狗20根全蛋液适量

热狗花环面包的做法步骤

1.把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；

2.面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至2-2.5倍大；

3.将面团取出排气,分割成每个约60克的小面团，滚圆,松驰15分钟；

4.将中间发酵完成的面团擀开成长方形；

5.包入一根热狗后，用刀割开大约1厘米长的段（注意要把热狗割断，但不要把面团全割断），一个一个的翻面摆放成花环状，然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；

6.在最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液；

7.入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟即可。

热狗起司面包的做法

材料
基本面团360克，热狗6根，起司丝适量，全蛋1个
做法
1.案板上抹些许素油，把基本面团分成6分，静置松弛20分钟.
2.把小块面团搓成长条，卷在热狗上面.如流程图A所示的样子.放在烤盘中.可以不铺烤盘纸，用锡箔纸也行.
3.让做好的热狗面包胚子静置发酵.
4.到差不多是原来的1.5倍到2倍大的时候，刷上蛋液.
5.将烤箱开到华氏400度/摄氏200度左右.预热.(要看到烤箱电热丝从红转成原来的状态才说明烤箱内已经达到预定的温度，这个步骤称为预热.)
6.在刷好蛋液的面包生胚上撒上适量的起司丝.
7.放进预热的烤箱，烤10分钟后关火，继续保持在烤箱中，用烤箱余热烘焙3到4分钟后出炉即可.各家的烤箱状况不同，烘烤时间可以相对调整前后1分钟左右.
小诀窍烘烤面包时,若烤箱温度不足,烤出来的面包表面会形成一层厚皮,较干燥且缺乏弹性,口感不佳.

小热狗面包卷的做法

是来自胡涓涓的方子只是我用面包机做了稍微改了一些量而且用的是酸奶包的面团。用的小热狗肠很小，4-5厘米长的，如果做大一点的热狗，就可以少点肠，多点面~~这边揉的面团是适合32个小热狗的。。。多是多了点。。哈哈哈

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

小热狗肠32个高筋面粉350g原味酸奶200g鸡蛋一个

辅料

橄榄油30g细砂糖40g盐1/8小匙黑芝麻适量全蛋液适量酵母1小匙

小热狗面包卷的做法步骤

1.面包机里按照以下顺序放入：
盐细砂糖橄榄油鸡蛋酸奶高筋面粉酵母。
用高级面包程序500G面包的到剩余2小时20分的时候取出和面过程中应该能够形成光滑不粘的面团如果感觉太硬或者太软还需要自行用水和面粉稍微调整一下。
取出后的面团分割成32个小面团，分别滚圆，喷水，盖上保鲜膜松弛15分钟，（基本上最后一个小面团滚好，第一个小面团也差不多松够了，所以可以慢慢滚，然后慢慢卷~）

2.小面团用双手搓一下变成一头大一头小的萝卜状

3.捏住小头，用擀面杖擀平擀长，然后放入热狗肠，从大的一头开始卷，到最后，小的头压在下面放入烤盘

4.这个样子~~然后放入烤箱发酵50分钟

5.发酵好后，从烤箱中取出，放到烤箱上面。把烤箱开到170度开始预热，大概过10分钟，取下烤盘，在面包上涂上蛋液，撒上黑芝麻

6.入烤箱烤20分钟，看上色情况，基本如图这样就OK了~

香葱热狗面包的做法

信佛，早吃素，所以还做了好吃的港式吐司。热狗包不用担心它的“销路”，下午点心还有LG的夜宵~~嘿嘿~~周四（6.16）十五我们吃了一天的素（初一十五偶们吃素滴，\(^o^)/~），LG晚上直叫饿，今做这个香葱热狗面包，也是给他解馋哒，O(∩_∩)O哈！

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉195克奶粉12克细砂糖30克盐6克快速干酵母6克低筋面粉90克全蛋60克汤种75克水65克无盐奶油45克表面蛋液适量白芝麻适量盐1/2t葱花适量

香葱热狗面包的做法步骤

1.将高筋面粉、低筋面粉、快速干酵母、盐6g、细砂糖、奶粉与全蛋、水、汤种倒入搅拌钢盆中，先用慢速搅拌，当干性与湿性材料搅拌均匀后，转换成中速继续搅拌。在面团搅拌成团，且具有筋性是，才可加入无盐奶油，先用慢速搅匀，再转至中速搅拌。面团搅拌至扩展阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状）。

2.面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约40分钟。

3.发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。

4.面团分割成9个约60克左右的面团，滚圆，盖上保鲜膜中间发酵（松弛）15分钟。

5.将面团收口朝下压扁，擀面棍由中间往上下擀开。擀成热狗差不多长度，放上热狗后卷起成长条状，收口处粘紧。

6.用刀切割4刀（不要切断）。

7.将头尾交叉错开，再将所有切割面翻朝上即可，进行最后发酵，约40分钟左右。

8.发酵完成后，刷上蛋液、撒上葱花拌盐和白芝麻，放入已预热的烤箱中，以180℃烘烤15分钟。

小贴士

香葱馅中的盐，一定要在使用时才加入，不然葱花会出水。

✌热狗面包✌

材料

甜面包团：（这可做出10个热狗面包）

500g面粉

95g糖

1茶匙盐

14g即溶酵母

50g马之琳（菜油）

45g白油

2茶匙炼奶

1粒蛋

230g冷水

4个热狗面包的材料：

*240g甜面包

其他：

热狗香肠4条

淡奶少许

烘盘（抹油）

做法

甜面包的做法：

1.把所有材料除了水放入搅拌盆。调慢速度，慢慢加入水，搅打1分钟。

2.将速度调去中度，继续再搅拌约7-8分钟。

3.取出面团，放在碗里盖好，待休息20分钟。

4.稍微拉长面团然后对折，再盖好，休息15分钟。

5.重复步骤4，再盖上，休息5分钟。

6.这是面团已经是随时可以使用的甜面团了。

热狗面包的做法：

1.准备240g甜面包团。分成四等份。每份60g，搓揉成圆球状。待休息5分钟。

2.压扁面团，擀成长方形。放一条香肠在中间，在左右各割五次。以交叉或结成辫子。把面包放在烘盘上，让它休息35分钟或至双倍大。

3.抹少许淡奶在面包上，放入烘盘中层，以190'c烘10-13分钟或至金黄色。

热狗面包

这是一款简单的餐包，整形成橄榄形后中间竖切一刀(不要切断)放入生菜再挤点沙拉酱，番茄酱，加入火腿肠就是热狗了.早餐再搭配牛奶和水果就妥妥的了，女儿很爱吃呢。

热狗面包的主料：

高筋面粉(140克)水(75克)细砂糖(20克)黄油(15克)鸡蛋液(10克)

热狗面包的调料：

盐(1/4小勺)干酵母(2克)奶粉(5克)火腿肠(4根)生菜叶(适量)番茄酱(适量)沙拉酱(适量)白芝麻(适量)

做热狗面包所需厨具：

电烤箱、面包机

热狗面包的做法步骤

1、把高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺以上材料都放入面包机内和面

2、10分钟后加入黄油

3、揉至能拉出薄膜的扩展阶段，把面团放在温暖处发酵到2.5倍大

4、面团排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵

5、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。把椭圆形翻面，从上往下卷起来。

6、卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。

7、卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约10分钟，看上色情况后定

8、烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)。

9、在切口处夹入生菜叶。在切口内部挤入一些番茄酱

10、放上一根烤过或煎过的火腿肠，表面挤上沙拉酱，热狗面包就做好了。

小窍门：火腿肠要烤过或煎过后口感更好。挤番茄酱和沙拉酱时只要把酱料装进保鲜膜，在保鲜膜的一角剪出一个小口，即可挤出。

做面包方法很多，由编辑撰写的《梅花热狗面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问热狗面包的做法专题！感谢您的阅读！