无糖无油版蜂蜜吐司面包

《无糖无油版蜂蜜吐司面包》主料明细

高筋面粉260g水135g淡奶油15g高耐糖酵母3g

《无糖无油版蜂蜜吐司面包》调料明细

蜂蜜50g盐3g

《无糖无油版蜂蜜吐司面包》做法步骤

1

混合所有材料揉至完全扩展状态可以不用像我那么揉到怎么薄的手套膜

2

揉好后的面团滚圆放入容器盖上保鲜膜发酵

3

发酵至2.5到3倍28摄氏度50分钟差不多我放冰箱过夜好像有点过了

4

手上沾些油排气分三份滚圆再发酵半小时

5

杆长卷起再重复一次放吐司盒发酵

6

发酵ing

7

发到8、9分满刷蛋液我米有刷烤箱185放底层盖盖的话40～45分钟不盖盖40分钟够了上色深的话中途盖锡纸

8

加盖烤了40分钟二发和烤的时间可以再加一些