《无糖核桃酥》主料明细
核桃碎200g鸡蛋100g黄油400g面粉400g无糖改良剂80g苏打粉10g
《无糖核桃酥》调料明细
泡打粉10g
《无糖核桃酥》做法步骤
1
原料来个合影2
将黄油软化与无糖改良剂一起打至松发阶段。将鸡蛋逐个加入,并搅拌均匀。3
将面粉、泡打粉、苏打粉混合均匀后过筛加入;4
将150g核桃碎加入,手动搅至均匀并制成面团。5
将面包分成20g一个的小面团,团圆之后摆入烤盘内压薄。表面刷蛋黄,中间按一颗核桃仁。6
将烤盘放进德普烤箱进行烤制,18min后,颜色金黄取出即可。【预热温度165度,预热16min。烤制时间时间:18min,烤制位置:中层】7
成品~《枣泥糕(无油)》主料明细
低筋粉60g大枣100g鸡蛋3个牛奶50g
《枣泥糕(无油)》调料明细
糖30g红糖15g
《枣泥糕(无油)》做法步骤
1
准备食材2
蛋白和蛋黄分离3
大枣浸泡洗净4
去壳放入搅拌机5
搅拌至均匀的枣泥6
蛋黄➕15g糖拌匀7
加入牛奶拌匀8
加入枣泥拌匀9
加入红糖拌匀10
加入低粉拌匀11
蛋白用打蛋器打至粗泡12
15g糖分3次加入蛋白中,打至硬性发泡13
取三分之一蛋白到枣泥糊中拌匀14
再倒回蛋白霜中拌匀15
烤箱180度预热,倒入模具,平铺,上下火烤20分钟即可(用刮刀刮平,我拍的时候还没有处理好)16
我做的是小方块的,所以是薄的《无糖豆沙包》主料明细
高筋面粉500g鲜奶310ml木糖醇30g发酵粉6g全蛋液20ml豆沙馅450g鲜奶油或黄油60g
《无糖豆沙包》调料明细
盐3g
《无糖豆沙包》做法步骤
1
除黄油外都放入面包机和面15-20分钟倒入室温软化黄油继续和面至拉出手膜发酵至两倍大2
发酵好的面坯手指插入不回弹3
取出分割小面团松弛15分钟(全程覆盖保鲜膜避免发干)包入豆沙馅(小面团大概50g馅料35g)放入烤箱选发酵功能继续发酵大约30-50分钟刷全蛋液烤箱预热170度20分钟4
成品出炉组织严密口感松软不粘腻5
凹个造型无糖吐司面包的做法
1.准备好全部材料
2.按食谱重量称好
3.将称好的材料(除黄油外)装入面包机开启揉面功能,揉面45分钟
4.将面团撕成小块,放入黄油,继续揉面,直到出现膜为止,基本再揉十五分钟就可以了
5.揉好的面团分成三等份,并卷起来,装入吐司模具
6.烤箱预热70度,然后关闭烤箱,将模具盖上盖子,放入烤箱发酵,发酵至俩倍大,如果取出发现面团发酵的不好可再次将烤箱预热70度发酵一次,我的是发酵了约一小时
7.烤箱预热200度上下火烤50分钟,美味的无糖面包就出炉啦
无油蛋挞的做法
1.准备食材。
2.白糖、牛奶和奶粉混合,搅拌均匀。
3.加热至30度,使白糖和奶粉融化,晾凉备用。
4.鸡蛋打入碗中。
5.搅散。
6.倒入晾凉的牛奶中。
7.搅拌均匀。
8.过筛两次。
9.倒入蛋挞皮中。
10.烤箱预热220度5分钟,然后放入蛋挞烤制,200度20分钟,然后180度10分钟。
11.。
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