更多精彩面包教程
我习惯做一次发酵的面包，这样可以省下很多时间。我的面包没有放黄油，吃起来也一样柔软，不妨试试在家做健康面包。
主料
金象高粉260克低粉40克奶粉／燕麦粉20克鸡蛋一粒水约150克糖30克盐1克酵母粉4克辅料
起司片（撕成碎片）5片芝麻适量牛奶适量9寸披萨盘1个纽结奶酪面包花的做法步骤
1.除了酵母，所有材料放进面包桶拌均匀，加盖泡1小时以上。
2.加酵母，启动面包机和面；期间面团表面干加1勺水，到和面完成。
3.撕一块面团，向四面拉开要拉出很薄的薄膜，如果有破口，破口是圆滑的。这就是完全扩展阶段，表示揉面到位。
4.把面团擀开成大圆，中间放起司碎，包起来收口朝下。再度擀圆如大饼装。
5.把和盘子大小差不多的面团移入盘子，然后用剪刀剪开，剪开后将面团扭转如图所示。
6.发酵至两倍大，面包表面刷上牛奶，面包中央撒上芝麻。
7.烤箱上下火180度，烤25分钟，中间面包上色，加盖锡纸免上色过深。我喜欢皮薄的软面包，烤了20分钟，就关掉下火用上火烤。
小贴士
和面到位，不能发过头，面包才会柔软。
很喜欢吃面包，有其中爱椰蓉面包，小的时候总是幻想着面包店里的面包都是我的，，，，，你是不是也喜欢呢？快来跟我一起做吧。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高筋面粉250g椰蓉（馅）60克辅料
细砂糖（面团）25克鸡蛋（面团）50克牛奶（面团）100克盐（面团）2克酵母（面团）3克黄油（面团）20克鸡蛋（馅）30克白糖（馅）30克黄油（馅）30克牛奶（馅）10克花型椰蓉面包的做法步骤
1.根据海氏厨师机一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2.将面团盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵功能，发酵至2倍大，手指蘸面粉在面团上戳洞不回缩、不塌陷即可。
3.这时候可以制作椰蓉馅，把软化好的黄油加糖搅打均匀，分两次加入鸡蛋液至混合均匀，加入椰蓉搅拌均匀，最后倒入牛奶调节椰蓉馅儿湿度。
4.把发酵好的面团排出空气，分为8份，揉圆，静置10分钟。
5.取一个中间发酵好的面团，按扁包入一份椰蓉馅。
把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形
用刀在面团上切四刀，再平均切四刀，摆成花形。
面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
6.在面团放几颗红豆做装饰，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。
7.肿么样？有没有亮瞎你的眼
小贴士
此配方温度适用于海氏烤箱，您可以根据自己的烤箱稍作调整
主料
高筋面粉140g水80克酵母5毫升砂糖25克盐1.25毫升奶粉6克全蛋15克黄油15克辅料
椰蓉30克黄油15克全蛋15克细砂糖15克椰蓉花形面包的做法步骤
1.先制作椰蓉馅儿，将黄油软化后加入辅料的砂糖和鸡蛋拌匀，再加入椰蓉拌匀，用手把椰蓉和黄油揉成椰蓉馅儿，分成四份备用。
2.制作面包，用主料的食材揉成面团，揉至扩展阶段发酵2.5倍大（大概28度一个小时），发酵好的面团排出空气分成四份，揉成小面团，进行15分钟中间发酵。
3.取一个发酵好的面团按扁后包入一份椰蓉。包好的椰蓉面团收口朝下，用擀面杖擀成扁圆形。
4.用刀将擀好的面饼分成12份，切好后拧过来摆成花形。
5.整好形后，进行最后发酵（温度38，湿度80%以上条件，我就盖了快湿布哈），面团变成原来的2倍大后再表面刷一层鸡蛋液。
6.烤箱预热后，中层，上下火，180度，15分钟左右，表面金黄即可出炉。
小贴士
揉面包团我一般交给面包机，用后油法和面。一个鸡蛋分成两份15克后剩下的刷表面正合适，所以不要都和面用了哦。
对于椰蓉做的面包一直都非常喜欢。从开始准备烘焙材料开始就已经败回它了，可是一直没信心做好它。酝酿了好久的想法终于在最近开始付诸行动了。从之前做的椰蓉面包卷很受家人的喜欢之后，今天又做了这份花型椰蓉面包，被LG夸说越来越有样子了呢。呵呵，主要是觉得味道还不错，所以特别开心。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
A高筋面粉140g辅料
椰蓉30gA黄油15gA奶粉6gA红糖15gA水80mlA酵母5mlA食盐1.25mlA全蛋液15mlB全蛋液15mlB黄油15gB细砂糖15g番茄酱适量椰蓉花型面包的做法步骤
1.除A黄油外，将材料A加入面包机，揉成面团
2.面团揉至光滑之后，加入A黄油
3.面团揉至出薄膜扩展阶段即可，取出并放入容器，盖上锅盖发酵到2-3倍大
4.在面团发酵的同时，制作椰蓉馅。
黄油切成小块，室温软化，然后加入B细砂糖
5.加入B全蛋液，并拌匀
6.加入椰蓉，用手揉匀即可
7.将椰蓉馅成分4份，放一旁备用
8.面团发酵完成。（用手指粘少量面粉，在面团上戳个小洞，如果小洞既不回缩，也不塌陷，说明面团已经发酵完毕）
9.取出面团进行排气，分成4份（我这里所有的材料都用了双份，所以做的是8份），然后滚圆，松弛15分钟
10.取一小面团，按扁
11.包入椰蓉馅，收口朝下
12.再将这个小面团按扁，然后擀成扁圆形
13.在面团上剪12刀（先将面团上下左右剪出4刀4等分，然后每一等分再平均剪2刀）
14.将剪好的面团摆出花型（1）
在涓涓小厨看到这款面包，许久未动手做面包的我蠢蠢欲动！原方24厘米平底锅，家中只有8寸圆模，减量试之！原方无馅，自个儿加的！
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料
高筋面粉240g低筋面粉60g馅料鸡蛋50g馅料黄油50g馅料椰蓉50g辅料
耐高糖酵母3g盐3g糖33g鸡蛋30g牛奶156g黄油30g花生酱(可加可不加)9g花形椰蓉面包的做法步骤
1.除黄油以外的所有材料放入面包机搅拌(馅料别加啊)
2.面包机普通1程序2次后，面表面光滑可加化软黄油，继续普通1程序，至黄油完全吸收！
3.然后拿台面上手工搓揉至面团柔软如耳垂，切小块面团，能撑大片薄膜，放盆中盖保鲜膜发酵！
4.馅料制作很简单，黄油融化凉后拌上鸡蛋再拌上椰蓉就成！
5.面团近一小时的发酵后，涨到2倍大，食指轻轻一摁一个洞，洞口不立即回缩，面团很是柔软，拿出面团盆底现拉丝，这就是一发！
6.一发后的面团放台面搓揉排气，平均分割成7个，分别滚圆，盖上保鲜膜醒十五分钟！
7.醒好面团分别包进椰蓉馅(像包肉包那样包)，放进8寸圆模进行二次发酵！我是在泡沬箱中放一碗热水，给面团桑拿！
8.发到模具8分满就成。我喜欢亚光，表面刷水撒杏仁片，就可以进烤箱了！
9.烤箱180℃中下层，浅上色盖锡纸，三十分钟左右，用瓢轻摁表面，面皮迅速恢复就好了！(烤箱预热200℃，放入面包温度降到180℃)
10.成品上色不均，但不影响口感！
11.组织还成吧！
小贴士
本无心上传，所以有些图片没拍！这是8寸蛋糕圆模的量！
主料
高粉300克黄油30克牛奶165克酵母5克鸡蛋液30克辅料
盐3克蜂蜜45克蜂蜜编花面包的做法步骤
1.把所有中的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2.发酵至2。5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟。
3.将面团四个一组，分别搓成长条，把四根面团的上端捏紧，按照图示编花，四股编花口诀：2-3、4-2、1-3的顺序编花（就是从左至右四根面条依次排开，从左开始也行，从右开始也可以，根据个人习惯吧，如果从左开始，那左边第一根就是1，依次数下去，第4就是最右边的。开始编第二根放到第三根的位置，第四根放到第二的位置，第一根放到第三根的位置，依次按照这个顺序一直编下去，最后编完后四根固定到一起即完成，哈哈，俺是一边编心里一边默念口诀的，由于四根一组编的太长，烤盘盛不下，我就编了两个小的放在烤盘的两角了。水过，俺还是有一个小的编错了一下，哈哈）排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液，用食指沾点清水，沾有清水的食指沾满白芝麻，然后按到编好的面包坯上，依次按完。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
把面包做成花朵一样，用椰蓉做馅，真是好吃又好看，烘焙的乐趣就在于能够随心所欲的创作出喜欢的美味食品，当食品做成一种艺术品不由得你会心生一种成就感和愉悦感，那种感觉要胜过你对美味的品尝。
这一款面包仍然用木糖醇做的，所以糖尿病可以吃。
主料
高粉200克低粉50克鸡蛋50克水100克木糖醇15克黄油25克酵母3克辅料
蛋35克黄油40克木糖醇25克花样面包----椰蓉花形面包的做法步骤
1.面包馅：将椰蓉馅材料全部和在一起搅拌均备用。
2.将除了黄油外的所有材料一起揉至光滑，再加入黄油，揉15分钟至扩展，用保鲜膜包好放置发酵至2倍大。
3.将发酵好的面团分成小团，加入内馅包好
4.用剪刀对称剪成花瓣形状。放置再次发酵至大一圈后，刷上蛋液，烤箱预热170度烤20分钟。
小贴士
面团揉的时候不要加面粉，可以不时加一点水，加水的办法是用手湿一下水继续揉，揉至扩展。
主料
盐3g白糖45g鸡蛋35g奶粉35g牛奶140g辅料
酵母6g黄油40g豆沙250g花形豆沙面包的做法步骤
1.牛奶、鸡蛋、白糖、盐、奶粉、高筋面粉、酵母等依次按顺序放进面包桶中，接通面包机电源，选择和面功能，启动面包机，等面包机和面程序结束后，加入常温软化后的黄油再选择和面功能，继续揉面，待面包机二次和面结束后，常温发酵45分钟左右
2.将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成10等份，盖上保鲜膜松弛10分钟
3.豆沙分成10等份备用，将豆沙包入面团中
4.包好豆沙的面团，将收口朝下放置，然后用擀成椭圆形
5.从一端向另一端卷成长条形，然后用小刀随意划横条或斜条状破口，放烤盘中进行二次发酵
6.采用同样的方法做剩余的面团，等二次发酵好后，刷上蛋液
7.放入预热好的烤箱中，中上层180度18分钟左右即可
新年伊始，做了一个色泽漂亮的大大的太阳花面包，品尝美味也品尝幸福的滋味......
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉540克细砂糖55克牛奶200毫升酵母粉10克鸡蛋2个黄油50克辅料
沙拉酱30克肉松适量蛋液适量熟蛋黄半个太阳花沙拉肉松面包的做法步骤
1.把所有的主料用后油法入面包机揉面至完全阶段，在温暖处发酵至2.5倍大。
2.排气后平均分成4份揉圆。盖保鲜膜松弛10分钟
3.松弛后4份面团依次擀成薄片，先抹一层沙拉酱，再撒一层肉松，以此一层一层叠起来。
4.叠好之后用刀均匀切出16刀。烤盘铺锡纸刷底油，把整好的花朵小心放进去，入烤箱二次发酵20分钟。
5.再拿出来在每朵花瓣上刷上蛋液，碾碎半个蛋黄撒在中心做花蕊。
6.烤箱预热180度，30分钟。美丽的花朵面包新鲜出炉
小贴士
1、二次发酵时烤箱里可以放一杯热水，面皮就不会太干了。
2、沙拉酱和肉松也可用红豆沙或者奶油代替，依个人喜好了。
做面包方法很多，由编辑撰写的《花面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包花的做法专题！感谢您的阅读！
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +