蜂蜜编花面包的做法

主料

高粉300克黄油30克牛奶165克酵母5克鸡蛋液30克

辅料

盐3克蜂蜜45克

蜂蜜编花面包的做法步骤

1.把所有中的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵

2.发酵至2。5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟。

3.将面团四个一组，分别搓成长条，把四根面团的上端捏紧，按照图示编花，四股编花口诀：2-3、4-2、1-3的顺序编花（就是从左至右四根面条依次排开，从左开始也行，从右开始也可以，根据个人习惯吧，如果从左开始，那左边第一根就是1，依次数下去，第4就是最右边的。开始编第二根放到第三根的位置，第四根放到第二的位置，第一根放到第三根的位置，依次按照这个顺序一直编下去，最后编完后四根固定到一起即完成，哈哈，俺是一边编心里一边默念口诀的，由于四根一组编的太长，烤盘盛不下，我就编了两个小的放在烤盘的两角了。水过，俺还是有一个小的编错了一下，哈哈）排入烤盘最后发酵至2倍大。

4.在面包表面刷一层蛋液，用食指沾点清水，沾有清水的食指沾满白芝麻，然后按到编好的面包坯上，依次按完。

5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。

HP299.com编辑推荐

花式牛奶面包的做法---做面包，学编花儿

面包是烘焙爱好者必修的一门课。

但凭良心说，对于家庭烘焙，面包却是最吃力不讨好的种类之一。漫长的制作过程，投入的时间成本就已经决定了我们做出来的面包不会拥有多高的性价比。

可是，我们自有我们的说法：自己制作的面包，没有添加剂，吃着放心；自己制作的面包，可以随着自己的心情，变换出外面买不到的花样

是的，这些都是理由，但是，还有最重要的一点在制作的过程中，我们所得到的期待与满足。看着面团一点一点的长大，一次发酵，二次发酵，在烤箱中飘出温暖的香气，那一刻的喜悦，我们感觉得到！

自己做面包，是一种快乐的生活态度。

【花式牛奶面包的做法】(分量：9个)

配料：高筋面粉200克，细砂糖20克，盐4克，干酵母1小勺，鸡蛋20克，牛奶100克，黄油30克，麦芽糖2克

烘焙：200度，15分钟左右

花式牛奶面包烘焙制作过程：

1、将所有材料搅拌成面团，用力揉，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

2、基本发酵至2倍大(28度，约1小时)

3、排气，分成9份，滚圆，中间发酵15分钟。

面团的搅拌与发酵，和一般面包制作过程相同，不赘述。详细的步骤图请看手工揉面发酵步骤图，这里重点向大家介绍几款非常实用的整形方法。

一般来说，花式面包根据编花的不同，有单结、双结、八字形、麻花，辫子等形状，但它们都要做的同一件事情，就是先将面团搓长。麻花面包需要将面团搓得很长，而单结和双结面包，则可以短一点。

具体的整形方法，已经给出了详细步骤图。描述比较费劲，大家看图即可哈~

双结面包
8字形面包
麻花面包
双股辫结面包
先将面团再分成两等分，再搓成两端尖尖形状的长条。

整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大，表面刷上蛋液，就可以放入预热好的烤箱烤焙了。200度，15分钟左右。

烘焙小贴士：

1、麦芽糖可以增加面包的风味以及外皮的色泽，同时也是酵母发酵的作用对象。如果没有，可以用等量白砂糖代替。

2、因为麦芽糖非常粘，所以最好先将牛奶加热，把麦芽糖在溶解在牛奶中，才能更均匀地揉进面团里。

2、这款小面包松软可口，非常适合当早餐，配合牛奶一起吃。

花面包的做法

平均3.1分，基于10位厨友评价
材料
高筋面粉400克，黄油120克，温水180ml，糖40克，盐6克，速溶酵母12克
做法
1.除黄油外的所有材料放入搅拌机，成团后加入黄油，面团揉至可以伸展开像一张薄窗户纸一样。（如下图所示）
2.室温28度发酵１小时左右，至两倍大
3.把发酵好的面团分割成7小块，松弛１０－１５分钟。然后整形。做出花朵形状（中间一个圆球做花芯，然后捏6个花瓣）
4.进行二次发酵（家里没有发酵箱，可以把烤箱开着，让烤箱里面有一点温度，并且在烤箱里面放盆热水，温度在38度，湿度在85%），45分钟左右，差不多2倍大
5.发酵好后，空隙间填充果酱
6.做出花朵形状，注意中间要留空隙，因为二次发酵面团会膨胀
7.二次发酵后，中间仍有空隙。但明显已经比第一次发酵时紧密
8.用挤花袋把果酱挤进缝隙处
9.表面刷蛋液。175度烤20分钟（视自家烤箱温度而定）。烤后，可以涂一层镜面果胶，也可以用稀释的杏味果酱代替，这样成品会更漂亮

脆皮蜂蜜面包的做法

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

主料

--面包原料--高筋面粉175g细砂糖50g酵母2g低筋面粉75g盐1g鸡蛋60g牛奶100g泡打粉2g--底部沾料--低筋面粉10g粗砂糖5g脱皮白芝麻5g

辅料

--辅助材料--刷表面的油或蛋液适量芝麻蜂蜜+水=1:1的比例调匀

脆皮蜂蜜面包的做法步骤

1.混合面包原料，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状；

2.表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩；

3.排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛15分钟；

4.擀长至20cm，卷起，封口处一定要捏紧，避免烤的时候抻开；

5.将底部沾料混合备用，模子底部涂油；

6.将卷卷从中间一切两半，底部沾水，再沾一下混合好的底部沾料，等距离均匀的摆放在烤盘中；

7.进行最后发酵，发至体积长大2倍时取出；

8.表面刷油或蛋液，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；

9.表面撒一层芝麻，入炉烤制；

10.出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）。

酸奶蜂蜜面包的做法

主料

高粉155克低粉115克鸡蛋一个蜂蜜5克酵母4克盐3克黄油5克

辅料

芝麻适量

酸奶蜂蜜面包的做法步骤

1.蜂蜜，鸡蛋，酸奶，白糖，盐混合后，加入晒过的高粉低粉，和成面团，使表面光滑。

2.室温暖气旁，我是发酵了一晚上，原来的两个大。

3.面团发酵好，排气，平均分份，我大概是56克一个，弄成细条，按平，从中间往两头赶平，卷起，从中间切开。

4.摆到烤盘里，下面垫油纸，刷油后码放好，再发酵，由于第一次发酵时间太长，二次用的烤箱发酵功能，半小时，两倍大即可。

5.刷蜂蜜，奶，芝麻，油的混合物，烤箱上管，170度，上色即可取出，再刷一边蜂蜜混合物，再入烤箱10分钟即可。

6.我用的果粒酸奶，做好后，面包里有果粒，很好，也可以放牛奶，一样的。

7.最后来个合照。

香酥蜂蜜面包的做法

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高粉260克黄油25克蜂蜜55克蛋液65克牛奶150克盐4克糖35克酵母4克低粉115克

辅料

香酥粒：黄油+低粉+白糖，用手搓成颗粒状即可

香酥蜂蜜面包的做法步骤

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷

2.取出面团，排气，分割成6个，滚圆，中间发酵20分钟．再次揉圆面团，排入烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大．

3.表面刷蛋液，撒香酥粒．

4.烤箱预热175度，烤至上色后，加盖锡纸，共需时间约20钟．

做面包方法很多，由编辑撰写的《蜂蜜编花面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包花的做法专题！感谢您的阅读！