【脆皮蛋糕】

1.首先将鸡蛋加砂糖（少放了一半），加水，中速搅化，加sp拌开高速打发至7成（手指勾出不成尖，半圆状）

2.加粉料中速拌均，高速打发，呈细尖状

3.装模具，入烤箱，上火190·C，下火180·C，烤制18分钟左右

4.烤熟后，把蛋糕翻出，烤干水分即可