郁金香和小乌龟面包的做法

平均1.0分，基于1位厨友评价
材料
高粉300g，温水230ml，白神酵母（可换做4-6g的普通酵母）6G，白砂糖15g，盐3g，葡萄干（乌龟眼睛用）2个
做法
1.准备工作：先取出2大匙水，加入到白神酵母中，静置5分钟。（如果用的是普通酵母，这步可以省略）
2.将所有的原材料混合，揉成均匀的面团（机器1-2档2分钟，手工5分钟）；
3.静置5分钟；
4.继续将面团揉至光滑的面团，（机器2档3分钟，手工10分钟）；
5.开始一次发酵（尽量保持在32°左右，我把盆子放在暖气上了，可以达到这个温度）；
6.将面团分割成4份，每份大约130g（此书中大多数都规定了面团的重量，我这次取的两种都是130g的）；
7.松弛10分钟；
8.整形（这个过程详见示意图，尽量按照丸子做的那样分割，但是组装的时候可以随自己的喜好）；
9.放在烤盘上，在小乌龟壳的空隙处，撒上罂粟子，开始二次发酵；
10.二次发酵结束后，喷上水，给小乌龟安上眼睛，烤箱190°预热，小乌龟12分钟，郁金香15分钟；

更多精彩面包教程

逗趣小乌龟面包的做法

我家里有一只辐射龟，养了大概有七八年了吧，我女儿管它叫龟爷，我管它叫吃货。
人们养宠物总爱选择一些猫猫狗狗，因为那样它们跟主人能有互动。但碍于我天性害怕这些毛茸茸的动物，所以家里一直养的都是些鱼啊蜥蜴啊青蛙啊什么的。后来几年前，老公拿回来一只乌龟，那会儿它还小呢！感觉起来就巴掌大，往那一窝就开始埋头吃菜睡觉，要不就伸长脖子眼巴巴地瞅着你。我感觉它倒也可爱安静，于是就养了起来，没想到一转眼就七八年过去了。如今龟已经长大了，抱起来都有点吃劲，早上散步吃饭，下午阳台晒太阳雷打不动，俨然就是一个小地主！
我以前从来不知道乌龟能和人交流，没想到吃货却不一样，和它说话也能听懂，有时候还居然会闹小脾气，真是逗趣。
如今吃货已经变成我们家不可分割的一员了，这次儿童节做面包就用它做主题，做一个专属于小乌龟的面包。不过乌龟寿命长，这么算来，现在的它也应该是一个儿童的年纪。那么，祝全天下的小孩子和有着一颗童心的大孩子还有我家亲爱的小乌龟，儿童节快乐

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高筋粉175g低筋粉75g糖50g盐4g奶粉5g鸡蛋50g黄油20g酵母3g水108g抹茶菠萝皮低粉120g黄油28g糖72g鸡蛋45g抹茶粉3g

逗趣小乌龟面包的做法步骤

1.1将面团后油法达到扩展阶段，发酵到两倍大，将面团分成六大团，每个再分成六个小圆，一个大圆，大的大概25个，小的大概7g
2黄油隔水融化加入糖搅拌，将鸡蛋放入搅拌均匀，抹茶粉先用溶解到水里和面粉一起放入搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时。分成40g一个的小面团。
3菠萝皮擀成圆形。
4菠萝皮盖到大面团上。
5用工具压出花纹。
6大面团放在小面团上，按乌龟的造型做出头，四角与尾巴。
7发酵到两倍大。
8烤箱预热180度烘烤20分钟。
9出炉凉后用巧克力酱点上眼睛。

2.

3.

4.

5.

小乌龟酥皮面包的做法

小乌龟酥皮面包的做法：

面团：

高粉175克，低粉75克，酵母3克，糖40克，盐3克，蛋液25克，牛奶135克，黄油25克

酥皮：

黄油40克，糖40克，蛋液40克，低粉100克，泡打粉1克

表面装饰：糖，蛋液，巧克力

小乌龟酥皮面包的做法：

1、将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至布置表面光滑，拉出比较厚的膜

2、加入黄油揉至扩展阶段后，放室温进行基础发酵。

3、基本发酵时制作酥皮。

4、基础发酵结束后，将面团排气并分割成40克，5克，12克的面团各8个，滚圆后松弛15分钟。

5、等待面团松弛时，将做好的酥皮分成25克一个。

6、面团松弛后，在案板上撒适量面包粉，将酥皮放上去，再放上松弛好的40克面团。

7、将酥皮向上拢，使酥皮覆盖大部分面团。

8、在酥皮表面蘸细砂糖，用刮板压出纹路，排到烤盘上。

9、将5克的面团搓成长长的水滴形，塞到酥皮包下面做乌龟的头，将12克的面团分割成5块，分加盟搓成2头尖，中间鼓的长条，塞到酥皮包下面做乌龟的腿和尾巴。

10、将面团放在室温下进行最后发酵。

11、最后发酵结束后，在未包酥皮的地方刷蛋液。

12、预热烤箱箱，180度，上下火，中层，烘焙20分钟。

13、出米后移到烤网上，放凉后用巧克力画上眼睛和嘴巴。

酥皮的做法：

1、在室下软化黄油，将低粉科学馆打粉混合过筛备用。

2、将黄油打软，加入糖，搅打至颜色变浅，体积变大。

3、分次加入蛋液，每加一次后，充分搅匀再加下一次，直至全部加完并搅匀。

4、加入过筛的低粉和泡打粉，拌匀。

5、放入冰箱冷藏30分钟后即可使用。烘焙网

做面包方法很多，由编辑撰写的《郁金香和小乌龟面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问小香蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！