紫米酸奶面包的做法

紫米的香味，一直在脑中徘徊，将紫米和酸奶结合既美味又有营养!

主料

紫米粉1杯半高粉1杯原味酸奶3杯鸡蛋1个

辅料

阿蜜糖1勺食盐三分之一勺橄榄油1勺酵母2勺黄油约30克

紫米酸奶面包的做法步骤

1.准备食材

2.面包机8档发面团

3.整形，放入纸模

4.二次醒发

5.150度10分钟，200度5分钟

6.余下面团，整形，面包机12档烘烤

7.美味有营养的紫米酸奶面包

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紫米葡萄面包的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高粉200g低粉50g酵母3g细砂糖40g盐一小撮奶粉10g蛋液25g水135g黄油25g

辅料

煮熟的紫米200g水100g细砂糖40g盐少许玉米淀粉10g葡萄干70g

紫米葡萄面包的做法步骤

1.紫米葡萄馅儿做法：紫米饭加少许水煮开，加糖、盐至融化并搅匀。玉米粉加少许水冲开，倒入紫米饭中等再次煮开，加入洗净的葡萄干即可。

2.后油法，除黄油外所有材料放入面包机中，启动和面程序，等面团搅至光滑加入黄油继续揉面至扩展阶段，启动发酵程序发至面团3倍大。

3.发酵结束，取出面团排气分割16个，滚圆松弛15分钟。

4.松弛好的面团擀成圆形，翻面后包入紫米馅儿，捏紧收口。

5.将面团排入烤盘放温暖处进行最后发酵。

6.最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，用擀面杖一头蘸水，蘸上黑芝麻，将面团中间轻压上黑芝麻。

7.放入预热好180度的烤箱中，中层，上下火，15分钟。

8.我又用同样方法做了肉松馅儿的也非常好吃。做法同上，松弛结束后，擀成椭圆形，包入肉松，自上而下卷起即可。

9.再上一张全家福！

紫米吐司的做法

这个是昨天和红豆吐司一起做的，但是由于又是晚上才烤好，所以只能留到今天拍照了。方子又是自己琢磨的，因为去自由姐那里发现她用的是预拌粉，郁闷！就跑去瑶妈那里，结果发现她的紫米吐司是烫种的，我没有黄油不能做烫种。于是又回到自由姐那里，参考自由姐的紫米吐司琢磨出这样的方子，没想到做出来的组织竟然超棒，再次成功！耶！！！
材料
高粉250克，牛奶30克，酵母1.25小匙，温水60克，紫米粥100克（大约），奶粉2大匙，植物油30克，糖35克，盐1小匙
做法
1..酵母融入温水中，静置10分钟.
2.除植物油以外的全部材料放入盆中揉成团，之后加入植物油揉至完成阶段，（面团可以拉出薄膜）这个面团很粘手的，要多摔打，这样很容易处理而且也可以很快的拉出薄膜.
3.放置温暖处发至两倍大，取出排气分割滚圆松弛15分钟.
4.放入吐司模中发至9分满.
5.烤箱预热180度，下层30分钟.

做面包方法很多，由编辑撰写的《紫米酸奶面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问紫米面包的做法专题！感谢您的阅读！