主料
高筋面粉200克紫米粉50克白砂糖40克酵母粉3克盐2克酸奶130克蛋液40克辅料
芝麻适量紫米酸奶无油面包的做法步骤
1.将所有主料按照先液体再粉类的顺序放入面包桶内。和面三次。每次20分钟。每次和面后让面包机适当休息再进行下一次。（手揉的话就揉至完全扩展阶段可拉出薄膜）
2.揉好的面团发酵至两倍大。发酵好后。排气。分成两份。盖保鲜膜静置15分钟。
3.静置好后用擀面杖擀成长椭圆形。从左往右卷起。适当整形。
4.放入烤盘。表面喷水。铺撒芝麻。侧面割一刀。烤箱预热38度。内放热水。最后发酵至两倍大。烤箱预热180度。上下火中层20分钟（温度时间根据自家烤箱火力自行调节）
小贴士
我是用料理机将紫米打成了粉末。朋友们可以买现成的。也可以自己打。^_^
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无油面包的做法
1.食材分别称重
2.除鸡蛋液外，先液体、后固体放入面包机内，糖和盐打对角，面粉上挖个小洞，放入酵母
3.面包机启动揉面程序十分钟，盖盖十分，再次启动面包机，揉面四十分钟
4.就在面包机里发酵，发至原面团两倍大，启动面包机揉面几分钟，给面团排气
5.将面团放在面案上，揉光滑后，盖保鲜膜松弛十五分钟
6.将面团分成等量剂子
7.取一个剂子，揉成长条，两手一前一后搓成螺旋状
8.将两头捏在一起，形成麻花状
9.盘旋成下图状，收口朝下捏紧
10.依次整好，放入烤盘
11.放烤箱内二次发酵，下面放盆热水
12.面包剂子发至两倍大，取出烤盘，将鸡蛋液刷在剂子表面（烤箱140度预热五分钟）
13.放入烤盘中下层，140度烤25分钟
14.“叮”～时间到
15.还有两个不成型滴！
16.成品图
主料
高粉200g低粉50g酵母3g细砂糖40g盐一小撮奶粉10g蛋液25g水135g黄油25g辅料
煮熟的紫米200g水100g细砂糖40g盐少许玉米淀粉10g葡萄干70g紫米葡萄面包的做法步骤
1.紫米葡萄馅儿做法：紫米饭加少许水煮开，加糖、盐至融化并搅匀。玉米粉加少许水冲开，倒入紫米饭中等再次煮开，加入洗净的葡萄干即可。
2.后油法，除黄油外所有材料放入面包机中，启动和面程序，等面团搅至光滑加入黄油继续揉面至扩展阶段，启动发酵程序发至面团3倍大。
3.发酵结束，取出面团排气分割16个，滚圆松弛15分钟。
4.松弛好的面团擀成圆形，翻面后包入紫米馅儿，捏紧收口。
5.将面团排入烤盘放温暖处进行最后发酵。
6.最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，用擀面杖一头蘸水，蘸上黑芝麻，将面团中间轻压上黑芝麻。
7.放入预热好180度的烤箱中，中层，上下火，15分钟。
8.我又用同样方法做了肉松馅儿的也非常好吃。做法同上，松弛结束后，擀成椭圆形，包入肉松，自上而下卷起即可。
9.再上一张全家福！
紫米奶酪面包的做法
1.现烤的土司趁温切片备用。切15片。三片一份。
2.尽量切的厚薄一致。切好保鲜袋密封备用。
3.黑糯米提前浸泡四小时以上。。我是上午泡。晚上开始做的泡了八小时
4.蒸锅的蒸屉上铺上纱布，免得漏下去。放半锅水，我蒸了五十分钟。中途要撒几次水。防止米太硬了。熟没熟自己尝一下，觉得达到你要的软硬程度就关火。
5.奶酪和糖粉直接称在碗里。
6.隔热水加热融化，搅拌均匀。离火再称入淡奶油
7.继续隔水加热用手抽搅打顺滑，加色至浓稠状
8.米趁有温度放盆里倒入适量蜂蜜
9.再加适量炼乳。甜度自己掌握。不要调太甜
10.奶酪馅，放置一会会更浓稠一点
11.取切好的面包片，一片面包片上房适量的黑糯米，盖上一片面包
12.再抹一层奶酪，压上第三片面包就完成啦。
13.依次做完其它的四粉面包。
14.完工，一个450g模具的土司能做五份面包。
15.美味的下午茶！
16.早餐一份面包配上牛奶足够了。
主料
面包粉（高筋粉）250克盐5克干酵母4克白砂糖20克无盐黄油30克鸡蛋1个牛奶140毫升#米西的面包机#-黄油面包的做法步骤
1.除了高粉干酵母和黄油以外，把其他材料一起扔到面包机里。
2.加入高粉，堆成小山的形状，山顶挖个小坑，把干酵母放坑里。
3.启动面包机，选快速和面，我的面包机此程序有20分钟。
4.快速和面结束后，加入黄油，选则“普通面包”程序，500克，浅烧色，坐等面包出炉即可。
这款面包无油无糖，用的是酸奶和面，加了低筋面粉，做成的成品口感也很松软，带着紫薯的香甜，特别适合减肥人士和老年人
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉200克低筋面粉50克酸奶150克辅料
盐1克酵母3克鸡蛋适量紫薯馅适量无油无糖紫薯花卷面包的做法步骤
1.把全部材料全部倒入厨师机
2.揉到出膜，取出面团进行发酵
3.发好的面团排气后分成6份，醒15分钟
4.面团压成圆形，放入紫薯，包起来
5.口朝下，擀成椭圆形
6.用刀在表面划斜条，底部不要划穿
7.翻面卷起
8.圈成圆形，两头捏牢，再次发酵
9.发好的面包胚刷上蛋液
10.烤箱预热，180度12分钟左右
小贴士
烤5分钟上色时盖上锡纸
紫米福宝的做法
1.先将黄油之外的所以材料一起搅拌至8成筋度，然后加入黄油搅拌至满筋。
2.放入盘子里盖保鲜膜基本松弛醒发30分钟。
3.面团基本醒发完成之后取出
4.分割120克一个，搓圆，常温松弛20分钟
5.取松弛好的面团
6.排气，然后翻过来
7.捏成三角形
8.摆盘，然后最后醒发，温度35℃，湿度75% 时间60-70分钟
9.醒发好取出，装饰刮刀，送进烤箱190/170 15-18分钟
10.烘烤完毕待凉即可享用。
ACA面包机帮了我大忙外面的面包各种添加剂阿还是自己做的放心以前一直吃全麦面包现在开始创新啦这款吐司面包我没放油很低脂噢
主料
高筋面粉300克如实酸奶一盒脱脂牛奶95克辅料
糖3大勺盐1/2小勺干酵母一小勺无油酸奶吐司面包的做法步骤
1.将酸奶牛奶倒入面包桶，加入糖和盐。
2.高筋粉倒入，把酵母放在面粉上，别让它碰到盐和牛奶。
3.启动面包机和面功能，时间是30分钟。
4.停止后再一次启动和面。
5.完成后开始启动发面团功能，时间是一个半小时。停止后同样再来一次。第二次看它发的高度可以提前终止。
6.开始烘烤功能。时间是50分钟。我通常都是提前一刻钟关的，因为那样面包不会太焦。
7.取出晾至室温。
刚看到这个面包方子的时候觉得黄油量太多了，所以改了一下，揉面团时改用了食用油，只在表面用了10克黄油，吃上去也挺松软，带着一股淡淡的黄油味。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉250克牛奶125克辅料
油15克糖30克黄油10克酵母3克盐1克燕麦片适量鸡蛋1个黄油面包的做法步骤
1.面包桶依次放入盐、糖、鸡蛋、牛奶、面粉、酵母，开启和面程序
2.20分钟后放入食用油，再和面30分钟
3.取出放入烤箱进行发酵，这是发好的面团
4.排气后分成6份，搓成圆形，再次发酵
5.插几个小洞
6.刷上蛋液，小洞中放入黄油丁
7.撒上燕麦片
8.烤箱预热，上下火175度12分钟左右
小贴士
烤5分钟时盖上锡纸
其实我很喜欢吃黄油面包的，觉得特别香，特别好吃。只不过做面包需要很长的时间，又要揉面，又要等它发酵，而我只有晚上有空，周末也没有连续的时间断。好不容易六一那天，能在家里带上一个白天，所以就动手做了这款喜欢已久的黄油面包了，出炉马上吃了一个，好棒的味道！
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高筋面粉250g清水100g无盐黄油30g干酵母5g盐3g细砂糖25g奶粉10g蛋黄1个辅料
全蛋液适量牛油面包的做法步骤
1.除黄油外，将所有原料加入到面包机桶内。先放入蛋黄和清水，然后放入高筋面粉，接着左上角放奶粉，左下角放糖，右上角放盐，中间放酵母。
2.启动面包机揉面，揉面大约25分钟后加入软化的黄油块，继续让其揉面至结束。
3.将揉好的面团取出，放在深盘里，盖上一层保鲜膜，放在温暖处发酵。
4.90分钟后，面团发酵至两倍大。
5.将面团排气。
6.然后分成8份，室温醒发15分钟。
7.取一个醒发好的面团，擀成椭圆形。
8.然后卷起来，再用手搓成一头尖一头粗。
9.将面团擀成薄片。
10.从粗的一端卷起，面团的尖尖要藏在底部。
11.往卷好的面包坯上喷洒少许清水。然后放在阳光下进行最后一次发酵。
12.30分钟后，发酵完成，给每个面包坯用羊毛刷抹上一层全蛋液。
13.烤箱预热，上下火，中层，200度，烤25~30分钟。
14.出炉后放在冷却架上冷却，或者开动吧！
15.成品图。
小贴士
如果希望面包表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以略微缩短一些。
做面包方法很多，由编辑撰写的《紫米酸奶无油面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问无油面包的做法专题！感谢您的阅读！
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