简介
家中宴客不能少的开胃小点,一点小用心,就能宾主尽欢(^_^)
材料
鲔鱼片2片蕃茄1颗马苏里拉干酪球4颗水浸黑橄榄4颗薄荷叶少许黑橄榄法棍面包1个莳萝叶两根初榨橄榄油少许黑胡椒研磨颗粒少许海盐少许
做法
1
烤盘上抹上薄薄的黄油,待黄油微容后,将鲔鱼片撒上莳萝叶与黑胡椒研磨颗粒少许,烤至两面熟透;蕃茄切成两半烤成微软后备用
2将烤后的鲔鱼与蕃茄手撕成块状,黑橄榄切片拌匀
3将马德里拉干酪球切半拌入,淋上橄榄油.黑胡椒研磨颗粒.海盐
4黑橄榄法棍面包切片备用
5在面包片上放上一汤匙的鲔鱼沙拉材料,再摆上薄荷叶装饰即可
简介
鲔鱼馅料的制作方式请查询本站食谱-【鲔鱼馅料】
材料
酥皮材料:45公克,高筋面粉360公克,低筋面粉90公克,水270公克,盐5公克,起酥油340公克,细砂糖20公克,面包材料:1个,盐5公克,高筋面粉472公克,低筋面粉118公克,细砂糖105公克,酵母5公克,奶粉50公克,奶油60公克,水295公克,内馅材料:适量,其他材料:适量
做法
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成约0.3公分厚度的酥皮面皮后,并于表面上刷上一层全蛋液后再捲成约直径6公分的圆柱状,放入冰箱中冷藏至面皮变硬后取出。
3.使用刀子将冰硬的面皮切成约0.5公分厚度的片状后,再桿成为0.2公分厚度的圆形薄片面皮。
4.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后,分成每份75公克重的小面糰,并松弛15分钟后,再包入鲔鱼馅料。
5.取作法3的酥皮面皮覆盖在作法4已发酵完成的面糰上,放入烤模内后再放进烤箱中以上火190℃、下火200℃烤约20分钟。
简介
鲔鱼罐头大变身!
材料
主料:椭圆形餐包1个,香蕉4片
内馅:鲔鱼罐头、熟四季豆丁、沙拉酱、黑胡椒盐各适量
做法
1、鲔鱼拌入沙拉酱、黑胡椒盐、熟的四季豆丁混匀成馅料。
2、面包从中切开,放入馅料。
3、香蕉切片。
4、一根牙签切2段,分别插上香蕉,再插入面包边即可。
面团料
将除黄油外的面团料倒入盆中
用搅拌机搅拌
面团略光滑,加入黄油
继续搅拌至出膜
取出,放入大碗,用保鲜膜封好,放在温暖处,基础发酵80分钟
准备馅料
将洋葱,培根切碎末
平底锅烧热,倒入培根煸炒出油
倒入洋葱,炒软炒香
熄火,加入欧芹粉,黑胡椒粉拌匀
冷却后,加入马苏里拉拌匀备用
面团发酵结束
取出排气,分割成5等分,滚圆,松弛10分钟
将面团擀成长方形
翻面,铺上适量馅料
将面片对折,粘紧边缘
表面刷蛋液,粘满芝麻,放入纸模
最后发酵30分钟至面团长大
放入烤箱,中层,上下火180度,烤18分钟左右,
表面金黄,出炉
做面包方法很多,由编辑撰写的《浓香鲔鱼面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问肉松面包面包的做法专题!感谢您的阅读!
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