酸奶戚风蛋糕的家常做法

酸奶戚风蛋糕

酸奶，戚风蛋糕

主料：

低筋面粉80g、红枣酸奶70g、色拉油40g、蛋黄4个、蛋清4个

辅料：

白砂糖A25g、白砂糖B60g、柠檬汁6滴

酸奶戚风蛋糕的做法步骤：

1.酸奶、色拉油和白砂糖(25g)混合搅拌匀。

2.加入过筛的低筋面粉用手动打蛋器拌匀。

3.再加入蛋黄搅匀成蛋黄糊备用。

4.将蛋清、白砂糖(60g)、柠檬汁放一起打发至干性发泡状态。(因为量不多，所以一次加糖)

5.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

6.再将面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

7.把面糊倒入8寸模具中，震几下把内部气泡震出。放入预热好的烤箱，上火150度，下火120度烘烤40分钟即可。

8.出炉后稍作冷却即可脱模，切块食用。

小贴士：

1.做6寸的材料用量减半。

2.翻拌面糊时要从下往上翻，不要划圈。

3.出炉后稍作冷却，轻轻摔几下蛋糕模，倒扣在烤网上即可脱模。

4.本文中的烘烤温度仅作参考，实际根据自家烤箱的温差进行调节。