经典戚风蛋糕的家常做法

经典戚风蛋糕

戚风蛋糕

第一次做蛋糕，棒棒的，初学者都可以轻松上手哦～

主料：

鸡蛋5只、低筋面粉120g、牛奶60g、糖80g、橄榄油50g、泡打粉3g、柠檬汁3滴、盐2g

经典戚风蛋糕的做法步骤：

1.【蛋黄糊】

(1).蛋清与蛋黄分离。

(2).20克糖加入蛋黄中搅拌均匀。

(3).45克橄榄油一勺一勺加入搅拌均匀。

(4).60克牛奶加入搅拌均匀。

(5).110克低筋面粉与3克泡打粉均匀混合，过筛加入蛋黄中。搅拌均匀。

2.【蛋清打发】1.蛋清加入3滴柠檬汁打发至起粗泡。2.剩余60克糖分三次加入，直至打发至干性发泡。

3.【预热】烤箱160度预热。

4.【蛋黄糊与打发的蛋清混合】蛋清分三次倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

5.【倒入模具】将蛋黄倒入模具，轻磕几下将里面的空气排出。

6.【烘烤】放入烤箱中层，上下温150-170度，45-60分钟。

7.【脱模】烤好后立即取出，倒扣在网上，晾凉后脱模。(模具底层不是很好脱，下次可以尝试放一层吸油纸)

8.凉会儿即可吃了～