材料
面包粉500克，酵母6克，蜂蜜120克，鸡蛋（土）3个，牛奶195克，黄油60克（这里用的是含水黄油）
做法
1、和面团：除黄油外的全部材料和成光滑的面团。这里要有信心，把散面和成团，什么东西都不能再放，不停的揉啊揉。
2、加入黄油继续。又是一次考验。揉啊揉。和成团后，摔打至扩展阶段，这时面团用手撑开出现薄膜但比较容易断裂。再摔打至完全阶段薄膜形成。这个过程辛苦哦，得一个小时左右。
3、和好的面团盖上保鲜膜放置温暖处第一次发酵。这个过程约3-4小时（夏天）
4、面团发至2-3倍大，手指沾上干粉，在面团中央插入面团不回缩，面发好了。
5、揉面排气，然后分割成6个小剂子，滚圆，放置15分放松
6、用面杖将小剂子擀成长椭圆形，从一端将面皮向另一端卷起。（3个一组方法一样）并列放入吐司模。
7、将模具放入烤箱二次发酵。当面团再次发到9分满时，打开烤箱开始烘烤。这个过程约1个多小时（夏天）
8、烤箱技术参数：烤温140度，时间30分，下层，上下火力。（没有预热。网上教的都要先预热几分钟。我觉得没有必要于是擅自改进呵呵）
9、上面配方是两个吐司的量，如果只做一个的话，减半。
自己做的面包没有什么添加剂，真的好吃。就是做得很辛苦。配个和面机就轻松多了。
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老公在我的生日即将到来之际，送给了我一个朝思暮想的烤箱。今天初试，做了这款最简单的甜味面包，出炉后满屋的香气，组织柔软，吃起来没有一丝的添加剂味道。在此谢谢某人的这个礼物，也把这个面包作为健康早餐送给你。面包机真真的是个好东西，看着它像小疯子一样的疯狂运转，我想，面食以后应该不是个难题了吧。。。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
面包粉300克牛奶200克鸡蛋一个辅料
糖40克盐4克酵母5克黄油30克自己动手做早餐——甜味面包的做法步骤
1.所有材料准备齐全
2.将牛奶倒入面包机中，然后打入鸡蛋，在面包机的对角分别放入糖和盐
3.放入面包粉
4.在高粉的上面挖个小洞，放入酵母。把酵母用面粉埋起来
5.选择面包机上的甜味面包程序
6.一个和面程序结束后加入软化的黄油
7.等待面包机自动完成整个程序后烤好面包
8.成品图1
9.成品图2
10.点上一些番茄酱，味道更好
我们很多时候都是在外面买面包来吃，其实如果有空闲时间，自己做一款好吃的面包也是不错的选择。这款栗子面包的做法非常简单，栗子好处多多，对身体的好处非常多。好吃的栗子融合在面包里，吃面包时就可以吃到香喷喷的栗子。
用料
高筋面粉420克
栗子馅280克
牛奶200克
细砂糖50克
盐3克
鸡蛋1个
发酵粉5克
黄油45克
杏仁片适量
自己做美味益身栗子面包的做法步骤
1.用后油法将面团揉至扩展阶段，也就是把高筋面粉、牛奶、细砂糖、盐、鸡蛋、发酵粉一起放到面包机揉面程序揉面15分钟，再加入软化好的黄油继续揉面，揉到扩展阶段，可以用手撑出薄膜，没有面包机的可以手工揉面
2.收圆入盆，放温暖湿润处发酵至二倍大
3.平均分成二份面团，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟
4.把醒发好的面团拿出擀成长方形底边压薄，均匀地涂上栗子馅
5.自上而下地卷起，收口要捏紧
6.用刀从面卷中间切开，顶端不要切断
7.切面向上扭成8字形，两端捏紧，如图所示，把另外的面卷也做好
8.戚风模具内壁全部刷一层溶化的黄油，撒上杏仁片，将扭好的面包放入，两端捏紧
9.放温暖湿润处最后发酵
10.发好的面包放入预热好上火180度的烤箱中下层，烤30分钟左右出炉，然后脱模放到架上晾凉
小贴士
面包里面的栗子馅是可以使用自己喜欢的其它馅料来代替的
这是一款超级松软的红豆面包，我想你从成品图上应该也能感受到它松软细腻的组织。蜜红豆让面包有了分外甜蜜的感觉，你还可以换成葡萄干或蔓越莓干等其他水果干，制作更多你喜欢的口味。
这款面包是用一个6英寸的蛋糕圆模作为烘烤模具的，相信大伙儿家里应该都有哈。制作过程用厨师机进行揉面，没有厨师机的童鞋就用手揉吧，只是要多费点儿力气哈。
【超松软红豆面包】（参考分量：6寸蛋糕圆模一个）
配料：高筋面粉150克，水80克，干酵母3克，细砂糖25克，盐2克，奶粉7克，鸡蛋（全蛋液）16克，黄油16克，蜜红豆65克。
制作过程：
1、首先将除了黄油和蜜红豆以外的所有材料投入厨师机的搅拌盆。厨师机定时7分钟，开2档进行低速揉面。
2、需要注意，因为不同的面粉吸水性不同，配方中的水量仅供参考，请根据实际情况调整水量，使面团达到合适的软硬程度。揉出来应该是一个非常柔软的面团，但如果像上图左边那样揉的过程中一直沉在底部，说明面团太粘了，水分太多，可适当添加少许面粉（下次再做的时候就要记得少放点儿水了）。面团要达到像右图一样非常柔软但不沉底，是最适合揉面的状态。
3、揉好以后，面团开始变得光滑有弹性，慢慢扯开面团，可以看到面团已经有了非常粗糙的膜。这时候就可以加入黄油了。
4、加入软化以后的黄油，厨师机继续定2档，5分钟，使黄油充分揉进面团里。如果此时还没有出膜，将厨师机改为4档，定时2-3分钟，快速揉面使面团出膜。
5、检查一下出膜的情况。慢慢扯开面团，能形成一层透光的薄膜就可以了（只需要揉到扩展阶段，不需要揉出手套膜）。根据实际情况的不同出膜时间会有所不同，如果还没有出膜，可以继续用4档揉一会儿，直到出膜。
6、加入蜜红豆，用手轻轻揉1-2分钟，将红豆均匀的揉进面团里（红豆比较娇嫩，这一步不要用厨师机，力度太大容易将红豆揉烂，直接手揉就好了）。接下来与一般面包制作发酵流程一致。将面团盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵40分钟-1个小时，直到面团变成2倍大。
7、将发酵好的面团排出空气（可以用擀面杖将面团擀扁，充分挤出面团中的空气），将面团均匀分成6份，分别揉圆。如果面团回缩厉害不容易揉圆，可以静置松弛10分钟后再次揉圆。
8、取一个6英寸的蛋糕圆模，将面团如图均匀摆放在模具里（如果是不防粘的模具，需要在模具内壁涂抹一层黄油防粘）。
9、接着就是最后发酵了。将模具表面盖上湿布或将模具用保鲜膜包起来，使面团表面能保持足够的湿度，然后放在温度35-38℃下发酵，1个小时左右，发酵到8-9分满（如果烤箱有发酵功能，可以直接放在烤箱里发酵）。
10、面团表面刷一层全蛋液作为装饰，放入预热好上下火170℃的烤箱，中下层，烤28分钟左右即可出炉。不同烤箱温度情况有不同，请根据实际情况调整烘烤温度和时间。
TIPS：
1、我使用的是市售成品蜜红豆。如果没有蜜红豆，可以用葡萄干代替（葡萄干提前用水泡软，并滤干水分）。
2、通常制作面包在最后发酵的时候，都会要求一定的湿度，我们常常用在烤箱里放热水的方式来创造湿度。不过对于土司面包或者今天这款装在模具里的面包，将模具用湿布或保鲜膜盖上，内部是一个相对密闭的空间，已经具备了足够的湿度，就不需要再用热水了，对于有发酵功能的烤箱来说这样更方便。当然你也可以用你常用的热水发酵方法（模具表面就不用盖湿布或保鲜膜了）。
做面包方法很多，由编辑撰写的《自己动手做面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问自己做蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！
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