【香葱辫子面包】

高精面粉

打入一个鸡蛋

加入白糖

加入酵母和水

一次运行

加入黄油二次柔面

揉出膜，发至两倍大

排气醒半小时

分成六小份

拿一块擀成长

从边边卷起

然后三张放一起

编好

放烤盘上二次发酵母

发好的

刷一一层鸡蛋液

挤上沙拉

撒上碎葱及芝士碎

烤箱170度35分钟

烤好的

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【葱香芝士辫子面包】

将主材料除(黄油)外放入厨师机和面10分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加黄油了。

加入软化的黄油，再次和面15分钟。

揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可。

放在温暖处发酵2.5-3倍大，用手指按下去不回缩，不塌陷证明面发酵好了。

分成9个剂子盖上保鲜膜醒15分钟。

取三个剂子搓成长条，把头捏在一起。

交叉编辫子。

编好三个辫子面包放在烤盘里饧发至两倍大。

发至两倍大后刷蛋液，放上芝士条。

放上香葱碎，挤上番茄沙司。

放入己预热的烤箱中，170度25分钟即可出炉。

成品图，很有食欲吧。

成品图

奶香辫子面包

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉435g酵母4g牛奶240g盐5g白糖39g黄油45g鸡蛋1个

奶香辫子面包的做法步骤

1.1,除黄油外，所有原料倒入面包机揉40分钟后，添入黄油，再揉10分钟

2.2，面团发酵80分钟后，取出，分成4团，排气，揉圆，盖上保鲜膜，中间发酵15分钟。

3.将4个面团擀成长舌状，横向将面片卷起，适当拉的四根一样长，编辫子。最后两头收尾放至下面。辫子按照”右左左右“的顺序放置，即最右边的辫子放在最左边的空隙里，然后最左边的辫子放在最右边的空隙里，依次循环。

4.烤箱里最下层放一盘热水，面包搁置烤盘，放中间层，40度二次发酵30至40分钟

5.二次发酵结束，刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热后170度烤25分钟

香葱面包

材料
总重240g，每个60g，可做4个。

【材料配方】
高筋面粉：90g(80%)
低筋面粉：30g(20%)
砂糖：25g(20%)
盐：2g(1.2%)
干酵母：1g(1%)
鸡蛋：25g(12%)
烫种：15g(20%)
牛奶：18g(50%)
黄油：18g(12%)

【表面装饰】
鲜葱：50g
洋葱：30g
芝士碎：适量
沙拉酱：50g
白芝麻：适量

做法
1.将发酵完成的甜面团分割成60g/个，滚圆，松弛20分钟
2.将面团擀开
3.在表面切上刀口
4.卷成圆柱状的面团
5.放入纸托中，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
6.发酵好，表面刷上蛋液
7.撒上芝士碎和洋葱碎
8.撒上鲜葱
9.挤上沙拉酱、撒上白芝麻
10.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟烘焙网

葱香…面包！

简介

最喜欢　BreadTalk　的绿茶红豆面包和葱香面包了。尤其是刚刚出炉的，捧在手里暖暖的，香到心里。在这里推荐给大家它们的做法。这种面团还可以变换出各种造型和口味的面包。可谓一劳永逸！

材料

A.高筋粉750克，奶粉60克，B.酵母粉8克，细纱糖135克，盐7克，鸡蛋2个，水370克，C.奶油75克，D.葱香馅：葱花，食用油，面包糠，胡椒粉，盐，糖

做法

面粉和奶粉过筛备用

将B混合，再加入面粉和奶粉。然后加入材料C制成光滑的面团。放入发酵箱中发酵60分钟

将面团翻面，继续发酵20分钟。即成基本面团

将葱香馅混合在一起，成馅料。

将面团分割成小面团，滚圆静置松弛20分钟。　每个面团表面划开一刀，填入适量馅料，再次发酵２０分钟。表面刷蛋黄液

入烤箱，220度，10--20分钟即可。

小诀窍

发酵箱：把家里的微波炉出风口盖住，把需发酵的面团装在容器里密封好后放入，再放入两杯热开水，关好微波炉的门即可。

如果是红豆馅的，就用面团包入豆沙馅即可

葱香面包棒

【葱香面包棒】咸香诱人的棍子面包家人比较喜欢咸口的面包，将小葱香菜培根什么的做进面包中，味道总是不会令人失望。后来发现了一个问题，小妞儿吃面包，如果里面夹了整个的培根，必然会将肉弄出来吃掉，而面包则有可能会剩下来，这一次，咱们把培根切的碎碎的，必须吃掉整个面包了！形状上也做了改变，做成这种扭扭面包棒，吃起来也比较方便。

葱香面包棒的主料：

面粉(300克)糖(15克)盐(3克)黄油(30克)牛奶(40克)鸡蛋(一个)水(90克)酵母(4克)

葱香面包棒的调料：

葱叶(几根)香菜(几根)培根(3片)

做葱香面包棒所需厨具：

电烤箱、面包机

葱香面包棒的做法步骤

1、、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中，拌均匀

2、2、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。

3、3、加上黄油后再次启动和面程序，将面团和至拉膜状态。

4、4、面团在面包机桶内发好。

5、5、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。

6、6、将发好的面团取出排气，大多数面包需要分割整形，进行松弛。注意要加盖保鲜膜。

7、7、将葱叶和香菜洗净后放烤箱120度烘去水份，不必干至完全脱水，如果是之前冼干净没有水份的，用鲜的也是可以的。

8、8、培根煎香。

9、9、葱和香菜切碎，培根切细丝。

10、10、将松弛后的面团擀成大片，这个过程比较慢，需要边松弛边擀，不可硬擀。在面片的左半部分均匀的铺上葱碎和培根碎。

11、11、面片中间划开，将另一面盖在铺过馅料的这一部分上。

12、12、用轮刀切成均匀的条。

13、13、将其中的两条叠在一起。

14、14、扭转两头，呈麻花样。

15、15、改刀入烤盘。扭转的过路出面包棒更长了，需要切开才能放得下。

16、16、进烤箱进行发酵，烤箱中需要放热水增加湿度。

鸡蛋奶香辫子面包

鸡蛋奶香辫子面包的主料：

高粉(200克)低粉(50克)奶粉(20克)鸡蛋(100克)牛奶(70克)糖(40克)盐(3克)酵母粉(3.5克)黄油(30克)

鸡蛋奶香辫子面包的调料：

蛋液(适量)白芝麻(适量)

做鸡蛋奶香辫子面包所需厨具：

电烤箱、面包机

鸡蛋奶香辫子面包的做法步骤

1、把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油

2、搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内，发酵至2.5倍大。

3、等分成四份，盖上保鲜膜松驰15分钟。

4、擀成椭圆片。

5、从椭圆片的长处开始向内卷。

6、将面团尾端粘贴紧，搓揉数下，再松驰一会儿。

7、继续搓揉数下，长度达到约35cm,并刻意搓揉成两头尖的长条形

8、把4根长条摆放好。

9、现在开始编辫子，每次都从左边数起，为1，2，3，4根，首先第4过到第2的前面。如图所示。

10、然后1过到3的前面。

11、再然后，2过到3的上面。

12、依次类推，编成四股辫子的形状，两端粘紧。然后放温暖湿润处进行二次发酵。

13、另附一张百度来的图片以供参考。

14、发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液，撒上一层白芝麻。侧面可以用勺背蘸点水再粘上芝麻粘到面团上。

15、烤箱预热，170度25分钟左右。

16、成品图

17、成品图

18、成品图

做面包方法很多，由编辑撰写的《【香葱辫子面包】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问葱香面包的做法专题！感谢您的阅读！