高筋面粉400克，白糖60克，牛奶220克，蛋40克，发酵粉6克，盐3克蜂蜜20克全部放入面包机里选揉面的程序揉10分钟后加黄油，继续揉.
团发酵这段时间我们可以做椰蓉，黄油20g放锅中小火化开，加入牛奶110g和糖35g，加入吉士粉和淀粉后，放入椰蓉，搅拌均匀后出锅。
面团揉好，室温发酵1小时。
取出，再揉五分钟，进行排气，分成三等份，醒15分钟。
取一小面团包入椰蓉馅，捏好，收口朝下放。
再室温下发酵1小时
一个小时后，往面团上刷鸡蛋液，再撒一些椰丝.
烤箱预热170度，烤15分钟
把面团揉成一条
向着肠仔的方向转。
也是发酵一个小时后，刷鸡蛋液，放色拉酱
放色拉酱
烤箱预热170度，烤15分钟。
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至尊肠仔包的做法
1.把所有原材料一股脑放入面包机 预留一点鸡蛋液刷表面
2.揉到扩展阶段就可以了
3.室温发酵至两倍大
4.分割成四等份 排气
5. 滚圆松弛十分钟
6.然后擀成牛舌状
7.一半抹上豆沙馅 一半放上肉松
8.从两头卷起 然后边缘捏紧
9.放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度
10.发酵的同时准备配料 香肠用的是某大哥的台肠 主要是大小正好 其他香肠还得切 葱花尽量用小香葱 味道不一样的 鸡蛋液 番茄沙司和沙拉酱 全部准备好
11.发酵至一点五倍大 中间的凹陷正好放香肠 然后刷鸡蛋液 放入烤箱180度先烤10分钟
12.十分钟后取出 表面挤沙拉酱和番茄沙司 再撒葱花
13.然后继续烤五六分钟 就出炉了 具体看上色而定 香喷喷 哈哈
14.给大家看看里面……哇 超满足
这款面包的面团是我手揉后室温发酵的，冬天室温发酵真的效果很差，而且手揉面团累得我胳膊发酸，最后面团也没有很好的拉出薄膜。当时报着必定失败的想法把这个面包做了，烤好后吃起来感觉还不错，没有那么松软，但是比较有咬劲，倒比松软的面包多了种独特的风味。
迷你肠仔包的主料：
高粉(500克)糖(100克)黄油(50克)鸡蛋(50克)火锅肠(适量)迷你肠仔包的调料：
盐(5克)酵母(5克)奶粉(20克)水(250克)做迷你肠仔包所需厨具：
电烤箱迷你肠仔包的做法步骤
1、将高粉、盐、酵母、奶粉、砂糖放入盆中搅拌均匀。
2、加入鸡蛋、水揉成表面稍微光滑的面团。
3、加入黄油继续揉匀。
4、将面团揉至能拉出膜的状态
5、将面团盖上保鲜膜发酵1小时。
6、将发酵好的面团拍出气体。
7、将拍好气的面团分成4份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
8、将松弛好的面团分成15克一份。
9、将15克面团搓成两头尖的长条。
10、将搓好的面绕在火锅肠上，两尖端绕在一起捏紧。
11、将接口向下排入烤盘，做二次发酵。
12、将发酵好的面包上刷上蛋液，可以用剪刀在中间剪个小口撒上香菜。
13、放入烤箱180度，烤15分钟，出炉。
全麦肠仔包的做法
1.准备好主要食材，面粉称重混合
2.除去表面装饰和考场，其他食材放入面包桶，糖和盐对角放，揉至扩展阶段
3.发酵至两倍大，然后再次揉面几分钟给面团排气
4.面团均匀的分成6个小剂子，包上保鲜膜松弛15分钟
5.把小面团分别搓成两头细中间粗的长条，然后首尾相接
6.发酵至两倍大后把烤肠放在中间
7.烤箱180度预热，先刷一层蛋液，然后挤上沙拉酱和蕃茄酱，最后撒少许黑芝麻
8.180度上下火，20分钟左右，晾凉后就可以享用了
主料
高筋面粉（金像）200克低筋面粉50克小肠仔14个辅料
干酵母3克细砂糖40克盐3克蛋液25克牛奶132克+10ml黄油25克沙拉酱适量肠仔面包的做法步骤
1.除了黄油所有材料混合倒入面包桶揉成面团。
2.“后油法”加入黄油揉至扩展阶段，可以拉出手套膜。
3.面团揉好后，放置温暖处发酵至2倍大。
4.发酵好的面团取出，排气，切割成14个均匀的小面团滚圆，松弛15分钟。
5.松弛后的面团擀成椭圆形。
6.从上向下卷起。
7.卷成条状，接口处捏紧，搓成长条。
8.把面条两头相接，捏紧成“O”型。
9.中间放一个小肠仔。
10.放入油布上，保持一定的距离，放置温暖发酵至2倍大。
11.发酵好后，在表面刷一层蛋液。
12.挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱180度中层，烤15分钟左右即可。
小贴士
1.面团的大小可以根据自己的喜好，我用的肠仔比较小，所以面团也相应的小，也可以分成15分面团，会更Q更迷你可爱的。
如果买不这样的小肠仔，可以将大肠仔切小段。
2.整形“O”时，接口一定要捏紧，否则发酵会分开。
3.表面装饰可根据自己的喜好，挤上沙拉酱，撒干葱，欧芹碎都可以的。
做面包方法很多，由编辑撰写的《【椰蓉面包与肠仔包的...】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肠仔面包的做法专题！感谢您的阅读！
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