将牛奶134克，鸡蛋一个60克，白糖36克，酵母9克放入面包机桶内。
加入面包粉300克，随意选一面包程序，使揉成面团，取消程序。
加入盐9克和溶化的黄油25克。
选发面程序，开始搅拌。
搅拌结束时加盖打湿的厨房纸发酵至程序结束。
面板撒少许面包粉，取出发酵好的面团。
排气后分割为12个面团，滚圆后表面抹油静置。
八寸蛋糕模内部抹黄油防粘，将面团再稍滚圆放入模具。
加盖保鲜膜，再次发酵至2倍大，表面刷鸡蛋液。
将模具放入烤盘，烤箱预热，180℃，上下火，中下层，加盖锡纸，烤约２５分钟。
手指按面包顶部回弹已熟，去掉锡纸，再烤四五分钟，烤色金黄即可。
柔软的小面包抹酱吃最棒!
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简介
杂粮
材料
燕麦碎，高筋粉，酵母，蜜枣(可选)，糖，盐，奶粉(可选)
做法
酵母5g加入100ml温水，静置15分钟.
燕麦碎75g，高筋粉300g，赤砂糖120g，盐5g，奶粉30g混合加入酵母溶液，揉到出筋，面团35度发酵2小时左右至2倍大，整形后第二次发酵55分钟左右
烤箱200度预热，35分钟
小诀窍
时间自己可调
翻看很多西点书籍时，发现有些原料真的很难寻找，就象裸麦粉，对于这个概念一直不清楚它的庐山真面目，看看朋友送我的一包酒店专用黑麦粉，包装上写着是可以做包子。我不敢想象用这个面粉做出来的点心是怎样，可否用在我们的西点作品里。在网上百度了裸麦粉和黑麦粉之间的区别。终于发现于它们是一家。黑麦面包和裸麦面包以及全麦面包和胚芽面包一回事，其实只是叫法不同，商家为了混淆概念，玩卖点，所以搞出这些花活的，黑麦面包和裸麦面包是俗称，全麦面包才是正名，有些做出来黑硬，因为成分中燕麦粉比例占多，掺了小麦粉的软些，颜色淡些，纯燕麦粉的你也吃不来，和砖似的，很费牙口，之所以这么多名头，其实奥妙全在燕麦粉的比例和制作工艺上。
德式裸麦面包的主料：
风车高筋粉(200G)裸麦粉(100G)德式裸麦面包的调料：
水(150G)细砂糖(20G)盐(1/2匙)酵母(5G)安佳无盐黄油(15G)高粉(50G)做德式裸麦面包所需厨具：
无德式裸麦面包的做法步骤
1、先把除了酵母和黄油外的所有原料全部放入到盆中，搅拌一下浸泡30分钟以上（我浸泡了2个小时）。
2、在面团里加入酵母开始揉面，成团时加入黄油，揉至稍具光滑的面团。
3、面团放入到容器加盖上保鲜膜，进行基础发酵70分钟（原方子是80分钟，这个根据自己的实际情况操作）。
4、拿出面团，压扁排气。
5、切割成四份。
6、滚圆。
7、整面沾裹高粉，放入到烤盘里。进行最后发酵30分钟。
8、面团上切5个刀口，继续发酵10分钟。
9、烤箱预热190度。烘烤25分钟（中途加盖锡纸）。
总重1200g，每个400g，可做3个。
丹麦面团【材料配方】
高筋面粉：…………400g（80%）
低筋面粉：…………100g（20%）
砂糖：…………70g（14%）
盐：…………9g（1.8%）
鲜酵母：…………15g（3%）
奶粉：…………20g（4%）
鸡蛋：…………40g（8%）
黄油：…………40g（8%）
全麦天然酵种：…………100g（20%）
水：…………260g（52%）
片状黄油：…………250g（50%）
【材料配方】
丹麦面团边角料：…………600g
砂糖：…………12g
核桃：…………45g
杏仁：…………45g
葡萄干：…………200g
小番茄干：…………45g
黄油：…………300g
朗姆酒：…………适量
【杏仁沙】
牛奶：…………20g
砂糖：…………40g
杏仁粉：…………65g
朗姆酒：…………3g
一起搅拌均匀即可。
【制作过程】
1.将葡萄干、核桃、杏仁、小番茄干用朗姆酒浸泡，备用。2.将丹麦边角料和砂糖一起搅拌。
3.加入黄油，一起搅拌，至面团稍有面筋。
4.加入浸泡好的坚果类。5.搅拌成团。6.分割成400g/
7.将面团擀开。8.放入杏仁沙。9.卷成圆柱形。
10.放入模具。11.以温度28℃，发酵30分钟。12.以烤箱温度上火180℃，下火200℃，烘烤40分钟，出炉，刷上黄油。
13.粘上糖粉。
材料
高筋面粉300g（60%），低筋面粉200g（40%），烫种70g（14%），全麦天然酵母种75g（15%），蔬菜200g（40%），盐6g（1.2%），干酵母8g（1.6%），水300g（60%）
做法
1.将洋葱，胡萝卜，青椒洗净，切成小丁
2.倒入橄榄油爆香，冷却，备用
3.将所有材料（除蔬菜）一起搅拌
4.搅拌至面团光滑，有弹性，加入蔬菜
5.搅拌至均匀即可
6.室温发酵40分钟左右
7.将面团分割成250g/个，滚圆，松弛20分钟
8.将面团滚圆，均匀刷上水
9.沾上白芝麻
10.放入烤盘，以温度30℃，湿度80%，最后发酵40分钟
11.发酵好表面划上井字刀口
12.放入烤箱，以温度上火200℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟左右
简介
跟孩子一起揉捏面团，做成各式可爱的动物、昆虫，也很相当有趣喔^^
材料
韩式麻吉面包预拌粉500g,高筋面粉60g,抹茶粉10g,奶油(微波融化)110g,鲜奶200cc,酱油10cc,白芝麻50g,鸡蛋2个
做法
1、所有材料搅拌均匀，再揉5分钟，盖上保鲜膜醒10分钟。
2、分割成每个约60g左右的面团，搓成圆型，整齐排列在烤盘上。
3、170度烤5分钟，对面团表面喷水，再烤5分钟，再喷水，再烤15分钟，将烤盘对调，再烤10分钟。
《德式法罗纳》
产品配方：
高粉：1000g
糖：180g
盐：12g
酵母：15g
汤种：150g
牛奶：400g
水：255g（根据软硬适当添加）
无水奶油：20g
蔓越莓250g
制作过程：1除蔓越莓以外所有材料，倒入打面缸中慢速搅拌6分钟,改快速2分钟，面筋八成，加入蔓越莓！打好放入盆中发酵！面温26度左右。
2基本发酵40分钟，用手压面排气，继续发酵25分钟！
3把面团分割220一个折叠成圆形（一定保留面团气孔）醒发20分钟，后整成长方形！放入盘中！
4最后发酵50分钟，把面包筛上面粉，用刀片化刀口，也有筛糖粉的就是感觉太甜！
5以上火210.下180喷蒸汽2秒，烤16分左右。（温度因自己品牌的炉子而定）
注意事项：1分割面团折叠圆的时候一定要保持面团的气孔。
2用擀面杖擀开面团的时候要轻轻的，只是排出大气孔，不用擀很长。
3面团卷起的时候不要卷太紧，不然在烘烤过程中容易爆口。
这款面包口味独特，嚼劲十足.酸甜奶香.回味持久，喜欢做的赶紧收藏吧！
按照网上的抹茶玛德琳的方子做的，把步骤都抄下来了，竟然还是忘了把面糊放进冰箱冷藏1小时，真是服了我自己！另外我用的是小蛋糕模子，一般制作玛德琳的贝壳磨具放不进面包机。虽然体积大了些，少了步骤，但是味道口感还是相当好的！
难度：切墩(初级)时间：30-45分钟主料
鸡蛋1个牛奶12g低筋粉60g黄油60g辅料
砂糖40g泡打粉1/2小勺抹茶粉3g面包机版抹茶玛德琳（未冷藏版）的做法步骤
1.将鸡蛋和砂糖充分混合
2.加入牛奶，搅拌
3.筛入低粉、泡打粉、抹茶粉，搅拌
4.搅拌后的样子
5.加热黄油，我直接上电磁炉的，并没有隔水加热。60g黄油真不少。
6.加热至溶化后关火，用刷子粘黄油，把模具内部抹均。
此步骤为方便脱模用。
7.抹均模具内部后放入冰箱冷冻
8.黄油经冷冻已凝固在表面，再在模具内部撒上干粉，倒出多余的干粉。
继续放冰箱冷冻。
9.继续加热黄油，直到黄油颜色变深，并且散发非常香的榛子巧克力味儿。
此时黄油底部会有残渣，我没有筛子，直接倒在面糊里，最后剩的带渣子的部分就不要了。
应该在这步之后把面糊放入冰箱冷藏一小时的，但是我忘了...直接烤了
10.面糊充分混合黄油后，倒入模具。
面包机干靠5分钟后放入蛋糕，只能这么摞着放，烤35分钟。
烤完后会发现下面两个的顶部拱起不均。
11.烤好了！开花还挺漂亮！
脱模挺方便，我稍稍用牙签在四周插了几下，再倒扣，就出来了。
12.看看成品内部。
小贴士
不懂为什么要冷藏面糊，区别就是冷冻完后的面糊更粘稠。
没有冷冻面糊，但做出来还是很好吃，口感外皮有点干酥，内部又很软嫩。
意式面包棒的做法
1.中种材料混合成团，发2倍大，冷藏一晚备用。
2.发酵好的中种与其它除黑芝麻外所有材料混合，揉成光滑的面团。发酵至2.5倍大。
3.发酵好的面团分割12克每份，滚圆松弛20分钟。注意盖好以免干燥
4.取一份擀成长舌状，翻面横向放置。上下对折
5.再对折捏紧收口，擀成长条状放入烤盘。表面喷水，放入芝麻里表面粘黑芝麻
6.烤箱预热180度。烤20分钟左右至金黄。冷却后试试如果没烤透再160度烤10分钟左右即可。
7.冷却后密封保存。尽快食用。
做面包方法很多，由编辑撰写的《【德式午茶面包】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问广式面包的做法专题！感谢您的阅读！
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