【杂粮果仁面包】

准备原料

面包机中放入水一杯，高粉和全麦粉一共三杯，鸡蛋一个，红糖两大勺，奶粉两大勺，盐一小勺，酵母一小勺半

面包机揉面20分钟揉匀后加入橄榄油，

再揉面20分钟后加入各种果仁

发酵到两倍大小

分成六份儿，中间松弛15分钟

整形

，擀平卷起

微波炉中做温水二次发酵45分钟

发酵大两倍大小，用剪刀剪口，烤箱预热190度左右18-20分钟

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健康的杂粮果仁面包

一直看大家做面包做蛋糕的，实在是不敢来这里“丢人现眼”a要说我做面包也有十几次了，由于没有称量工具完全都是凭经验来做面包所以头开始做面包时候经常失败，但是做了几次之后对面粉的吸水性和筋性有了了解，慢慢的就上手了说是我的面包之路吧，开始的时候家里别人送了一个9升的小烤箱，想着闲着也是闲着就试着烤点面包，开始时手工和面，为了揉出膜曾经揉面长达1、5小时，最终还是以失败告终。首先面团软硬没掌握好，其次面粉不是高筋面粉。慢慢的做了4、5次之后开始有了一定的经验，终于做出来像样的面包，于是乎在一年前，败了面包机，24升的烤箱，曾经有段时间一周做上一到两次面包，要说也做了几十次了吧。可惜，跟高手前辈们比实在是不敢拿出手啊这次做面包也是时隔已久抽了个周末做了一下，还望大家指点

健康的杂粮果仁面包的主料：

高筋面粉(适量)全麦面粉(适量)燕麦片(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)瓜子(适量)黑芝麻(适量)枸杞(适量)

健康的杂粮果仁面包的调料：

酵母(适量)红糖(适量)盐(适量)橄榄油(适量)鸡蛋(适量)奶粉(适量)

做健康的杂粮果仁面包所需厨具：

电烤箱、面包机

健康的杂粮果仁面包的做法步骤

1、准备原料

2、面包机中放入水一杯，高粉和全麦粉一共三杯，鸡蛋一个，红糖两大勺，奶粉两大勺，盐一小勺，酵母一小勺半

3、面包机揉面20分钟揉匀后加入橄榄油，

4、再揉面20分钟后加入各种果仁

5、发酵到两倍大小

6、分成六份儿，中间松弛15分钟

7、整形

8、，擀平卷起

9、微波炉中做温水二次发酵45分钟

10、发酵大两倍大小，用剪刀剪口，烤箱预热190度左右18-20分钟

小窍门：就不提示了，多提意见
我是用量杯来称量的

黑麦杂粮面包

主料

高筋面粉450g（90%）

辅料

黑麦粉50g（10%）盐8g（1.6%）砂糖10g（2%）全麦天然酵种225g（45%）水220g（44%）橄榄油10g（2%）表面装饰白芝麻适量杂粮粒适量

黑麦杂粮面包的做法步骤

1.将所有材料除一起搅拌，至面团光滑有弹性，室温28℃，发酵60分钟。

2.将面团进行翻面，每40分钟翻一次，共翻3次。

3.将面团分割成80g/个。

4.将面团滚圆，表面刷上水分。

5.沾上白芝麻或者杂粮。

6.将面团放入烤盘。

7.表面压上纹路。

8.以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。

9.放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟。

杂粮红豆面包

简介

重量：120公克份量：8个

材料

中种面糰：396公克，速溶酵母11公克，水238公克，主面糰：170公克，黑糖20公克，盐11公克，奶粉10公克，蜂蜜15公克，水91公克，奶油45公克，其他材料：480公克，装饰谷粒200公克

做法

1.速溶酵母加入少许配方内的水溶解；高筋面粉过筛，备用。

2.将材料A放入搅拌缸中搅拌至扩展阶段，并作基础发酵90分钟，即为中种面糰。

3.取出作法2发酵好的中种面糰，加入材料B(除奶油外)一起搅拌到至成糰，再加入奶油继续搅拌至扩展阶段。

4.将作法3的面糰分割切成每份120公克共8个小面糰，用手滚圆后松弛15分钟，再桿压成牛舌状并抹上带壳红豆馅，最后再捲成橄榄形状，面糰表面喷水后沾上装饰榖粒作最后发酵至1.5倍大。

5.放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤约20~25分钟即可。

杂粮面包的做法

这次做的面包加了一些我哥从超市五谷磨坊柜台买的不知道什么东东磨的粉，还加了一包五谷伴侣，里面有黑芝麻、麦片、葡萄干等，所以实在不知道标题要叫什么好，思来想去叫杂粮面包似乎也很贴切哈。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

牛奶110ml鸡蛋1个杂粮粉2大勺五谷伴侣28g高筋面粉220g酵母1/2小勺

辅料

食用油20g盐1/2小勺糖3大勺

杂粮面包的做法步骤

1.材料图

2.以上材料先液体后固体放入面包桶，酵母放在面粉上面

3.把面包桶放入面包机卡好，盖上盖，接通电源，菜单选择12自定义和面，时间调到20分钟

4.一个和面程序完，面包机休息5分钟

5.继续选择自定义和面，时间20分钟

6.两个和面程序结束，让它自然发酵

7.面团发酵至8分满了（用了大概2小时）

8.菜单选择18，时间30分钟，中烧色，重量500g,按开始键开始烘烤

9.等提示音响起，面包就做好了,带上隔热手套提出面包桶倒扣脱模，放凉切片即可食用或装袋保存，第二天面包还是很柔软很好吃哦.

小贴士

1家里没有厨房称，所以材料都是按柏翠PE6800面包机自带的量杯量勺量取的。
3不同面粉吸水量不同，所以像我这种新手做的时候把握不好量的话可以预留少许水，等面包机和面的时候在旁边观察，太干了在加水，反之加面粉。

香香果仁面包

香香果仁面包的做法

1.材料备齐

2.面粉，糖、奶粉、酵母和鸡蛋混合搅拌，适量加水揉成面团

3.把黄油加入面团揉匀

4.把揉进黄油的面团一边摔一边揉

5.一直揉到面团出膜，大概二十分钟左右

6.揉出膜的面团放到干净的盆里发酵

7.发到面团是原来的两倍即可

8.面团分成八等份，压扁排气

9.把排好气的面团团成圆形，进行二次发酵，是原来的两倍大

10.二次发好的面团刷上鸡蛋液，撒上杏仁片和松子

11.放进提前预热好的烤箱，中层上下火180℃，烤20分钟就可以了

12.成品图

做面包方法很多，由编辑撰写的《【杂粮果仁面包】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问果仁面包的做法专题！感谢您的阅读！