1.酵母先化在105克水中
2.将高粉175克倒进酵母水里，搅成絮状，和成面团
3.盖上盖子，在室温下发酵四倍大
4.将发酵好的面团一块块地夹进面包机桶内，加上水、蛋液、细砂糖和盐，倒进剩余的高粉和其他粉类
5.启动面包机和面功能，第一次和面结束后，加上黄油，再按和面功能。
6.和面结束后，倒进盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
7.发酵好的面团取出排气，分割成若干等份，饧15分钟。
8.将其中一份揪下一小块面团，擀圆，放进馅料
9.包圆M.Hp299.COm
10.将那小块面团再揪出一份大点，四份小点，那份大点的做大趾，包点馅料
11.其余的搓成圆形放在面团旁边，离面团一点点距离，因为二次发酵后它们会粘在一起的
12.将做好的面团放进烤盘内，再放进烤箱，烤箱内放一碗热开水，盖上烤箱门。让其发酵两倍大。发酵后取出烤箱内那碗热水，涂上蛋液。
13.烤箱预热165度，中层烤13分钟，倒数第二层烤3分钟。
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1.发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉20分钟，到扩展阶段即可；一次发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。
2.将发酵好的面团分割成每个约50g~60g大小
3.再将每个小面团分成2部分，小的作为头部约15~18g，剩下的做身体；分别滚圆后松弛10分钟
4.将做身体的面团擀开呈长方形，长度约15cm长，将一边切下一小条当做尾巴，放上适量的豆沙馅
5.卷起，封口处捏牢，稍微搓一下，使中间粗细比较均匀
6.如图所示盘回来，成为猫咪的身体，收口的部分要压在下面
7.如图所示粘上尾巴，可以用毛刷刷很少的水以利于黏贴
8.将用做头部的小面团滚圆后放在身体上，同样刷很少量水黏住，这样基本整好型后排在烤盘中进行最后发酵
9.大约40分钟（视情况而定）后，用尖头小剪子在头部剪两下成为猫咪的小耳朵；取少许纯咖啡粉加1~2滴水调成浓厚的糊状，用细细的毛笔蘸上画出猫咪的表情，随意发挥也可；最后，放入已经提前预热好的烤箱中180°烤15~20分钟，表面上色到理想程度即可。
小南瓜面包的做法
1.南瓜蒸熟去皮捣成泥，奶酪拿出融化。
2.高筋粉过称盐和细砂糖对角放，发酵粉中间挖坑放。
3.加入牛奶用厨师机二挡速度揉面再加鸡蛋液加南瓜泥奶酪20分钟揉面。
4.20分钟后加入黄油，厨师机休息5分钟。
5.再用二挡速度揉面20分钟拿出排气。
6.用摔打手揉的形式折腾3分钟，整理一下放锅内发酵盖上盖子。烤箱发酵档时间60分钟。
7.60分钟后发酵2倍大用手戳一下不反弹就可以了。
8.拿出来排气分12个剂子盖上保鲜膜静置15分钟。
9.就是这个样子。
10.用缝被子的线搭成交叉点把面团放入提起线收紧，不能太紧因为发酵还会放大。
11.放烤箱二次发酵档时间60分钟。
12.二次发酵完成了！小南瓜刷点鸡蛋液。
13.烤箱预热温度180度时间10分钟，再设烤箱180度时间20分钟完成烤制。
14.出来装饰一下是不是萌萌哒！
15.掰开的面包也是美美哒！吃口棒棒哒！
16.再来一张看看很漂亮！
材料
甜小面包面团750克，苹果糖酱100克，鸡蛋2个，克司得100克
做法
1、把发酵好的面团放在操作台上，分成10块面剂，揉成面团放在木板上，饧10分钟。
2、把面团翻过面来，底朝上用擀面棍擀一下，在中间抹一点苹果糖酱，把面合拢，将果浆裹在里边，呈半圆形。
3、用刀在外圈剁四道小口，放在抹油的铁烤盘上，送入温室饧发，发至体积超一倍时，取出，刷一层鸡蛋液。
4、把克司得装入带小圆嘴子的布口袋里，在小面包坯表面挤上花纹。
5、送入200℃烤炉。大约10分钟，烤上金黄色，熟透出炉。
将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗
在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖
用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块
在面粉里倒入原味酸奶
用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团
把面团分成6份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉
把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉
冬季面包发酵小技巧的做法
1.酵母先用35℃左右的温水搅拌融化
2.混合到自己需要的面团材料中一起搅拌混合
3.在盛有面团的器皿中盖上保鲜膜，放在较为暖和的地方发酵
4.发好的面团，插入手指后不反弹不下榻的哟
5.揉好的面团整形后，放到模具里面
6.放入装有热水的盘子
7.烤箱调到发酵档，约一小时后即可
做面包方法很多，由编辑撰写的《【小掌面包】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问小面包的做法专题！感谢您的阅读！
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