麦香红枣芝麻包

麦香红枣芝麻包的做法

1.全麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。

2.清水加温至37度放入发酵粉孵化，孵化后倒入厨师机内。

3.搅拌一下后加入鸡蛋。

4.启动厨师机搅拌。

5.搅拌时间20分钟。

6.加入黄油，厨师机休息5分钟。

7.继续搅拌20分钟。

8.面团可以出膜。

9.烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟。

10.发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹就可以了。

11.拿出排气。

12.分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

13.将剂子擀成椭圆形。

14.放入红枣馅儿。

15.再放入黄油条。

16.两边往中间折叠。

17.收紧口子，一定要收紧奥，否则会漏液。

18.依次放入金盘。

19.送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

20.拿出用锋利的刀切口子，刷鸡蛋液。

21.放入白芝麻。

22.烤箱预热至180度，金盘送入烤箱，烤制20分钟。

23.上色满意加盖锡纸。

24.烤完冷却。

25.完美的面包就完成了。

26.切开看内部组织完美，吃口更棒。

面包教程推荐

全麦黑芝麻包的做法

此方子含水量大，强烈不建议新手做！
写的太简单，也不建议新手做，最起码要有基本的烘焙常识再参考吧
免得做出来的成品有问题，影响自己心情
附上爱和自由原方子材料：
面包粉175克，全麦粉75克，酵母2.5克，细砂糖25克，盐4.5克，水165克，黄油15克，葡萄干50克，核桃50克（如果是生核桃请先烤熟）
表面装饰：黑麦粉/面包粉
个人感觉放核桃和葡萄干再加一丢丢芝麻更好吃！
烘烤温度：220℃
烘烤时间：20-30分钟

用料

面包粉185克全麦粉75克酵母2.5克（1小勺不装满即可）细砂糖25克盐4.5克水165克黄油15克葡萄干80克黑芝麻15克

全麦黑芝麻包的做法

◇揉面
先将水、面粉、酵母简单揉和成团静置20-30分钟。加入糖和盐揉至扩展阶段。加入黄油揉和均匀，再加入葡萄干和黑芝麻揉和均匀。

◇发酵
揉好的面团放入适当大小的容器盖上保鲜膜，在24-27℃的环境下发酵至2-2.5倍大。PS：我在26℃的室温下发酵约2小时。

◇分割、按压排气、中间醒发
发酵好的面团分割成两部分，分别进行按压排气，折成三折盖保鲜膜后进行静置15分钟。

◇整形
醒发后的面团按照你习惯的方式整形成橄榄形状

◇最后发酵
整形后的面包连同烤盘一起放入烤箱，再放适量热水进行最后发酵。发酵时间约60-90分钟。视情况而定，二倍大即可结束。每30分钟可换一次热水，重新让发酵环境变得温暖湿润。

◇预热烤箱
最后发酵结束后即可将烤箱通电，预热至240℃

◇装饰、割包
发酵好的面团喷水雾，晒面粉，按照喜好进行割包。送入预热好的烤箱，转只220℃进行烘烤，烘烤20-30分钟。

◇冷却
烘烤后的面包置于烤网上放凉，约2小时。此时面包会继续蒸发水分，逐渐干透，味道会更加浓郁。未放凉的面包就装保鲜袋封口，此做法不可取。

小贴士

1，方子含水量比较大，新手就不要做了，否则揉不好面团，甚至连整形都困难，容易打消积极性，影响心情
2，烘烤时间我用的30分钟，仅供参考
3，水量可以根据自己使用的面粉进行增减，我用的是风筝面包粉
4，烘烤不需要石板，也不需要蒸汽，比较简单的软欧包。外皮不脆，整体面包口感比较柔软。糖比较少，葡萄干较多，增加了甜味。用爱和自由的话说就是软欧可在硬欧和软包之间找到平衡，拥有欧包的外表，软包的心，比硬欧口感好，比软包更健康
5，装饰可用黑面粉、面包粉，我用的是裸麦粉

海苔肉松奶酪芝麻包

主料

面包：高粉150克奶粉15克盐1/4小勺细砂糖30克蛋液15克酵母4克牛奶70克黄油15克馅料：奶酪片适量海苔肉松适量表面：刷蛋液适量撒黑芝麻适量

海苔肉松奶酪芝麻包的做法步骤

1.后油法将面团揉至扩展阶段，于温暖处发至1-3倍大小。

2.将发好的面团排气，分成2等份滚成椭圆形，松弛15分钟。

3.将一份面团按平，擀成长方形，摆上2片奶酪片。

4.撒上海苔肉松，上下捏合，滚成圆柱形。收口朝下放置，模具不必涂油撒粉。

5.于温暖湿润出进行二发至2倍大小。

6.在发好的面包上刷蛋液、撒黑芝麻。烤箱预热180℃，中层15-18分钟即可。

红枣芝麻面包的做法

主料

高筋面粉250克糖20克牛奶90ml温水10ml盐4克酵母粉3克植物油适量芝麻适量鸡蛋液适量红枣50克黄油20克低粉20克

红枣芝麻面包的做法步骤

1.把高筋面粉，牛奶，鸡蛋，糖，盐和加温水溶化的酵母粉拌匀，揉成光滑的面团，加入黄油，反复揉面后，拉伸面团可出现薄膜即可。醒发至2.5倍大小，加切好的红枣碎，分成八个大小均匀的面团，整齐的摆在油纸上。

2.醒发十分钟后，擀成椭圆形的面片，擦植物油，放适量的红枣和芝麻，由上而下卷起来，中间切开。

3.切开面沾芝麻。

4.捏成任意的造型放在烤盘上。

5.把一碗35度的温水在烤箱底部，放入烤盘，醒发30分钟。

6.面团醒发成约2倍大小的白胖子。

7.把烤盘放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，烤十五分钟。

8.面包新鲜出炉。

9.放置烤网放温，即可食用，香喷喷的美味，会让你胃口大开。

全麦红糖红枣欧包

全麦红糖红枣欧包的做法

1.红糖加入40克热水，使之红糖融化。

2.高粉，全麦面粉，盐，即发发酵放入碗

3.倒入红糖水和80克清水，揉成面团。黄油切小块加入面团。

4.经过摔打揉捏，面团出膜了

5.分成两份，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

6.大枣洗净去核，切碎。

7.取一个面团擀成圆形，中间放入大枣揉捏均匀。

8.按照自己喜欢的样子，给面团整形，放在铺有锡纸的烤盘里。进行发酵。

9.发酵至2.5倍大，表面筛上高筋面粉，用小刀划出几道口子。

10.烤箱预热190℃，上下火烤30分钟。

11.出炉后放在网架上晾凉。

12.虽然少油低糖，看看内部组织软软的，很细腻哦，红糖和大枣的碰撞，味道太赞了，特别适合女人吃，嘿嘿。

13.成品图。

14.再来一张。

15.还有哦，张开嘴巴开吃吧！

葱香芝麻面包

葱香芝麻面包的做法

1.除黑芝麻、大葱以外把全部的材料放面包机里面按自定义和面键50分钟

2.和好面揪一块出来慢慢摊开可以摊成薄薄的一层膜（手套膜）直接放面包机里面自然发酵，面团的1-2倍大小即可

3.发好的面团用手指往中间戳一个洞，不塌即可

4.发酵好拿出来排气，手揉3-5分钟即可恢复发酵前的样子

5.分成三块（当然可以根据自己喜欢的大小来分）揉好盖上保鲜膜醒发5分钟

6.用擀面杖擀成长舌状

7.把两边的角对折一下成四角形

8.翻过来用刀的另一头在面团上压出来一条一条的痕迹，不要切断了

9.压好线双手把面团稍微拉长

10.这是准备好的葱和黑芝麻蛋黄玉米油搅拌均匀即可

11.把面团翻过来背面均匀的抹上一层大葱酱

12.抹好然后从一个角慢慢卷起来，不要卷得太结实哦

13.卷好放烤盘上面，刷上一层鸡蛋黄液，二发直接放烤箱里面自然发酵即可哦（把其他两块面团用同样的方法做好） 二发是面团的1.5倍大小即可170度25分钟

14.成品

15.成品

【麦香核桃面包】

将汤种材料混合，搅拌均匀，用小火加热成糊状，放凉后盖上保鲜膜冷藏1小时。

再将汤种与主面团材料（除黄油和混碎核桃外）合，揉至表面光滑有弹性，加入黄油，揉至扩展阶段。

再将核桃碎加入，我用的是现捣碎的核桃。揉入核桃碎后进行基础发酵，至2倍大。

将发好的面团取出，按扁排气，分割成四等份，松弛10分钟。

将松弛好的面团擀开。

整成橄榄形。

放入烤盘中进行二次发酵。我用烤箱进行二次发酵，烤箱里放一碗温水，然后将烤箱调到“发酵”功能。大概30分钟发酵就可以了。

二次发酵好后，烤箱180度预热，面团表面刷蛋白，撒上胚芽。

将面团放入烤箱烘烤20分钟左右。你看那个面团，都顶住了烤箱门了！可爱！

麦香面包条

麦香面包条的做法

1.将牛奶先放入面包机内，打入鸡蛋

2.加入奶粉、糖和盐对角放

3.再放入高筋面粉、全麦粉

4.再扒一小窝，放入酵母粉

5.启动揉面功能，揉面15分钟

6.加入黄油，继续揉面30分钟至出膜

7.再启动发酵功能，发酵至2到3倍大

8.拿出面团揉摔排气

9.再搓成长条，分成八个小面条

10.搓成小长条，放入铺有油纸的烤盘里

11.盖上保鲜膜，发酵至2到3倍大

12.蛋黄里加入少许清水拌匀

13.刷在发酵好的面包坯上，同时200度预热烤箱5分钟

14.在中间划一刀

15.撒上燕麦片

16.放入烤箱200度烤15分钟

17.一道美味的麦香面包条就做好了

做面包方法很多，由编辑撰写的《麦香红枣芝麻包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问芝麻蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！