全麦果干吐司

全麦果干吐司的做法

1.首先准备好全部食材

2.除盐和黄油外 一直揉到扩展阶段

3.加入软化的黄油和盐

4.一直揉到完全

5.自然发酵至2.5倍大

6.取出排气滚圆 松弛十分钟

7.然后取一份擀成牛舌状

8.从上往下卷起

9.全部做好继续松弛十分钟

10.蔓越莓干 葡萄干和蓝莓干洗净

11.擦干水分备用

12.松弛好的面再擀开 铺少许果干

13.从上往下卷起

14.放入模具发酵 注意保持温湿度

15.发酵至两倍大就可以放入烤箱了

16.放入预热好的烤箱180度25分钟 一个刚出炉就被邻居要去了……晾凉切片就可以了

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全麦无油果干面包的做法

全麦无油无蛋奶的纯素面包，加了健康美味的果干和核桃仁，香甜营养不增肥！

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

全麦面包粉300g水210g酵母4g盐2g

辅料

葡萄干30g蔓越莓干30g熟核桃仁碎30g

全麦无油果干面包的做法步骤

1.葡萄干，蔓越莓干热水洗净，泡5一10分钟，沥干。

2.除果干外其它原料放在一起，和成面团。揉至可以拉出不太坚韧的薄膜。

3.将面团压平，果干和核桃碎分次尽量均匀地折叠入面团。

4.第一次发酵。至水沾面粉插入面团小洞不回缩不塌陷。

5.将面团排气，分成三份。取其中一份，擀成椭圆形，从一边向另一边卷起，做成橄榄形。其它依次。然后摆入烤盘第二次发酵。

6.第二次发酵至轻碰面团不迅速回弹。入预热190度烤箱。30分钟左右。最后10分钟加盖锡纸。

7.晾凉切开看看，好多果干哦～

全麦蓝莓吐司的做法

主料

全麦面包粉300克牛奶190ML鸡蛋一个酵母2克黄油20克盐1克糖4克蓝莓50克

全麦蓝莓吐司的做法步骤

1.将牛奶和鸡蛋白糖，盐，黄油一起倒入面包机内，再倒入面包粉，中间划拉开放入酵母

2.开启菜单3全麦吐司，揉面开始

3.面粉揉成面团面包机自动进入醒面程序

4.反复揉面醒两次后将面团从面包机内取出

5.加入蓝莓果

6.将蓝莓果全部包内面团内（我面团取早了，按我的想法是蓝莓果最后加入切开吐司时有完整的蓝莓果可见）

7.将面团放入面包机内继续进入下一个程序

全麦北海道吐司

全麦北海道吐司的做法

1.除黄油外所有材料倒入厨师机，揉至起筋后加入软化好的黄油，再揉到完全扩展阶段，覆盖保鲜膜发酵。

2.完全阶段的面团，揪一团下来慢慢匀开可以看到一张有薄而且有张力的薄膜。

3.黄油软化的最好状态，供参考。

4.放温暖处发酵至面团两倍大小。

5.手指戳孔面团不塌不回陷是最好的状态。

6.将面团取出，排气，分成三等分，盖保鲜膜松弛10分钟。其中一个面团比其余的两个面团多15克左右。这样做出来的吐司自然的是中间高两边低的山形。

7.松弛完后，取一个面团擀成椭圆形，然后翻面由上至下卷成约1.5个圈。

8.三个面团依次卷好盖保鲜膜松弛10分钟。

9.接着第二次擀卷，取一份面团擀成细长条形，翻面后由上往下卷起，约2.5个圈。

10.卷好，放入450克的土司盒发酵。

11.发酵至面团和土司盒平面大小从烤箱取出，烤箱180度预热。

12.然后在面团上涂一层蛋液。

13.放入预热好的烤箱，180度上下火烤40分钟，稍微上色时记得加盖锡纸，因为后面还会继续上色。

14.出炉了，美美的！做早餐做减肥午餐配一杯牛油果奶昔都是绝佳的。

全麦杂粮酸奶吐司面包

全麦杂粮酸奶吐司面包的做法

1.按先湿后干的顺序在面包机内桶里放入除了杂粮外的材料，面粉开窝，放入酵母。和面2个程序30分钟后放入杂粮材料再和面一个程序15分钟。进入第一次发酵60分钟，发面团到原面团的2-2.5倍

2.取出一发好的面团，揉压排气，并给分割成三个等量小剂子，进行15分钟的中间醒发

3.将中间醒发好的小剂子用擀面杖擀薄，卷起来，再一次擀成舌形，复卷起来，放入吐司盒，排好

4.将整形好的面团放入烤箱，加一盆热水进行二次发酵，时间为40左右，待面团发酵到吐司盒的8分满就可以 取出，预热烤箱190度

5.烤箱中下层放入吐司盒，烘烤30分钟左右（视个人烤箱脾气而定）。烤好面包取出吐司盒，取去盖子，立刻倒扣取出吐司面包，放在烤网上晾凉，即可切片食用

奶香波兰种全麦吐司

奶香波兰种全麦吐司的做法

1.首先制作波兰种 牛奶 高粉 酵母放入面包机里

2.搅拌均匀就可以了 因为是晚上八点操作的 直接混合好就放冰箱冷藏 隔夜发酵刚刚好

3.这是第二天早上发酵好的酵种 有密密麻麻的均匀的小气泡 如果不是这样就室温继续发酵

4.酵种里放入液体材料 鸡蛋 水（因为家里的牛奶用完了 就1：9和奶粉兑的 如果有直接放牛奶就行）

5.然后放入奶粉 糖

6.继续放高粉 最上面放酵母 启动和面程序

7.揉成面团就可以了 取出手揉 哈哈哈 因为手揉的时候面团不断接触空气 会流失水分 所以手边准备些水 面团干的时候润手

8.如图所示 抻开 折叠

9.再甩出去 不断折叠 摔打

10.揉出薄膜

11.加入盐继续揉

12.再加入软化的黄油

13.这步比较粘手 不过很快就光滑了

14.继续揉个五分钟 抻出的薄膜 扎破的孔 边缘整齐就可以了

15.放入容器 盖好湿布 室温发酵 抱着孩子揉面……我也是拼了

16.发酵至2.5倍大就可以了

17.取出排气

18.分割成三等份

19.滚圆松弛十分钟

20.然后取一份擀成牛舌状

21.边缘有气泡要捏破

22.然后从下往上卷起

23.全部卷好后 松弛十分钟

24.然后再继续擀开

25.从下往上卷起后放入吐司模具

26.放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度

27.发酵至八分满放入预热好的烤箱 180度30分钟 顶部过高要记得盖锡纸哦 因为波兰种 爆发力更好 我已经烤过好几个包公了……

28.烤好后马上脱模晾凉

29.没舍得切片 拉丝效果太好了 直接用手撕着吃

30.一层一层的 手揉的效果确实不错

31.还不想试试么？

十谷全麦吐司的做法

材料
高粉250克，奶粉20克，糖45克，盐4克，酵母5克，水70克，汤种75克，黄油25克，十谷全麦预拌粉10克，葡萄干60克
做法
1.将汤种、糖、盐、面粉放到面盆里，把水稍微热一下不要高于50度，把酵母放入水中熔化。然后把它倒入以上的原料里，开始揉面了，搅拌均匀揉至面团出筋。
2.加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，一定要多摔几下，把面团的筋摔出来。
3.揉至表面光滑后，加入用水泡好的葡萄干。
4.放在温暖处进行基础发酵。完成基础发酵后的面团比以前大了两圈，用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成。
5.将面团按扁排气，平分为两等份，分别滚圆后盖保鲜膜中间发酵15分钟。
6.面团收口朝下，按扁后轻轻擀开，两边都在1/4处对折。从一端卷起，盖保鲜膜，中间发酵10分钟。然后再次擀开，卷起。卷好的面团并排放入吐司模中，盖上盖子，进行最后发酵，至吐司模8、9分满，盖上吐司盖子入烤箱烘烤。
7.入已经预热的烤箱180度，下层，烤35分钟.(各家的烤箱情况不同，自己可以增减烤制的时间。
小诀窍请注意:不要吃刚出炉的面包，因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃，请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。

全麦奶香吐司面包

全麦奶香吐司面包的做法

1.准备好所有食材 称重

2.在面包机桶里放入除黄油外所有原料，先倒入牛奶，打一颗鸡蛋，一角放入糖对角放盐，再放入面粉和奶粉，酵母撒在最上层

3.约揉面20分钟放入黄油，一直揉到面团出膜，根据自己面包机情况启动一次或多次和面程序

4.揉了一个小时10分钟 达到这样的程度

5.启动发酵程序，发酵到2.5倍大。

6.面团排气后分成三等份，放板子上盖上保鲜膜松弛20分钟

7.三个小面团擀成牛舌型长片，慢慢从下往上卷成卷摆入模具中

8.进行二次发酵 发酵到九分满

9.上下火 180度 35分钟 出炉～

全麦亚麻籽吐司面包

全麦亚麻籽吐司面包的做法

1.把所以材料按照先湿后干的顺序放进面包机内桶，注意：盐和白砂糖不要放一起，我是对角线放入的。最后面粉开窝，放入酵母

2.把面包机内桶放入面包机里，设置和面程序3次，一共45分钟，让面团接近扩展阶段

3.待3次和面程序结束，另取一个干净且较大的盆子，放入和好的面团

4.烤箱设置发酵功能60分钟，把盆子放入，让面团进行第一次发酵，下图是发酵好60分钟的面团

5.把一次发酵好的面团倒在硅胶揉面垫上，揉一揉进行排气，分割（这次面团可以做两个500g的大吐司和一个100g左右的小吐司），进行15分钟的中间醒发。待醒发时间到了，把面团用擀面杖擀开卷起来，再擀开成舌形状再一次卷起来

6.把分割好的小面团依次擀好排入吐司盒，放入烤箱中层，并且在烤箱下层放入一盆热水（放入热水是为了结合发酵温度制造相对湿度）进行第二次40分钟发酵

7.二次发酵到模具的8分满（可以视天气可以适当延长一点时间）

8.烤箱预热，上下管都是190度；给发酵好的面包生胚轻轻刷上一道清水，再撒上黑白芝麻和亚麻籽装饰，送入烤箱烘烤35分钟。因为我是三个吐司一起烤的，所以稍延长了一点时间，最终还是要观察面包上色而相应延长或减短时间

9.出炉了，小的。即刻脱模

10.晾凉至手掌温度就可以切片，密封储存了

11.带盖子的

做面包方法很多，由编辑撰写的《全麦果干吐司》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问全麦软面包的做法专题！感谢您的阅读！