芋泥糯米面包

芋泥糯米面包的做法

1.所有主料除黄油都放面包机，先湿料后干料，酵母挖坑放中间，糖盐对角放，和面程序1小时，期间过30分钟后放黄油，揉出能抻开的薄膜，盖盖发酵到2倍大至少，我这次发的忘了时间，差不多三倍大了

2.此时准备芋泥材料，切片蒸熟，适量加水稀释，放糖，糯米粉加大半碗水，搅拌均匀一起蒸熟

3.撵成泥，套上塑料袋放凉备用，蒸熟的糯米半透明，也放凉

4.面发好拿出揉捏排气

5.分成想要的等分，团圆，盖保鲜膜防止表面干燥

6.面团按扁，取芋泥，糯米团，特别粘，可以用勺子和筷子取，干爽很多，包包子手法，捏紧

7.放模具盖保鲜膜，此时烤箱预热30度，准备两碗热水，放烤箱底，都做完放烤盘上，二次发酵30分钟至两倍大

8.拿出刷蛋液，点缀芝麻，上下火180度，15分钟左右，上色好看了基本就好了

9.绵软的内陷，松软的面包

10.美美哒

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南瓜糯米面包

简介

南瓜季节似乎来临了，市场上充斥大大小小、黄黄绿绿的南瓜，可爱的外型让人不禁想把它带回家。众所周知南瓜营养成分相当高，烹调方式更是简单，用烤箱烤过淋上些糖浆或蜂蜜，超美味~~~这次将南瓜做成面包，搭配QQ口感的糯米麻糬，大人、小孩都非常爱吃。

材料

【面包】1高筋面粉250g南瓜泥40g盐3g白砂糖10g橄榄油15cc酵母粉3g水80~100cc【内馅】2糯米粉150g白砂糖60g南瓜泥25g盐少许葵花子15g核桃15g热水80~100cc

做法

1

食材大集合。南瓜事先蒸熟放凉备用，我选用黄皮的南瓜，据老板说这品种水分较少且不需要去皮。您也可在面包内放些坚果增加香气。

2

使用的制面包机是Panasonic制面包机SD-BM103T，我喜欢它的原因是花更少的力气及时间做出更多美味的面包，而且使用制面包机，再也不怕含水量高的黏糊面团了！

3

将所有材料除酵母粉外都放入搅拌器内，因使用南瓜不同水分需求可能有变，建议先加入总水量的2/3，再视面团搅打状况慢慢加入，但要在筋膜未形成前加完，面粉才能完全吸收水分唷。

4

按【选项】选择〝酵母粉〞，再按【功能】选择〝面团〞，【葡萄干】选项则选择〝无〞，接着就可以按【开始】。现在是哪个阶段电子萤幕都会很贴心的显示出来唷。

5

内馅食材大集合，核桃记得要切成小块。

6

将糯米粉、糖、南瓜泥及坚果类混合后，一边搅拌一边加入热水，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30mins。

7

面团第一次发酵后，从面包机内取出，分成八小块，揉成圆球状，盖上保鲜膜静置10~15mins。

8

将面团用擀面棍擀成扁平状，抹上一层内馅，薄薄一层即可，过厚会变成年糕口感........

9

轻轻将面团卷起，包住内馅。

10

做出橄榄形面包形状，接缝处记得轻压紧实。盖上保鲜膜进行第二次发酵，约20~30mins。

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在发酵完的面团上，以抹了油的刀，轻轻画三刀，也可在上面以南瓜子做装饰唷。

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之后涂些蛋液(也可不涂)，放入预热好的烤箱，以180度烤约20~30mins。

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若上色过快记得使用锡箔纸唷。松软的面包配上QQ的糯米麻糬，还吃得到香香的坚果，是款有魅力的面包！

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完成

芋泥面包酥的做法

平均4.0分，基于1位厨友评价
材料
熟芋头1个，砂糖100g，吐司1包，面粉水少许，糖粉少许
做法
一、将熟芋头以汤匙压成泥状，再拌入砂糖成芋泥馅。
二、将吐司以模型盖出形状取下（一片约可盖4~5个）。
三、在两片吐司中夹入适量芋泥馅。
四、涂抹少许面粉水将二块吐司密合。
五、将作法4的芋泥面包放入已滚沸的油锅内，以中火炸至土司表面呈金黄色时随捞起沥干油脂。
六、在作法5的芋泥面包上洒适量糖粉作装饰即可。

【超软芋泥花朵面包】

将主料中所有的材料混合在一起，揉成光滑的面团，再加入玉米油，揉至能拉出薄膜。

发酵至两点五倍大，用手轻按不回缩。

将发酵好的排气分割十二个大小相同的面团松驰二十分钟。

搓成长条。

编成辫子，两端用手按好。

从一端卷起。

放入汉堡模具中。（一定要刷油）

发酵至两倍大。

刷蛋液。

撒椰蓉。

烤箱预热175度，中上层，18分钟。放凉脱模。

超级绵软的面包。

红糖糯米面包的做法

做面包后，得到家人一致好评的是中种北海道吐司，相信大多数人也都是这样，这个方子即使冬天，也能保持2～3天的柔软，甩一些直接法面包几百条街去了。
方子做了无数次，就是那种闭着眼睛也能做出来的程度，方子也背得滚瓜烂熟，说实话，玩烘焙之初我真的很少挑战自己，又懒又不爱试新方子，一个戚风、一个北海道吐司做到底，这两样也最有市场，从不愁没地儿消化。
即便如此，对面团的一些细微的变化开始有了感觉，比如中种北海道，随着天气热、湿度高，显得过于湿粘，造型极度无能。此方我是在中种北海道的方子上略做了调整，在主面团加入了50克高粉，面团油润、光滑，更适合操作，做一些需要造型的面包也没有大问题。
夏天，建议大家把方子里的水量预留10%，除了面粉的吸水率有别，天气原因也是一因素。
这个面包是根据其实是中种北海道面包+红糖糯米馅，一西一中，却混搭出别样的好滋味。我带到单位，同事MM挖了糯米舔着手指说，实在太好吃了，这个馅儿给我单吃一碗也不够的，确实如此。
红糖和糯米比起高热量的西式馅，热量更低，同时也具有一定养生作用。红糖性温，具有化淤散寒、缓解疼痛等多重功效；糯米性温、味甘，入肺、脾经，是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。所以大口嚼一个吧～～

主料

中种A：高筋面粉300克细砂糖10克鸡蛋20克纯牛奶96克淡奶油84克酵母2克主面团B：高筋面粉50克细砂糖35克盐4克鸡蛋25克奶粉18克酵母2克黄油12克馅料C：糯米150克红糖50克

红糖糯米面包的做法步骤

1.将所有中种材料揉成团，放入冰箱冷藏16小时以上（不要超过72小时）。

2.糯米提前浸泡6小时（直接浸泡过夜更好），淘洗干净开始煮，水量略没入糯米即可，大火烧开后，转小火煮15分钟，之后不开盖焖20分钟左右。

3.开盖后趁热加入红糖拌匀，晾凉备用。

4.中种面团取出后无需回温撒碎，加入除黄油外的所有主面团材料，揉到扩展阶段，加入黄油，揉到面团能拉出较透的薄膜为佳。

5.面团分割成所需的大小，小餐包面团70克左右/个，盖上保鲜膜松驰15分钟左右；糯米馅分成40克/个。

6.将小面团擀开排气，包入糯米馅，收口朝下。

做面包方法很多，由编辑撰写的《芋泥糯米面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问糯米面包的做法专题！感谢您的阅读！