DIY手工巧克力

DIY手工巧克力的做法

1.用慕斯圈膜里面放吸油纸.外面包裹一层保鲜膜固定

2.巧克力切碎.好融化一点.哪种巧克力都可以的.

3.安佳淡奶放在盆里直火加热.趁热加巧克力里面去

4.倒在巧克力里面.加入黄油和咖啡力娇酒.搅拌均匀.力度不要过大.有气泡

5.至完全融化.没有气泡.细腻光滑

6.倒入巧克力酱冷藏2小时左右.全完凝固即可

7.取出分隔切块.刀用热水烫热.或者用火枪烫热.分割巧克力块

8.撒可可粉即可

9.摆拍

10.成品摆拍

面包教程推荐

亲子DIY动物面包

简介

在家与孩子们动手做，做出自己想要的可爱造型面包。

材料

面包专用粉130g砂糖5g盐1.25ml速发酵母1.25ml蜂蜜5ml常温水80cc无盐奶油10g模具4个

做法

1

面包专用粉+盐+糖拌匀

2

常温水+速发酵母+蜂蜜搅拌均匀倒入粉中

3

搅拌至无粉状态

4

面团以洗衣服的方式进行揉面团，揉至光滑状态

5

将软化的奶油放入面团中间包起来后，继续揉面团至奶油完全被吸收。

6

放容器抹上些许油放入面团盖上保鲜膜，以35度进行第一次发酵时间约半小时。

7

发酵完毕后取出面团开始造型噜，造型好后再盖上保鲜膜以35度进行第二次发酵时间约半小时。

8

接着预热烤箱180度以140度烤约20-25分钟

无蛋巧克力葡萄面包（新手易做）-手工

简介

这种做法可称为中种法。面包有弹性，内部组织也好。制作时室温大约28/29度

材料

中筋面粉-500g

糖-100g

牛油-90g

盐-5g

酵母-5g

改良剂-3g

水-230g

可可粉-8/10g

做法

1除了牛油，以上材料参均成一堆

2用手揉至均匀后，就把牛油加入再揉均（大概揉30多分钟吧，要看个人手工咯）

3把揉好的面团放在桌上让它休息十五分钟左右

4把面团切分成小块（40G，或可依个人喜好）

5把适量的葡萄包入小面团内，让它再休息五分钟（这样面包才必较有形）

6把面团撮圆，让它发酵一小时半

7用185度烤13分钟左右，出炉后可在面包上涂上一层蜂蜜液以增加口感。

小诀窍

在揉面团时若发觉面团渐温，可让它降温再断续。

纯手工面包

做面包是烘焙里最费时间也最费体力的活儿。自己揉面虽然很累很累，但是看到面团在自己手里一点一点变得柔软，心里感觉很开心，简单又纯粹的开心！

纯手工面包的主料：

高筋面粉(250g)低筋面粉(50g)白砂糖(30g)牛奶(160ml)干酵母(3g)无盐黄油(15g)盐(2g)蛋液(30g)

纯手工面包的调料：

朗姆酒浸葡萄干(适量)

做纯手工面包所需厨具：

电烤箱

纯手工面包的做法步骤

1、所有材料称量好，除黄油外倒入粉盆中，分次加入牛奶。

2、混合均匀揉成面团。

3、检查面团略有粘性。

4、揉至表面变得光滑。

5、将面团搓成长条，两端对折继续揉搓，其目的是顺筋。（调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链。）

6、约20分钟取一小块面团，检查是否可展开较为粗糙的薄膜。（抻得略薄一点就会被扯出很多裂洞，就可以加黄油了）

7、将黄油放入，继续将面团反复搓条对折揉面。

8、约5分钟面团变得光滑充满弹性，检查面团是否可以形成一张薄膜。（此时薄膜继续拉伸破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形，即达到扩展阶段）

9、将面团包上保鲜膜进行第一次发酵。

10、发酵至原来的2倍大，手轻轻将面团挤压排除气泡。

11、取出面团分成所需要的份数；滚圆，进行15分钟中间发酵。

12、将面团分别擀开成长条，撒上酒浸葡萄干，对折卷起轻轻按压一下。

13、排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。

14、发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。

15、烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。

小窍门：1、使用机械揉面的流程和纯手工揉面大致是一致的，可以用同样的方法来检测面团的薄膜。
2、揉面时不要胡乱的揉搓，搓长对折如此反复的揉面，调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，揉起面来省力、省时。
3、判断面团发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉在面团顶部捅一个窟窿，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，保持原状即发酵完成。

做面包方法很多，由编辑撰写的《DIY手工巧克力》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包的手工做法专题！感谢您的阅读！