【黑胡椒面包】香辛开胃正餐点心两相宜

【黑胡椒面包】

制作数量为8小个

材料：

高筋面粉250克，细砂糖25克，盐1/2小匙，奶粉10克，酵母3克，水130-135克（视吸水量），蛋液20克，无盐黄油20克，黑胡椒粉1小匙

黑芝麻和蛋液各适量（刷表面用）

做法：

1：除黄油，黑胡椒粉外所有材料放入搅拌桶内，启动和面程序20分钟至面团呈现光滑状态

2：加入软化的黄油，再次和面20分钟至可稍微拉出薄膜状的面团，加入黑胡椒粉，低速搅拌至均匀

3：直接放在搅拌桶中进行发酵，大约1小时左右，面团发至2-2.5倍大小（发酵时间视天气温度而定，大约都是1小时至90分钟左右）

4：取出发酵好的面团分成8等份，盖上保鲜膜松驰10分钟

5：松驰好的面团整圆后分别放入面包纸模中（也可不用纸模，直接整圆摆入烤盘），进行发酵

6：二次发酵大约50-60分钟，2倍大小，在表面均匀刷上一层薄蛋液

7：在每个面团的顶端撒上适量黑芝麻

8：烤箱预热160度，上下火，中层烘烤15-18分钟左右，至表面金黄即可

原方中烘烤时间为上下火均为180度，约28分钟

但我一般烤这种小面包用的温度都是160度15-20分钟左右便可

如果用原方中的温度和时间，我家的烤箱都是烤焦状态的

所以大家要做的时候根据自己家的烤箱温度来调整吧

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黑胡椒猪肉洋葱面包

黑胡椒猪肉洋葱面包的做法

1.面包桶里倒入玉米油，先放入面粉、酵母放面粉中间，盐放左边，白糖放右边，先加入150g牛奶，开和面程序进行揉面，看面团的湿度，然后再慢慢加入牛奶

2.和面程序一个即可，扩展阶段

3.面团拿出整形后放入面包桶里发酵至两倍大，一定要发酵到位

4.发酵好的面团取出轻柔排气，用两只手转动着面团往里面整理面团，放置松弛15分钟

5.松弛面团的时间里，我们来调馅，肉馅放入盆里加入洋葱拌匀，然后加入盐、白糖拌匀，再加入黑胡椒粉拌匀入味

6.松弛好的面团，擀成面皮，大概0.5公分

7.用一圆形模具压出圆片

8.取一圆片放入适量馅料

9.捏紧面皮两边，中间留着

10.如图

11.取一披萨盘，把包好的，先放好中间一行，然后再按照插空的方法排好，盖保鲜膜发酵面皮2倍大，刷上一层蛋液

12.烤箱预热180度，烤30分钟，烤20分钟的时间盖上锡纸，防止烤焦肉馅，颜色过深，烤好后放置烤网晾凉

简介

黑胡椒口味的圆圆滚滚面包球，加个蛋皮、肉松或是任何喜爱的馅料，轻松简单也饱足的一餐＾＾

材料

高筋面粉200g,法国面包粉50g,细砂糖15g,盐3g,水160g,即溶酵母粉3g,黑胡椒4g,无盐奶油15g

做法

1、将所有材料（除无盐奶油外）放进搅拌机中低速拌至成团后，再加入无盐奶油低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜即可

2、取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成

3、桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，分割成6份且滚圆并放置烤盘上，待面团膨胀2倍大即完成最后发酵。

4、面团上涂抹适量的橄榄油，再用剪刀剪一小缺口，最后放进预热180度西烤箱烤15~18min即可出炉。

做面包方法很多，由编辑撰写的《【黑胡椒面包】香辛开胃正餐点心两相宜》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问橙香面包的做法专题！感谢您的阅读！