黑啤红糖桂圆面包

涛妈曾经做过一款超好吃的啤酒面包，近来流行黑啤，那涛妈就再为大家送上这样一款黑啤面包吧，部分黑啤的加入，为整个面包带出了更为特殊的风味，再加上红糖那特别的香气，足量的养生配料，哈哈，这样的面包，美味又养生呢。今天的面包，用了很漂亮的不粘大花模，大家知道，涛妈是模子控，喜欢用不一样的模具，做出不一样的面包，其实，一样的面包，有时，换个漂亮造型，还是能很吸引大家的眼球的，由于新模子的使用，涛妈这款面包做了二次，第一次，烤制的时间算的不太好，烤过了哈，第二次，调整好方法后，终于烤出了满意的面包了。所以，今天，在这里，涛妈要再次跟大家重新说一次，由于每个牌子的家用烤箱，火力及温差是有一定的差别的，所以，烤的温度和时间，只是供大家参与的，不一定要死搬硬套的，大家可以按着自己家的烤箱的脾性，进行一系列的调整，必竟，自己家的烤箱的脾性，只有自己是最清楚的，不是吗？十寸大花模一个

黑啤红糖桂圆面包的主料：

高筋面粉(400g)鸡蛋(65g)黑啤(100g)水(60g)酵母(5g)红糖(80g)黄油(30g)

黑啤红糖桂圆面包的调料：

葡萄干(80g)桂圆肉(40g)

做黑啤红糖桂圆面包所需厨具：

电烤箱

黑啤红糖桂圆面包的做法步骤

1、将高筋面粉400克，鸡蛋50克，黑啤100克，水60克，酵母5克。按先放液体材料，再放粉类材料的顺序放进去。

2、全部揉在一起揉成团，揉多一会，要把酵母揉匀哈，就是揉至看不到酵母为止。

3、然后将成团的面团放在盆里，盆面盖上湿毛巾，室温发酵到2.5-3倍大小，拉起来里面是蜂窝煤的状态。（拉开能看到下图一样好多的孔洞呢）

4、将软化的红糖捏碎了和剩下的15克鸡蛋一起放进面包机桶里。

5、再将发酵好的中种面团撕成小块，一起放进机桶里.启动和面程揉面15分钟，15分钟后，机器停止后加入黄油，再启动一个揉面程序。

6、揉面10分钟后放入果料，再放机器继续揉个5分钟，面团就能揉到可以拉出大片结实薄膜的光滑状态。

7、将揉好的面团取出整圆。。

8、再从中间用手挖出个洞。

9、将洞拉伸到同模具大小后，将面团放进模具里。

10、将模具放进烤箱，烤箱底再放上一碗的温水，保持一定的湿度，室温将面团发至模具的8分满即可。

11、烤箱预热180度预热，用烤网，倒数第二层上下火烤35分钟。（中途约10分钟后见上色后加盖锡纸）

12、出炉立即脱模，放网上放至还有一点点微温时，放入保鲜袋保存，吃的时候切块食用哈。

面包教程推荐

营养美味-桂圆红糖软欧包

夏天我喜欢做些简单的面包，软欧包是我最爱做的一个品种之一

软欧包对于揉面没有很高的要求

只要把面团揉光滑就可以了

而对于添加在里面的干果

可以根据自已的喜好

可以是葡萄干、核核。。。。

简单、美味。。

周五临睡前

揉个简单的面团

放冰箱冷藏发酵

第二天再做剩下的工序

一份温暖的周末早餐就上桌了

今天的这个桂圆红糖软欧包，

有我最爱的桂圆

家里的冰箱放着好几包桂圆干

平时我喜欢用来煮糖水喝

用来做面包味道也是很赞呢

桂圆红糖软欧包（方子来自金大旺，稍做改动）

材料：

金像高筋面粉200克

水120克

酵母3克

盐3克

红糖16克

桂圆干30克

蔓越蔓干10克

黄油22克

1、红糖用30克热水化开放凉备用，桂圆干用水泡一下使其软化，沥干水份备用。

2、将所有材料混在一起，揉成水滑的面团即可。（水量根据手感的量增减），将面团放在容器中，覆盖保鲜膜放在温暖入作基本发酵，体积发至约是原来的2-2.5倍大（我是临睡前揉好面，放冰箱的冷藏室（约5度）做冷藏发酵。第二天早上将面团取出，室温放置30分钟左右回温。）

3、发酵好后，将面团滚圆松弛约10-15分钟。

4、将松弛好的面团再将滚圆，放在烤盘里作最后发酵。

5、面团最后发酵至2倍大，在面团上洒上高筋面粉。

6、用锋利的小刀在面团上划上口。

7、将烤箱放进预热至180度的烤箱中层，烤25分钟左右（温度和时间根据自家烤箱和面包状态来定）。

8、25分钟后，出炉，把面包铲到网架上晾凉即可。

TIPS:

1、我是泡桂圆的水也没浪费，倒入红糖水内一起使用了。

2、酵母和水份按不同地区可以稍做变化，夏天可以减少0.5克的酵母。

黑啤酒面包

简介

据说啤酒面包起源于公元七世纪初，面包的形状，很像双手抱胸祈祷。最初的啤酒面包，表面洒满粗粒海盐，后来演化成各种口味形状。类似焙果一样有故事，受人追捧的啤酒面包，因为满足了健康的诉求，越来越多的被大家喜爱。这款非常好吃，而且100%成功，没有难度，口感扎实，低脂、低热量、不含胆固醇，而且味道还超好。

材料

面粉300g，酵母5g，盐5g，冰水180g

做法

1、面粉300g，酵母5g，盐5g，冰水180g，搅拌30分钟。

2、不用发酵，直接分割成6块面团。

3、把面团搓成长条，打个结再折到中部。

4、放在烤箱里，选择发酵那一档，20分钟。

5、30克纯碱面，溶解在500克水里。把面团放进去浸泡1分钟。

6、烤箱预热220度，烤15分钟。

【【桂圆红枣面包】女...】

将面包材料备齐。

桂圆干和红枣切成小粒。

将牛奶和淡奶油倒入面包桶。

倒入蛋液。

在面包桶一角倒入红糖，另一角倒入2克盐。

倒入面包粉。

倒入酵母粉，并将酵母粉用面粉包围。

启动面包机和面功能，15分钟。

中间可以打开盖子，面包机瞬间停止转动，借助刮刀将粘在面包桶上的面团刮掉。

第一个和面功能结束，取出一小块面团看看是否达到具有延展性。

加入软化的黄油（切成小块）。启动第二个和面功能，15分钟后取出一小块面团看看效果。

如果能达到拉出筋膜（即我们常说的“手套”）即可，如果达不到，可以再启动一个和面功能5-10分钟。

启动发酵功能，调整至90分钟，盖上保鲜膜发酵至二倍大，取出排气后分割成六等份，滚圆静置15分钟。

取一个面团，擀成椭圆状。

翻面后加入桂圆和红枣粒。

自上而下卷起来。

全部卷好，盖保鲜膜静置10分钟。

可以再从中间向两边擀开。

翻面、卷起来。

这样把内陷包围的更加紧密。也更加小巧便于放入面包桶。

做好的面团全部放入面包桶（提前将面包桶中的转刀去掉）。

2

盖上保鲜膜。

2

启动发酵功能60分钟。发酵至二倍大。

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启动烘焙功能，调整时间至35分钟，浅色。

2

时间到，香喷喷的面包出炉了。用隔热手套取出面包桶。

2

倒扣在隔热架上，反过来晾凉，装入保鲜袋。

2

吃的时候可以撕着吃，也可以切片哦。

做面包方法很多，由编辑撰写的《黑啤红糖桂圆面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问红糖面包的做法专题！感谢您的阅读！