蜜红豆面包

蜜红豆面包的主料：

高筋粉(200克)牛奶(160毫升)全麦粉(130克)

蜜红豆面包的调料：

蜜红豆(适量)鸡蛋(1个)酵母(3克)奶粉(5克)白糖(30克)盐(2克)花生油(325克)

做蜜红豆面包所需厨具：

面包机

蜜红豆面包的做法步骤

1、面包集中加入牛奶、鸡蛋。

2、放入盐。

3、放入糖。

4、放入油。

5、放入面粉。

6、放入奶粉。

7、加入全麦面。

8、最后在面粉上面弄个小坑，加入酵母。

9、所有材料放入后，按和面程序，完成后加入花生油5克，再按一次和面程序，结束后，进行第一次发酵，将面团发酵至2倍大小。

10、将面团取出，分成3份。

11、擀成牛舌形，放入蜜红豆。

12、自上而下卷起。

13、放入面包机中二次发酵，大约发酵成8分满。

14、烤好的面包趁热取出。

面包教程推荐

芝麻蜜豆面包

芝麻蜜豆面包的主料：

面包粉(160g)低筋面粉(40g)干酵母(2g)细砂糖(32g)盐(2g)奶粉(8g)蛋液(20g)水(104g)黄油(20g)蜜豆(适量)白芝麻(适量)

芝麻蜜豆面包的调料：

无

做芝麻蜜豆面包所需厨具：

电烤箱、面包机

芝麻蜜豆面包的做法步骤

1、将材料放入面包机，选择发面功能

2、发酵至两倍大，排除气体。

3、盖上湿毛巾，继续发酵。

4、将发酵好的面团擀成长方形。

5、将蜜豆铺满2/3。

6、先将没有蜜豆的1/3叠过来。

7、再将另外的1/3叠过来。

8、切成小长方形。

9、旋转拧成麻花劲。

10、在表面刷上蛋液，然后撒上白芝麻。180度，中层烤箱，15分钟即可（时间可自行调整）。

墨西哥蜜豆面包

这面包好吃醉了。奶油奶酪夹着蜜豆的香味，加上面上脆的墨西哥酱，我也是醉了。

难度：配菜(中级)时间：10~30分钟

主料

高筋面粉200g低筋面粉50g奶茶粉5g酵母3g盐3g糖粉38g奶粉10g全蛋38g水100g黄油28g

辅料

奶油奶酪180g糖粉30g蜜豆适量黄油40g全蛋40g糖粉40g低筋面粉40g奶茶粉2g

墨西哥蜜豆面包的做法步骤

1.除黄油以外的全部主材料放进面包机，柔面20分钟。

2.再加入黄油柔面20分钟。

3.柔面结束以后盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵两倍大。

4.发酵的时候制作奶酪蜜豆馅。

5.奶油奶酪加入糖分搅拌至发白。

6.加入蜜豆搅拌均匀即可。

7.面团发酵完成

8.面团分成九份

9.排气滚圆醒发15分钟

10.醒发完成，用擀面棒擀长面团

11.加入馅料

12.放在温暖湿润处二发。

13.二发制作墨西哥面糊。黄油软化，软化的黄油加入糖分打至发白，然后分三次加入全蛋搅拌均匀。最后加入低筋面粉搅拌均匀即可。

14.面糊装入裱花袋。

15.在发酵好的面团挤墨西哥酱

小熊红豆面包

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高粉120克低粉30克酵母2克细砂糖25克盐2克鸡蛋15克奶粉6克水80克黄油15克

辅料

豆沙馅100克红豆100克巧克力适量

小熊红豆面包的做法步骤

1.将面团主料用后油法揉到扩展阶段，

2.室温发酵至2.5倍大。

3.排气滚圆后盖上保鲜膜松驰20分钟。

4.面团分成8个30克左右的面团，滚圆；

5.以及16克1克左右的面团；

6.30克的面团压薄包住适量红豆和豆沙馅。

7.收口朝下依次排放在铺了硅油纸的烤盘中，

8.放到温度38度左右，具有一定湿度的环境中进行二次发酵，发酵好的面团是原来的2～3倍大。

9.将发酵好的面团稍稍按扁，再用少许水粘上小圆球当耳朵。

10.烤箱中层，上火140度，下火170度，12分钟即可。

11.取出后冷却后，

12.用巧克力笔画上眼睛和嘴巴即可。

小贴士

做耳朵的小圆球不用同时发酵，室温盖上保鲜膜另外摆放在一侧即中，发酵发的面团若有些鼓，可稍稍按扁，再粘上耳朵，这样烤制过程中不大容易掉。

【花儿红豆面包】

1.将材料A全部混合，搅拌成光滑状，加入无盐黄油，搅拌成可拉出薄膜的面团。发酵至2倍大后，取出排气，分割成8个面团，滚圆。

2.将面团按扁，（或者擀成圆片）。

3.包入豆沙馅（这个是我自己做的红豆沙馅）。

4.收口包紧向下。

5.轻轻按压成圆饼状。

6.在面的边缘，剪出8个1厘米左右的小口。

7.放温暖湿润处发酵10分钟。刷蛋液。

8.准备好白芝麻。

9.将擀面杖蘸水，蘸裹上白芝麻压在面团表面。

10.放入预热的烤箱，190度，15分钟，表面上色即可。

可可红豆面包

可可红豆面包的做法

1.将所有食材放入面包机 开启快速和面功能 20分钟后 再重复一次该功能 总共和面40分钟

2.揉至面团光滑状态 和面结束

3.放入碗中 盖上保鲜膜 放入烤箱 旁边放盘热水 进行第一次发酵 大概需要一小时左右

4.发到两倍大小后 从烤箱取出

5.面团排气 等分成4份 揉圆后盖上保鲜膜醒发20分钟

6.将面团擀成长舌状 翻面后横过来放置 包入红豆馅 边缘搓薄让它更加容易沾连 不会在烘烤时爆开

7.自上而下包好 整成橄榄形

8.依次放入不沾烤盘上

9.放入烤箱 底下放一烤盘热水 开启发酵功能 进行第二次发酵 大约40分钟的时间

10.40分钟后 面团发到2倍大小

11.烤箱180度预热 面团放入中层 上下火180度烤18分钟左右 中间加盖锡纸 以免上部颜色过深

12.18分钟后 可可红豆面包出炉了 可筛适量糖粉装饰

红豆面包圈

红豆面包圈的做法

1.所有材料称重备用

2.所有材料，除黄油外，其他先液体后粉类，盐和糖对角放，酵母放中间。启动和面20分钟

3.加入软化的黄油再次启动和面20分钟，此步建议开盖和面，以免提前发酵。

4.20分钟后取出面团，揉、摔、搓、打至出手膜到达扩展阶段。

5.揉成光滑的面团，放入容器，盖保鲜膜发酵至2～2.5倍大

6.发好的面团用手指中间戳个洞，不回缩不塌陷，面团一发成功。

7.按压排气，再揉成光滑的面团

8.平均分成6份，盖保鲜膜松弛20分钟

9.将150克豆沙平均分成6份备用

10.松弛好的面团包住豆沙，收口

11.压成饼

12.擀成椭圆形

13.用刀子平行划线，只划表层，底部不要划断

14.然后翻面，自下向上卷起。

15.卷成

16.收口捏紧，以免二发开裂

17.放入烤盘

18.入烤箱中层，底下放一碗开水，二发至1.5到2倍大

19.烤箱150度预热5分钟，二发好的面团表面刷蛋液

20.也可撒些自己喜欢的坚果在表面装饰。

21.烤箱中层150度烤15分钟左右

22.出炉移至烤网放凉

23.放凉后装保鲜袋密封保存。

24.再来一张成品。

传统红豆面包

简介

重量：60公克/个份量：12个

材料

甜面糰1份，带壳红豆馅360公克，蛋液适量，黑芝麻适量

做法

1.取甜面糰1份，分割成每个60公克的小面糰12个，滚圆后放置松弛15分钟。

2.用桿面棍将小面糰桿压成圆形面皮，包入30公克的带壳红豆馅后收口并放入烤盘中。

3.将作法2的面糰放置在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。

4.待小面糰发酵至1.5∼2倍大的时候，在表面上刷上一层蛋液后，上面沾上少许黑芝麻。

5.将作法3的面糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤约12∼15分钟即可。

做面包方法很多，由编辑撰写的《蜜红豆面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问红豆面包的做法专题！感谢您的阅读！