红豆面包

红豆面包的主料：

高筋面粉(200克)低筋面粉(20克)

红豆面包的调料：

细砂糖(25克)酵母(3克)奶粉(15克)全蛋(25克)水(115克)盐(1/4小勺)

做红豆面包所需厨具：

无

红豆面包的做法步骤

1、将材料1全部混合，后油法揉至扩展阶段。

2、基础发酵60分钟。

3、发酵后将面团分割成8等份。

4、取其一，包入豆沙馅。

5、将馅包好后，松弛15分钟。

6、用手将面团轻轻压扁成饼状。

7、在面团上用剪刀沿着边缘剪1厘米长的口子。再次发酵10分钟。

8、烤箱140度预热，在面团上刷上蛋液、撒上芝麻、喷水，放入烤箱烤25分钟。（原方是上火190度、下火160度烤15分钟。）

小窍门：1、红豆沙的做法请看：

。
2、后油法就是指把配方中除了奶油以外的所有材料搅拌光滑然后加奶油在搅拌至扩展或者完全阶段就可以了。

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【花儿红豆面包】

1.将材料A全部混合，搅拌成光滑状，加入无盐黄油，搅拌成可拉出薄膜的面团。发酵至2倍大后，取出排气，分割成8个面团，滚圆。

2.将面团按扁，（或者擀成圆片）。

3.包入豆沙馅（这个是我自己做的红豆沙馅）。

4.收口包紧向下。

5.轻轻按压成圆饼状。

6.在面的边缘，剪出8个1厘米左右的小口。

7.放温暖湿润处发酵10分钟。刷蛋液。

8.准备好白芝麻。

9.将擀面杖蘸水，蘸裹上白芝麻压在面团表面。

10.放入预热的烤箱，190度，15分钟，表面上色即可。

可可红豆面包

可可红豆面包的做法

1.将所有食材放入面包机 开启快速和面功能 20分钟后 再重复一次该功能 总共和面40分钟

2.揉至面团光滑状态 和面结束

3.放入碗中 盖上保鲜膜 放入烤箱 旁边放盘热水 进行第一次发酵 大概需要一小时左右

4.发到两倍大小后 从烤箱取出

5.面团排气 等分成4份 揉圆后盖上保鲜膜醒发20分钟

6.将面团擀成长舌状 翻面后横过来放置 包入红豆馅 边缘搓薄让它更加容易沾连 不会在烘烤时爆开

7.自上而下包好 整成橄榄形

8.依次放入不沾烤盘上

9.放入烤箱 底下放一烤盘热水 开启发酵功能 进行第二次发酵 大约40分钟的时间

10.40分钟后 面团发到2倍大小

11.烤箱180度预热 面团放入中层 上下火180度烤18分钟左右 中间加盖锡纸 以免上部颜色过深

12.18分钟后 可可红豆面包出炉了 可筛适量糖粉装饰

红豆面包圈

红豆面包圈的做法

1.所有材料称重备用

2.所有材料，除黄油外，其他先液体后粉类，盐和糖对角放，酵母放中间。启动和面20分钟

3.加入软化的黄油再次启动和面20分钟，此步建议开盖和面，以免提前发酵。

4.20分钟后取出面团，揉、摔、搓、打至出手膜到达扩展阶段。

5.揉成光滑的面团，放入容器，盖保鲜膜发酵至2～2.5倍大

6.发好的面团用手指中间戳个洞，不回缩不塌陷，面团一发成功。

7.按压排气，再揉成光滑的面团

8.平均分成6份，盖保鲜膜松弛20分钟

9.将150克豆沙平均分成6份备用

10.松弛好的面团包住豆沙，收口

11.压成饼

12.擀成椭圆形

13.用刀子平行划线，只划表层，底部不要划断

14.然后翻面，自下向上卷起。

15.卷成

16.收口捏紧，以免二发开裂

17.放入烤盘

18.入烤箱中层，底下放一碗开水，二发至1.5到2倍大

19.烤箱150度预热5分钟，二发好的面团表面刷蛋液

20.也可撒些自己喜欢的坚果在表面装饰。

21.烤箱中层150度烤15分钟左右

22.出炉移至烤网放凉

23.放凉后装保鲜袋密封保存。

24.再来一张成品。

传统红豆面包

简介

重量：60公克/个份量：12个

材料

甜面糰1份，带壳红豆馅360公克，蛋液适量，黑芝麻适量

做法

1.取甜面糰1份，分割成每个60公克的小面糰12个，滚圆后放置松弛15分钟。

2.用桿面棍将小面糰桿压成圆形面皮，包入30公克的带壳红豆馅后收口并放入烤盘中。

3.将作法2的面糰放置在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。

4.待小面糰发酵至1.5∼2倍大的时候，在表面上刷上一层蛋液后，上面沾上少许黑芝麻。

5.将作法3的面糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤约12∼15分钟即可。

做面包方法很多，由编辑撰写的《红豆面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问红豆面包的做法专题！感谢您的阅读！