烘焙网

培根芝士面包

2019-12-16
芝士烤面包的做法

第一次做咸面包,味道真是好呢,芝士的浓香加上培根的醇香,再撒上一点小葱,刚出炉的面包,咬上一口太有满足感了,家里人都非常喜欢。如果没有芝士片,撒点马苏也可以,虽然还没有尝试,但想象中味道一定也很棒。

培根芝士面包的主料:

清水(75克)鸡蛋液(10克)白砂糖(20克)盐(1/4小勺)高粉(140克)奶粉(1小勺)干酵母(1小勺)黄油(15克)

培根芝士面包的调料:

培根(4片)芝士片(适量)沙拉酱(适量)小葱(适量)

做培根芝士面包所需厨具:

电烤箱、面包机

培根芝士面包的做法步骤

1、面团原料中除黄油外放入面包机揉面20分钟,放入软化的黄油,再揉20分钟。

2、检查面团,达到出膜的扩展阶段。

3、进行第一次发酵。

4、面团发酵至2.5倍大。

5、将面团排气,分成四等份,揉圆,这个配方的面团比较粘,我也没有完全揉圆。

6、松驰15分钟,取一份面团,擀开,放上一片培根。

7、从上至下卷起来,卷紧,收口处更要捏紧,将4个都做好,放在垫好烤纸的烤盘里。

8、进行二次发酵,发至两倍大后,刷上鸡蛋液,放上一片芝士,再挤上沙拉酱,这沙拉酱挤得真够丑的。

9、入预热好的烤箱烘焙,烤好的面包就这样吃已经很美味,还可以在上面撒点小葱,味道更好哦。刚出炉时面包非常软,切的时候把面包压塌了一些。

小窍门:面团原料:清水75克鸡蛋液10克白砂糖20克盐1/4小勺高粉140克奶粉1小勺干酵母1小勺黄油15克
内馅:培根4片
装饰:芝士片沙拉酱小葱
烘焙:烤箱中层180度20分钟
1、照片上整体的面包都是拍的没有放芝士片的,放了芝士片的中间比较软,被我切成小块了。
2、烤好的面包,上面还可以撒点小葱或者是香菜,味道更好哦,我拍照时忘记放了。
3、放生面包胚在烤盘里时,可以错开一点放,这样就不会发酵后粘在一起了。

烘焙网精彩推荐

芝士培根面包卷


秋天到了,天气凉了,又到了补充能量的时候了!来一份powerful的早餐吧!

芝士培根面包卷的主料:

高筋面粉(140克)

芝士培根面包卷的调料:

水(80克)黄油(15克)鸡蛋液(10克)酵母(1小勺)奶粉(6克)芝士片(6片)细砂糖(20克)盐(1/2小勺)沙拉酱(适量)香葱碎(适量)培根(3片)

做芝士培根面包卷所需厨具:

芝士培根面包卷的做法步骤

1、后油法揉面到扩展阶段,第一次发酵至2倍大。

2、发酵完成后用手揉面排气,进行15分钟的中间发酵。

3、将面团擀成长方形。

4、在面片上放上6片芝士片,挤上点沙拉酱。

5、撒上撕碎的培根。

6、撒上香葱碎。

7、将面片沿长边裹起来。

8、用刀切成几段,大小自己掌握。

9、将切成小段的面团竖起来放在纸托上,最后发酵至两倍大。

10、发酵完成后在表面刷上蛋液,烤箱预热180度,中层烤15分钟即可。

培根火腿芝士面包


培根火腿芝士面包的做法

1.除黄油外的其它材料全部倒入面包桶里,盐和糖对角放,酵母放中间。设置揉面45+20分钟。也可以留温水在面包桶启动时边转边倒。

2.30分钟后放黄油。 和面的程序最高只有45分钟,结束后继续设置二十分钟。

3.直接 丢面包机里发酵一小时。戳个洞不回缩。

4.发酵结束后再启动和面程序五到十分钟,相当于给面团排气。然后分成四等份或六等份。大小随意。

5.小的是总重量的1/8。我38升的烤箱只能烤三个大的。另一个,我放在室温发酵。烤完了再做的二盘烤。

6.发酵好了烤箱预热190度。面包拿出来挤一些番茄酱,撒上培根片和火腿丁。或者轻轻抹均匀番茄也行,但是一定要轻。

7.再撒上芝士碎,没有的也可以不撒,跳过这一步。

8.全部撒好后放入烤箱烤15-20分钟。

9.10分钟后拿出来挤一些沙拉酱在表面,然后继续烤。

10.烤好晾凉。马上不吃的话保鲜袋密封冷藏保存。吃之前微波炉打几秒就行。

11.配上喜欢吃的水果仙草西米露。。。超级柔软的面包。

12.发酵好的面包胚也可以刷上蛋液,烤出来色泽更诱人点。

培根芝士肉松面包条


培根芝士肉松面包条的做法

1.将面包面团所需的材料都放入面包机桶里,用面包机和面一小时,然后进行发酵一小时

2.发酵的时候准备好肉松、培根和马苏里拉奶酪

3.发酵至原来的两倍大即可

4.按揉面键揉面2-3分钟,给面团排气,然后取出面团,将面团分成8个均匀的小面团,醒发15分钟左右

5.取一个面团搓成长条

6.用擀面杖将面擀成长度比烤盘宽度短一些的片状

7.将肉松放好

8.将面卷起来,封口处留在底部

9.将做好的肉松面包条逐一摆放在烤盘上

10.将培根切好,均匀的摆放在面包坯上,进行二次发酵

11.预热烤箱至180度,预热烤箱的时候将马苏里拉奶酪撒在发酵好的面包上

12.烤箱温度达到180度,将烤盘放入烤箱中层烘烤20分钟左右即可

13.看看是不是很诱人?

14.看看里面还有肉松哦!

培根芝士手撕面包


培根芝士手撕面包的做法

1.按照配料表的顺序,除黄油、芝士、培根以外所有材料放入面包机里揉面10分钟。

2.加入软化的黄油,揉面10分钟。

3.取出改手揉面15分钟,揉出手膜。如果友友们闲麻烦,可以面包机里直接揉面40分钟即可。

4.面团常温发酵至原面团的2倍大。

5.取出排气后醒15分钟。

6.用擀面杖擀成面皮,用刀子划出竖条纹,如图。

7.再用刀横切,如图,盖上保鲜膜醒10分钟。

8.然后我们把培根和芝士切成小块儿。

9.醒好了面皮回缩了,再用擀面杖擀扁一些,如图。

10.8寸蛋糕磨具底部放油纸,边刷上黄油,把面皮铺上一层。如图。

11.撒上一层培根和芝士,如图。

12.再盖上一层面皮。

13.再撒上芝士和培根。

14.直到所有面皮都用完为止,最后上面的面皮先不撒芝士和培根,盖上保鲜膜,放入烤箱,温度调到35度,约40分钟,发酵到2倍大。

15.取出发酵好的面团,烤箱150度预热,表面刷上蛋液。

16.烤箱温度150度,烤20分钟取出,撒上剩下的芝士和培根,再烤10分钟取出。

17.趁热用刀脱模。

18.趁热吃真的太美味啦,拉丝效果非常有食欲哦!

19.自己家吃可以多放些芝士和培根,这样料足口感特别棒哦!

培根芝士烤面包片


材料

培根、芝士、切片面包、甜辣酱、色拉酱

做法

1、两片方面包片用剪刀剪成两半,就变成四片。

2、整齐排列在烤盘里,每片上面放一片培根、撒一层芝士碎,最后裱上色拉酱和甜辣酱。

3、烤箱200度,上下火,烤10-15分钟,表面芝士变焦黄就好了。

香葱培根芝士肉松面包


香葱培根芝士肉松面包的做法

1.面包桶内先放入牛奶,打个鸡蛋,然后放奶粉。

2.盐和糖对角放,倒入面粉,酵母放在面粉中间,启动面包机揉面。

3.揉面半个小时加入软化的黄油。

4.再继续揉面半个小时达到出膜扩展阶段。

5.把面团放进容器中发酵。

6.发酵至原来面团的2到2.5倍大。

7.排气后分成六份,盖保鲜膜松弛20分钟左右。

8.取一个面团擀成片状,下面边缘擀薄些。

9.放入适量肉松。

10.从上往下卷起,薄的那边收口放下。

11.卷完后把两头收到底部,用手轻轻揉搓成光滑的长条。

12.放入船型纸模中,没有纸模可以直接排放烤盘内。

13.依次排放烤盘内进行二次发酵。

14.香葱和培根切碎,准备好芝士和沙拉酱。

15.待面团发酵至原来的两倍大。

16.表面刷蛋液,撒芝士、培根和葱碎。

17.挤上沙拉酱。

18.烤箱180度预热,放入中层上下火烤二十分钟。

19.出炉后移至冷却网晾凉。

20.成品图。

21.内部图。

香肠(培根)芝士面包-老面版


面包是我家常备品,主要是用它来做早餐特别方便,最近爱上了这款带芝士的,因为有老面的加入,即使放到第三天也依旧松软可口!
老面的做法:高筋粉110克,水70克,酵母1.5克,盐1.5克,混合成团发至两倍大,排气后冷藏密封16小时以上,用的时候取需要的量,我习惯做面包时留出60克,下次揉面时加入,老面可以密封放冰箱冷藏3天,如果时间长那么放冷冻就可以,用的时候提前解冻!

用料

高筋面粉300克鸡蛋1个(去壳后约50克)牛奶150-160克细砂糖30克盐3克酵母3克老面(需提前准备好)60克黄油25克馅料:香肠2根早餐芝士片3-4片

香肠(培根)芝士面包-老面版的做法

◇除黄油所有材料混在一起揉成光滑面团,牛奶最好预留10克,根据自己的面粉吸水率来调整,然后加入黄油揉至完全,即能拉出薄且不易破的手套膜,放在温暖处发至两倍大,然后充分排气分成两个面团盖保鲜膜醒发15分钟

◇香肠和芝士片切成小碎片,如果用培根要先小火煎熟,然后再切成小块!

◇取一个面团擀成长方形

◇均匀的铺上香肠和芝士小碎片,喜欢芝士的可以多放点,成品更好吃!

◇从一头卷起捏紧收口,把收口压在下面进行二次发酵,冬季可以放烤箱开发酵档,底下放一盆热水保证湿度,如果没有发酵功能,那么直接放热水发酵,等水凉了再换一次,发至两倍大!

◇烤箱预热180度,面包表面筛高粉,用刀片割出自己喜欢的纹路

◇入烤箱中层180度烘烤22分钟,具体时间根据自家烤箱进行调整!

◇我是晚上做的,早上已经来不及拍个完整的

香葱芝士培根面包的做法


芝士培根作馅儿怎么回不好吃,尝试了中筋全麦粉面粉做,比高筋松软

难度:配菜(中级)时间:1小时以上

主料

中筋面粉350g牛奶175g盐2g干酵母3g白砂糖20g黄油或植物油40ml

辅料

培根12条芝士片12片香葱少许黑芝麻白芝麻少许披萨草少许

香葱芝士培根面包的做法步骤

1.将除油以外的主料一起揉和,成一块后逐步加油揉至可以出不规则边的洞,放温暖处发酵,现在7月初的天35度,白天两小时晚上大概要两个半小时,戳洞不塌陷表示发酵完全了

2.分成等个的12份,约60克一个,排气,醒发十分钟

3.擀成椭圆形长片,铺上培根和芝士。每一个放了一条培根一片方芝士,为了符合面片形状我把它们切成这样的形状,尽量保证馅儿均匀些,发展成了邪恶的形状,大家不要说出来。因为待会儿要划口子,所以芝士要在里面,如果直接贴着面皮烤融就会流出来

4.卷起来,两头捏紧,调整形状,不露馅儿,在上面用小刀开一至两左右长的小口子,不要太大,因为会变更大。二次发酵四十分钟,刷蛋液,撒上芝麻披萨草香葱,没有披萨草就算了,只是觉得有掉披萨的感觉。

5.烤箱预热180度,烤15分钟。这次我是刷油在表面的效果,封面图是上次刷蛋液的效果。蛋液会更漂亮,油上色要在最后五分钟抬到220度以上。不过很明显我今天忘了拿鸡蛋,刷表面用不掉一个鸡蛋,留出足够的剩下都可以和在面粉里,但忘了先准备鸡蛋液就不想伤害一个鸡蛋了,刷不完放冰箱担心坏啊

小贴士

1.面粉和水自己掌握,水和牛奶一个意思,我用的是全麦粉比较吸水2.我没有揉到手套膜3.面包要完全冷却定型会比较好,当早饭冷藏再回热不会难看的太离谱

做面包方法很多,由编辑撰写的《培根芝士面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问芝士烤面包的做法专题!感谢您的阅读!

文章来源:http://m.hp299.com/h/1593.html

上一篇:红豆超人面包

下一篇:海苔肉松蛋糕卷的做法

相关推荐 更多 +

最新更新 更多 +