面包底披萨的做法
1.准备好馅料,元葱,青椒,胡萝卜,火腿肠,黄瓜切成丁(如果大家有喜欢的菜都可以加进去这个根据个人口味来就行了)
2.小火化一块黄油
3.等黄油化开后把菜倒入翻炒放入盐和黑胡椒粉翻炒出锅备用
4.吐司片沿边切一下,但不要全切开留一点点连着
5.用勺子把吐司中间部份压一下
6.抹一层番茄酱
7.把馅料铺上
8.洒上起司
9.把烤箱预热后放入烤箱,我的烤箱是底火150,上火200,5分钟
10.出炉拉,很美味哦
材料
马苏里拉奶酪一袋、自发粉一袋、橄榄油、意式香肠几片、鲜虾8个、洋葱、青椒、红椒、小白蘑菇几个、菠萝切片、黑橄榄。
调料:
盐、番茄沙司、披萨草一瓶。
做法
1、自发粉加水加橄榄油加盐和匀不要太软啊。
2、香肠切块,洋葱、青椒、红椒、切条、蘑菇切片。
3、面揉匀略微饧面后擀开成圆饼。
4、放在提前做热的锅中,锅底放少许橄榄油或者黄油。
5、用小刷子刷酱先刷番茄沙司。
6、然后告诉你个小秘密如果想做的想正宗的又犯懒那么加一点加披萨草就可以了。
7、按早自己的想法逐层撒上原料。
8、改成小火锅烧热,盖上盖慢慢烤了6至8分钟。
9、开盖看到马苏里拉奶酪丝都开始融化即可
10取出装盘用滚刀切块就可以吃自己做的披萨了。烘焙网
做面包一定要试试这一款,那真是非常好吃,焦脆的底部加上蜂蜜的香味,妈妈说:这面包这么好吃,还做什么蛋糕呀,以后就做这种面包好了。看的出来,家人是有多喜欢。你也试试吧~
主料
高筋面粉300克低筋面粉35克糖50克蛋液40克盐4克酵母4克奶粉15克牛奶175克辅料
黄油35克蜂蜜水适量植物油适量白芝麻适量蜂蜜脆底小面包的做法步骤
1.将主料的液体先放入面包桶
2.放入粉类,顶部放入酵母,埋起来
3.开启一次和面程序
4.一次和面程序结束以后,加入黄油,开启第二次和面程序,揉至薄膜扩展阶段
5.开启面包机发酵程序,进行一次发酵
6.发至2倍以上大
7.取出面团进行排气,平均分成10份面团,滚圆,静置15分钟
8.烤盘上刷上植物油,多刷一点,底部才会脆
9..取一份面团擀开
10.由外向内叠起来
11.中间切断
12.底部沾上水
13.再沾点白芝麻
14.摆进烤盘
15.进入二次发酵,发至1.5倍大,刷上蜂蜜水,表面撒点白芝麻
16.放入烤箱中层上下火180度16分钟,再取出来,关上火,开下火,放入底层200度5分钟
小贴士
蜂蜜水的比例是1:1,如果想底部更焦脆,可以多烤几分钟,注意别烤焦了。
1.酵母加清水调拌均匀后放入面包桶内
2.加入一个鸡蛋
3.加入面粉盐和糖
4.开始揉面
5.成型后加入黄油
6.再次揉成面团后进行发酵
7.发酵结束后取出面团进行排气
8.然后进行平均分割滚圆松弛片刻
9.取其中一份将其擀开
10.自上而下卷起
11.用刀从中间一分为二
12.蜂蜜加水调匀即成蜂蜜水将面包底部蘸上蜂蜜水
13.再蘸上芝麻
14.上下火180度25分钟即可
用料1
高筋粉100g低筋粉50g干酵母2g温水80g用料2
新鲜明虾10只培根两片意式披萨酱2大勺新鲜豌豆20g彩椒一个马苏里拉芝士100g厚底鲜虾培根披萨的做法
◇先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状
◇把面粉揉和成光滑的面团
◇放在温暖处发酵到两倍大
◇面团发酵的空挡,准备馅料食材
◇锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分
◇虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈
◇取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油
◇把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔
◇在饼底涂上意式披萨酱2大勺
◇放上彩椒圈,铺上培根
◇把鲜虾放上去,撒一些豌豆
◇最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可
小贴士
1.家里如果没有高筋粉和低筋粉,可以用普通面粉来做。
2.关于冬天面团发酵:面团发酵需要有合适的温度和湿度,28℃~30℃的温度,70%~75%的湿度。湿度比较好解决,把面团放进发酵盆,上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度,现在天冷,发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成,烤箱设置到发酵,把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上,旁边放一碗热水,关上烤箱门,半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能,再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法:大锅中倒入水,开火烧到手摸水温可以承受(大约四五十度的样子),锅里放个蒸架,把装了面团的盆放在蒸架上,此时注意,水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子,给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时,面团就能长大到原来体积的2~2.5倍大。如果天气比较冷,当中水凉了,锅中不需要用,开火中大火加热二三十秒,水温再次热起来,就可以了。
3.马苏里拉芝士,不同于普通芝士,这个只要做过烘培的都应该知道,只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝,不简易用其它芝士来代替哦~
4.这个披萨我是做的厚底披萨,所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来,饼底偏厚,适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨,面团用量要减量哦~一半面团应该就够了呢..
简介
有了这样一款简单易做的美味披萨,妈妈再也不用担心我没披萨吃了,男朋友再也不用去必胜客排队了。味道真真是极好的,拉丝也灰常地好,自己动手做的最实惠最好吃。因为里面充满了浓浓爱心。还等什么,速度加入我们的队伍吧。
用料
饼底材料:高筋面粉170g低筋面粉30g酵母4g(冬天可以略多1,2g)糖15g盐3g橄榄油10g水100g披萨酱材料:番茄2个番茄酱200g洋葱半个大蒜3,4瓣花生油适量披萨草5g黑胡椒粉适量盐2g披萨馅料:夏威夷披萨:菠萝、豌豆、甜玉米适量牛肉粒、马苏里拉奶酪适量田园披萨就多加水果适量虾,培根、牛肉也可以添加适量零失败的自制披萨饼底和美味披萨酱的做法
◇开始做披萨咯:
和面方法一:
把饼底所需的材料(除了橄榄油外)混合均匀,顺时针搅拌成絮状,再加入橄榄油用手揉到面团表面光洁,盖好保鲜膜,烤箱内放一碗水,调至发酵模式下30度发酵50分钟,至面团涨到两倍大,用手指戳一个洞,洞口光滑不回缩即为发酵成功。
方法二,就是手工揉面,个人比较喜欢手揉,组织细腻,口感也比较好:
把饼底所需的材料(橄榄油换成黄油25g之外)混合均匀,水不用全部加完,留一点点揉面的时候加,顺时针搅拌成絮状,放入冰箱冷藏半小时后取出揉面,揉面的过程中如果感觉面粉比较干,可以适当加一点水揉,揉至出膜后加入黄油继续揉,揉至面团表面光滑后,取一点面团出来,出现大片薄膜,切不易破裂,即使有破洞,破口很光滑。这时可以盖好保鲜膜,烤箱内放一碗水,调至发酵模式下30度发酵50分钟,至面团涨到两倍大,用手指戳一个洞,洞口光滑不回缩即为发酵成功。
◇发面期间准备着手做披萨酱:把番茄去皮(最快的去皮就将是番茄用开水烫一下表皮,然后很容易就去掉了)后切成碎粒状,洋葱切碎粒,大蒜拍扁切末,锅中加入适量花生油烧热,先把洋葱和大蒜放入锅中炒香,再依次放入番茄碎、盐、番茄酱,大火烧开后转中小火炖,炖到汁开始黏稠,接着放入披萨草和黑胡椒粉继续炖到稀粥状即可关火放凉待用。
◇马苏里拉刨丝(我选用的是马苏里拉块,切片后平铺这样表面比较均匀)根据自己口味选择披萨表层馅料,我这里做的是鲜虾披萨,就将所需的菠萝、玉米粒、豌豆解冻,鲜虾处理后留着虾尾待用。
◇面发好了从烤箱里拿出来排气片刻,后放常温下继续包上保鲜膜放置15分钟,再揉匀排气,擀成圆形薄饼状(用手调整下饼皮,中间薄外圈一层厚一些),接着用叉子在饼皮上均匀扎孔(防止饼皮烤制的时候鼓起),放在刷好油的披萨盘或者大烤盘上醒一会面(刷油的饼底烤出来很酥脆,不喜欢脆的可以不用刷太多油)。
◇面饼上厚厚涂一层自制的爱心牌美味披萨酱,接着分别放一层马苏里拉奶酪,一层菠萝,再放一层马苏里拉奶酪,再放豌豆、玉米粒、均匀的铺开虾尾,再放厚厚的一层马苏里拉奶酪,铺满为止,喜欢芝士多的,拉丝效果好的就多加一点。
◇烤箱上下火190(我家烤箱温度偏高,200有些高,会烤焦)预热后,将披萨放进烤箱中层烤10分钟以后取出再撒一层马苏里拉奶酪,然后放进去继续烤8分钟左右就能出炉咯。时间温度可根据自己烤箱适当的调节。饼的颜色烤至自己喜欢即可,别太久容易糊。
◇好啦,一款美味又经济实惠的披萨就完成啦。。出炉后根据喜好加些芝士粉在上面,不用太多,装饰下就好。下面切块开吃吧。。味道绝对完胜必胜客呦~
小贴士
做饼底比较费时费力,尤其手揉面。可以一次多做一些,吃不完的饼皮放冰箱里冷冻,下次想吃的时候直接拿出来用烤箱或者常温下回温解冻,美味一样不减。
冷冻饼皮的方法:
1、根据自己和面的量,将醒好的面均匀分成几份,擀开,饼底上下各包一层保鲜膜放入冰箱冷冻;
2、做好的pizza饼底送烤箱烤3-5分钟,等完全凉了以后包保鲜膜放冰箱冷冻,吃的时候拿出来不用解冻直接放料烤。。
披萨酱做好如果一次用不完,可以装入密封罐放冷藏里,吃上半个月没问题,哈哈,吃意面也可以加此款披萨酱,味道很赞的呦。
做面包方法很多,由编辑撰写的《煎锅版拉丝脆底米披萨》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包披萨的做法专题!感谢您的阅读!
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