迷迭香面包的做法

主料

新鲜迷迭香8克高筋面粉400克低筋面粉100克盐7克糖30克酵母6克橄榄油20克水350克

迷迭香面包的做法步骤

1.迷迭香切成细碎备用。

2.除了橄榄油外的所有原料均放入搅拌桶搅拌成不粘手光滑的面团。

3.检测面团是否已揉出筋度，如能拉出筋膜，就可加入橄榄油。

4.揉面至面团光滑出筋，再次检视面团，面团可以轻松拉出一层透明薄膜即可。

5.滚圆面团，放入深盆，表面盖上干净的湿布或保鲜膜，放置温暖的地方发酵至面团二倍大。

6.取出面团排气，切割60克/个共9个，随意造形打结卷起，表面盖上干净的湿布或保鲜膜，放置温暖的地方发酵膨大。

7.剩余面团（大约360克）滚圆，藤篮中撒上面粉防粘，将面团面部对准藤篮放入，面团底部朝上，表面盖上干净的湿布或保鲜膜，放置温暖的地方发酵膨大。

8.发酵后的小餐包顶部再放上一颗新鲜迷迭香。

9.烤箱提前预热至180度，小餐包烤焙20分钟。欧包需预热石板，用250度预热石板，预热完成后将发酵好的面团倒扣在石板上，欧包顶部用刀割十字，同样也摆上迷迭香一支，用215度烤焙25分钟。

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迷迭香蒜烤面包的做法

我是为了清空家里内存才有了这道吃的！切片面包再不吃就要过期了！迷迭香的盆栽长的太茂密修剪了又舍不得扔！好吧！让你们结合吧~

难度：切墩(初级)时间：10~30分钟

主料

切片面包3片蒜头1整个迷迭香1小把

辅料

橄榄油2汤勺黑胡椒碎适量

迷迭香蒜烤面包的做法步骤

1.蒜头~迷迭香~洗干净沥干水分

2.蒜头~剁剁剁

3.迷迭香~切切切

4.烤盘~铺锡纸~面包切三角~码好！

5.撒蒜头~撒迷迭香~

6.撒橄榄油~撒黑胡椒碎~烤箱200度上下火~开工！

7.15分钟之后~~~等等等等等~~~呀一口！嘎嘣脆！

小贴士

1、面包换成法棍会更好；2、烤箱的温度大家都不太一样，所以时间要根据实际情况来啊

迷迭香意式香料面包的做法

意式香料面包，是使用蛋白质含量略少的面粉制作有弹性的面团，加上揉入面团中的大量橄榄油的香味，是意式香料面包的特点和魅力所在。除了橄榄油的香味，面包无糖但是非常松软，也是它的一个特点。连我非常喜甜的母上大人，都说“太好吃了”。

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉450g低筋面粉50g水250g盐5g干酵母7.5g牛奶75g橄榄油50g

辅料

干迷迭香适量奶酪粉适量

迷迭香意式香料面包的做法步骤

1.除干迷迭香和奶酪粉以外的所有材料用厨师机搅打到出现透明均匀有弹性的薄膜为止。滚圆，进行第一次发酵

2.第一次发酵用时大约1小时，现在北京的天气室温发酵即可。发酵完成后面团大约3倍大，用手指沾面粉在面团中间捅一个洞，不回缩，就是发酵完成了。

3.面团重881g，我分割成10等份，每份88g，滚圆，放置在案板上静置30分钟。记得用计时器，记得盖保鲜膜，记得收口朝下。

4.静置结束后，把面团再揉一次，排除面团里边的空气，滚圆，压扁，放在烤盘上。用手压扁，不是用擀面杖擀，使劲拍几下就行。

5.面团表面涂橄榄油

6.撒上迷迭香。我的迷迭香是新鲜的，用120°的温度烤了半小时。

7.用筷子在面包表面戳几个洞，我有点太小心了，怕捅破了面团，其实应该要捅破的。然后撒上奶酪粉

8.上火250°，下火220°，15分钟。上色还不错。就是有几个面包膨胀之后粘连了，趁热轻轻拨开，有很薄的拉丝，不会破坏表皮。

9.转移到烤网上放凉。凉透以后用保鲜袋装好保存。多余的可以冻在冰箱冷冻室，吃的时候不用化冻，直接烤箱回烤，和刚烤出来的一样好吃。

10.第二天早上，烤箱烤一个当做早餐。室温存放的，用100°烤2分钟就ok了

11.看看内里的组织

12.看看松软度

小贴士

1、加入低筋面粉是为了降低面粉筋性，如果用中筋面粉就不用加了

【迷迭香鸡蛋面包】

高筋面粉200克，糖15克，盐1克，发酵粉3克

牛奶100ml

黄油15克，鸡蛋一个放入盆里，拌成棉絮状

揉成光滑的面团盖上盖子

发酵到2倍大小

第一次发酵完毕后轻压出内部空气等分成再次揉成小面团.松弛10分钟.

第一次发酵完毕后轻压出内部空气等分成再次揉成小面团.松弛10分钟.

紧压在纸模里或者烘焙碗里

打个新鲜生鸡蛋.

打个新鲜生鸡蛋.

放置30分钟左右进行第二次发酵.

第二次发酵完毕后在面包坯上涂一层蛋液烤箱预热210度烤15分钟左右.

迷迭香松仁芝士面包的做法

7/7平均5.0分，基于1位厨友评价
材料
面团：高筋粉240克，干酵母5克，砂糖30克，奶粉10克，牛奶70ML，汤种65克，鸡蛋（小）1个，盐5克，黄油30克，植物油适量
馅料：马苏里拉芝士（丝）50克，用保鲜膜盖住少许，松仁适量
做法
1、汤种提前一天制作：冷水100克，面粉20克。先调成稀面糊，然后加热，不停搅拌，加热约至65度时，面糊明显出现波纹并成半透明状，即关火。面糊冷却后用保鲜膜盖住，放冰箱冷藏24小时后使用最佳。
2、准备模具：我使用普通8寸圆形蛋糕模，整形时面坯作成7个。
【制作过程】：
1、将面团材料除黄油外，混合成面团，后入油，摔200下，做第一次发酵；
2、排气后用手做卷擀，松弛10分钟；
3、整形：将面团擀成约40X25CM的面坯，涂上薄薄一层植物油，撒上马苏里拉芝士/迷迭香碎末/松仁，留一边空着（待卷后粘连）。
4、将面坯从空着一边的对面一边卷起，在空着一边处稍稍用劲捏紧。
5、将卷好的面团切成均匀的7段，排入模中；
6、二次充分发酵后（面团体积膨胀2-3倍，手指触压面团不回弹）。
7、烤箱预热后，以170度烘烤15-20分钟即可。烤前在面包表层再均匀地撒上一些马苏里拉芝士。

做面包方法很多，由编辑撰写的《迷迭香面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉松面包面包的做法专题！感谢您的阅读！