1.用料
2.黄油,软化,加入糖粉,细砂糖
3.用打蛋器打发
4.分三次加入淡奶油
5.搅打均匀
6.筛入低筋粉
7.拌匀
8.装入裱花袋
9.在烤盘中挤出花型
10.放入烤箱,中层,上下火,190度,烤15-20分钟
11.表面金黄,出炉
1.准备好食材
2.黄油软化,拌入糖粉和奶粉
3.拌入打好的蛋黄
4.分次筛入低粉,和匀,揉成面团
5.将面团搓成小圆子,轻轻压扁,按入葡萄干或蔓越梅干(轻点按)
6.烤箱预热180度上下火,预热5分钟左右,将剩下的面饼都做好
7.放入烤箱中下层烤约15分钟左右(时间可酌情增减,我烤了将近20分钟)
8.烤好出炉晾凉即可
1.准备好红枣。
2.把红枣去核,切成小粒。
3.黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉。
4.用打蛋器打发黄油,直到颜色略变浅。
5.把3个蛋黄依次加入到黄油中,搅打均匀。
6.搅打好后的黄油和蛋黄。
7.把低粉过筛,因为我开始打发黄油时用的碗太小了,所以用另一个大碗筛的面粉。
8.把黄油和低粉拌匀。
9.把面粉和黄油拌匀后,把红枣粒加进入,揉成面团。
10.把面团分成均匀的小圆球。
11.入烤箱前可以在小球表面刷一些蛋黄液。
12.烤15分钟左右就差不多了。烤箱中层,180度,17分钟(根据自己烤箱调整)。
1.黄油切小块,室温软化(隔热水软化也可),用打蛋器搅拌一下,然后加入细砂糖和奶粉
2.先搅拌均匀,然后打发至体积膨松、颜色略变浅
3.蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次),可留少量蛋黄液最后烘烤时刷在表面
4.筛入低筋面粉
5.用刮刀将面粉和黄油混合均匀
6.倒入蔓越梅干并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团,用擀面杖将面团擀成厚约1cm的面片(擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理)
7.再用刀切成小长方形(长度大小就自己定量好了)
8.奶酥排列好放入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液(有些烤盘需要垫上油纸)
9.烤箱180度预热10分钟,烤18分钟左右,直到表面金黄色即可,具体时间可根据自家烤箱适当调整
10.超级酥超级香的奶酥就完成了~
11.成品图~
12.成品图~
1.无盐黄油称好后,切成小块,室温下软化。
2.加入香草精和糖粉。
3.用橡皮刮刀稍微搅拌混合。
4.再用打蛋器搅打均匀,呈顺滑感即可,不用打很长时间。
5.全蛋搅散后分2-3次加入做法4中,要快速搅打均匀。
6.持续快速搅打,成为光滑细致且颜色稍微变淡的“奶油糊”。
7.将低筋面粉和奶粉一起筛入奶油糊中。
8.用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
9.将搅拌好的面糊装到裱花袋中。
10.将裱花嘴放在距离烤盘0.5-1cm的位置,裱花袋稍微倾斜15°角,以顺时针方向将面糊挤在烤盘上,呈直径约4cm的螺旋状。
11.烤箱预热后,放入170℃烘烤约15-20分钟呈现金黄色。
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