葡萄奶酥的做法

奶香味十足的葡萄奶酥饼干，快来试试吧！

主料

低筋面粉195克蛋黄3个奶粉12克黄油80克细砂糖70克葡萄干80克

辅料

蛋黄（刷表面）少许

葡萄奶酥的做法步骤

1.准备好原料。

2.黄油切小块软化后，用电动打蛋器低速打散，加入细砂糖和奶粉，先用搅拌棒把糖、奶粉、黄油稍微拌一下，否则搅打时会四处飞溅。用打蛋器打发，直到体积膨松颜色变浅。

3.分次加入3个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

4.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

5.低筋面粉过筛后倒入打发的黄油内。

6.用手抓捏、使面粉、黄油混合均匀。

7.倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

8.把面团放在案板上用擀面杖擀成厚约1cm的面片。

9.将面片修整成长方形，并用刀切成大约为4.5cmx3cm的小长方形。

10.将小长方形面团用刮板移到烤盘内，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。放入预热好的烤箱，以上下火、180度、中层烤15分钟左右，直到表面金黄色。

11.烤好的饼干放凉后，装入密封罐保存。

小贴士

这款饼干的材料吸水性有所不同，制作的时候如果发现面团很干不能成团，可以看情况下添加蛋黄，使面团达到合适的干湿程度。