主料
冰种120g面粉270g牛奶30g糖40g盐4g酵母5g蛋45g(2个)蜂蜜若干无盐奶油25g辅料
芝麻若干葡萄干若干葱若干肉松若干豆沙若干冰种面包的做法步骤
1.1、做冰种:20g面粉+100g水
2.开中火，搅拌
3.一边加热一边搅拌，至可以面糊上划出印子而久置不散，关火
4.用保鲜膜覆盖，放凉后使用（必须），至此冰种做好
5.270g面粉+40g糖+4g盐+5g酵母混合
6.把凉好的冰种放入面包机
7.倒入30g牛奶，一个整鸡蛋和一份蛋白(蛋黄最后一步待用)和混合好面粉，
8.在面包机按发面团进行搅拌发面
9.基本成型后会提示放入奶油
10.涨发到近盛器口边，冬天估计要2.5-3.0个小时，天热要快些
11.将已涨发好的面团按瘪排气，再静置等待涨发，这时可以放自己想放的内容，如葡萄干，葱，肉松，密豆，豆沙等，(以后专门另续)
12.按瘪面团后3小时，又一次等到面团涨发到盛器边上，可以烘烤了
13.把面包机菜单调到烘烤，时间为二十五到三十分钟，或进烤箱200度二十分钟，烘烤开始面团还可以再涨发一点高度，这是25分钟后取出的面包胚，基本完工了
14.刷上前面剩下的蛋黄与蜂蜜混调的酱，撒上芝麻入烤箱再烤5分钟，我用的是微波炉中的光波烤6分钟，这是时一定要看着，随时关机
15.成功！
小贴士
1，冰种冷却时一定要盖保鲜膜，要不会失水。2，奶油一定要后放，因为奶油和发酵粉直接混合后会影响发酵效果。3，第一次发酵一定要发大，但不能时间太长，时间太长会发酸，就不好吃了。4，第一次涨发好了，一定要把面团按瘪，再静置，最好能涨到和盛器差不多高。5，烘烤成型后再刷上蛋黄蜂蜜，早刷了会上皮焦了，里面没熟，等全熟了，边上焦了有焦味，影响食欲，和色面，最后的成果也不好闻
面包教程推荐
一直说要再出一款冰种的咸口味面包，涛妈偷懒，一直没有写出来，今天，给大家出上这么一款新作品，绝对是一款让大家喜欢的面包，我敢保证，大家都会爱上这样的一款咸口味的包包，还能让不爱吃蔬菜的孩子抢着来吃哦．做法不会太难，用冷藏冰种的做法，更适合像涛妈一样的上班族，分成二天来做，冰种的加入使面团更容易出膜，而且组织会更软棉，更好吃!这样一款面包，用了比较健康的蔬菜，再加上小朋友喜欢的火腿肠，口感很丰富很好吃哦！这面包涛妈整形的不太好，因为我贪心，放了好多的材料，你们放少一点材料，就漂亮了哈，不过，自家吃的，你们懂的，涛妈永远是馅料十足的，口感第一，外表第二哈！
冰种杂蔬肠仔小面包的主料：
高筋面粉(190克)水(80g)酵母(3克)糖(40克)盐(2克)鸡蛋(30克)淡奶油(21克)牛奶(21克)黄油(15克)冰种杂蔬肠仔小面包的调料：
紫椰菜(适量)熟玉米粒(适量)火腿肠(一根)沙拉酱(适量)做冰种杂蔬肠仔小面包所需厨具：
电烤箱、面包机冰种杂蔬肠仔小面包的做法步骤
1、将高筋面粉80g水80g酵母0.5g搅拌至酵母完全溶入面团中即可.
2、室温发酵1小时后,放入5度的冰箱中冷藏,至少16小时,备用。
3、将发好的液种材料和其它面包材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里。
4、将装好材料的面包桶放进面包机里，就选择9和面的程序，让面包机自动揉面23分钟
5、23分钟后，和面程序结束，加入黄油
6、然后再次选择9和面的程序，让面包机再次自动揉面23分钟
7、取出一块面团，拉开看到结实的大片薄膜。
8、紫椰菜、熟玉米粒适量，火腿肠一根切小片,加入一点沙拉酱，将馅料搅拌均匀
9、将揉好的面团碾成长方形的大片
10、将馅料搅拌均匀，再铺在面片的2/3的面上，稍用勺子压一下，这样粘的比较实。
11、将面团的1/3对折
12、再将另一边的1/3再对折，成长方形
13、折好的面团切成长条，中间再割一刀
14、然后两头串中间翻一下，就是拧麻花状一样哈！
主料
肉松适量火腿适量日式奶黄酱适量辅料
高筋面粉350g酵母粉7g牛奶125ml鸡蛋液56g汤种120g奶粉10g盐5g细沙糖50g室温软牛油30g汤种面包（火腿肉松面包）的做法步骤
1.放入牛奶、盐、糖、鸡蛋液、汤种和奶粉于面包机中，再放面粉和酵母。选择基本面团功能。
2.待拌成团的时候放入牛油，继续搅拌。
3.待机停止后，利用面包机的余热将面团发酵至两倍大。用手指压面团，如果面团不反弹表示己发酵完成。
4.将面团充分排气再盖上保鲜膜松驰15分钟。
5.将面团压成长方型。
6.挤上奶黄酱。
7.铺上肉松。
8.滚成长条。
9.均匀地切成8至10份。
10.放在烤盘中，铺上保鲜膜发酵至两倍大。
11.铺上火腿，挤上奶黄酱。也可以再放些肉松在表面。
12.预热烤箱180度。涂上蛋汁，烤25至35分钟。
小贴士
没有面包机的可以用搅拌机将所有材料（除牛油外）搅成团，再放入牛油搅成可以拉申有弹性的面团。也可以用手揉。时间会长些，这款面包的面团可能会比较粘手，而且揉得比较困难。揉不起来的话，将面团在案板上搓20分钟左右，面筋会慢慢地形成，也就不那么粘手了。
主料
中种高粉200g酸奶120鸡蛋1个酵母3g主面团高粉50g细砂糖35g盐2g黄油25g中种面包的做法步骤
1.中种面团材料放入面包机和匀，发酵至俩倍
2.主面团材料放入面包机，中种掰小块放入，揉至延展阶段
3.发酵至俩倍到三倍大小。。
4.我是放入冰箱冷藏发酵一夜，第二天取出回温后，排气分割成三等分，松弛20分钟。。
5.松弛好面团擀开成长椭圆，火腿肠一根包裹入內，接口向下，刀切10等分，切至火腿断开，下部面团连接，倆倆相向反转。成面包生胚
6.烤盘内铺油布，放入面包，入烤箱，烤箱內放浅盘热水，28度发酵至俩倍大小，表面刷蛋液
7.烤箱180度预热，上下火烤制20＿25分钟
做面包方法很多，由编辑撰写的《冰种面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面种面包的做法专题！感谢您的阅读！
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