难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高筋粉200克酵母3克糖12克盐1.6克番茄汁90克【番茄切成块榨汁】水36克【根据面粉的吸水程度，分次酌情加入】黄油12克洋葱丁50克
辅料HP299.cOM
面粉马苏里拉奶酪
番茄汁面包的做法步骤
1.将除黄油，洋葱丁以外的材料搅拌成团，加入黄油继续搅拌至扩展阶段，加入切好的洋葱丁揉匀。放于容器内盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2.分割成5个，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
滚圆：手掌心轻轻扣住分割好的面团，在桌面轻轻旋转几圈.
3.将松弛好的面团压扁再次滚圆，放入烤盘内进行最后发酵至两倍大【我放烤箱内发酵，室温30度，烤箱内不需要预热，也不需要加热水】
4.筛入面粉轻划几刀
5.放入预热好的烤箱200度18分钟中层烤制。
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番茄洋葱面包的做法
材料
A.，番茄汁90毫升，全蛋液25克，细砂糖20克，干酵母1.25小匙，低筋面粉30克，高筋面粉.170克，B.，新鲜番茄125克，洋葱50克，培根2-3片，黑胡椒碎0.5小匙，盐0.25小匙，黄油20克，C.，高筋面粉适量
做法
1.洋葱剁碎备用;新鲜番茄用开水烫2分钟，去掉外皮，剁碎;用纱布包起番茄碎，把番茄汁挤到容器里，尽量挤干一些(番茄汁挤多少算多少，不足够90毫升可以加一些清水补足，或者另取一些番茄挤汁)培根切小丁
2.培根入锅，煎熟，待油分煎出，将黄油下锅，黄油化掉之后，把洋葱加入，中小火慢慢炒至洋葱有些黄了，出香味，把番茄，黑胡椒碎以及盐加入翻炒均匀即可装盘备用
3.A中所有材料放在一起，基本揉成面团，将刚才炒好的番茄洋葱加入，揉进面团，待面团把油分充分的吸收即可(因为炒出的酱汁里还有一些水分，所以面团会变得比较湿软，一边揉面，根据面团的湿软度可以适当一点点加入一些高筋面粉，我今天前后大约加了4大勺)
4.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大
5.发酵好的面团取出，排去大部分空气，将面团分割成9分(每分大约51克)，一一滚圆，排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至于原来2-2.5倍大左右
6.烤箱预热200度，烤箱中层13分钟左右
面包茄汁豆炒猪肉的做法
平均3.0分，基于1位厨友评价
茄汁豆，每个人都吃过，不过我是第一次用来煮猪肉，希望OK啦!
材料
猪肉450克，茄汁豆1罐，杂豆半碗，洋葱2个(大则一个)，切丝，蒜头2片切蓉，面包一块，油15克，老抽4克，酱油、糖、油、生粉、水适量
做法
1.猪肉切片，用酱油、糖、油、生粉、水腌半小时下锅，用油爆香蒜蓉加入猪肉炒至熟透，加洋葱炒至洋葱变黄软身，加入茄汁豆和杂豆，加1/3罐水煮5分钟。
2.用45克茄汁，4克老抽炒匀装盘；面包用烤炉烤成，切粒，撒在盘上即可。
梨汁黑米面包的做法
配方来自于韩国大师金永模的书。加入黑米粉后面包呈紫色，非常养眼。黑米含有丰富的抗氧化作用，所以营养成分相当高。装饰用表皮，有点类似于菠萝包的表皮，但口感更香脆，总之已经得到了那位的赞许：）
主料
高筋面粉225g黑米粉25g盐4g干酵母5g牛奶80g梨汁100g蜂蜜20g橄榄油20g
辅料
大米粉50g蜂蜜30g玉米油30g蛋黄1个
梨汁黑米面包的做法步骤
1.高粉、黑米粉、盐、酵母混合均匀
2.另取一盆加入牛奶，擦成蓉的梨汁、蜂蜜、橄榄油混合均匀。
3.将混匀的液体倒入做法1中和成团，再继续揉匀揉至光滑的扩展阶段整成圆形，直接放在铺好油纸的烤盘上密封发酵20分钟左右。
4.制作装饰用奶油：将米粉、蜂蜜、玉米油、蛋黄混合均匀成稀泥状。
5.将其均匀抹在发酵完成的面团上。
6.烤箱预热好180度后，将面团送入烤箱，烘烤20分钟。即可！
7.再来一张
8.内部组织
小贴士
制作程序非常简单、省时，只须发一次就可进烤箱烘焙。实在是值得一试的健康好面包。
天然番茄酵母面包的做法
平均4.2分，基于4位厨友评价
经过了10天的培养，总算可以试试番茄天然酵母做面包了。
怀着忐忑的心情，取出80克天然酵母加进面团，守在面包机旁边看它揉啊揉，心里特别的紧张，就象要参加重大的考试一般。在放天然酵母的时候，还一直犹豫着要不要加点干酵母，就这么矛盾和徘徊着，面团已经揉的差不多了。铁了心了，就做全天然的。
材料
高粉210克，盐0.5小匙，奶粉25克，番茄天然酵母80克，全蛋1个，温水40克，黄油35克，糖35克
做法
1.除黄油以外的所有材料揉成面团，再将黄油加入，揉进面团，至面团出筋，可拉出薄膜
2.放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大（这个发酵时间可真长）
3.第一次发酵完成，取出面团，整理形状，排上烤盘，进行二次发酵至原来2倍大左右
4.二次发酵完成，烤箱预热175度，烤箱中层，25分钟左右
小诀窍刚出炉的面包，还没拍照，我就忍不住尝了一个先。实在太想尝一下，全天然的面包是怎样的味道。找不到更合适的词语来形容，就是感觉味道特别的甘醇。不过从第一次发酵，到最后出炉，整整经过了24个小时。真不知道何时还有勇气再做这样的面包。
蔬菜汉堡坯-番茄面包的做法
平均4.2分，基于5位厨友评价
材料
高筋面粉300克，酵母6克，温水10ml，蛋液30ml，糖40克，盐6克，小番茄150克，番茄汁112ml，黄油20克
做法
1）将酵母与温水混合，放置一边发酵
2）蛋液和糖混合后搅拌均匀
3）高筋面粉过筛，放入（1）和匀后在放入（2）揉匀，然后加入盐，番茄汁揉匀
4）最后加入黄油揉匀，然后放入盆中，盖上盖子，开始第一次发酵
5）小番茄洗净，对半切开，用勺子挖出里面的果肉，再切一刀
6）烤箱预热，然后放入小番茄100度烤30分钟左右，制成番茄干
7）当面谈膨胀到原来的2-3倍大小的时候，第一次发酵就可以结束了，这时取出面团，给面团进行排气，（把变胖的面团打回原形）
8）然后放入烤好的番茄干，揉匀后进行第二次发酵，待再次发酵到2-3倍大小的时候，就进行第二次排气，然后把面团分成5等分
9）将每份面团揉成条，然后做成面包圈的形状，进行第三次发酵
10）烤箱预热，然后将第三次发酵好的面团直接放入烤箱180°15分钟左右即可
小诀窍1）和酵母混合的温水千万不要太热，否则会把酵母烫死，40°以下即可
2）番茄干和最后烤面包的时间，因各烤箱功率不同，所以大家还是勤看着点吧~~
大蒜茄汁面包
简介
义大利面酱也能创意吃法，这次拿到义大利面酱-番茄罗勒大蒜口味做成大蒜茄汁酱沾面包吃，味道浓郁可口，感觉很新鲜。法国面包或土司建议选用原味，放入烤箱烤到酥脆更对味。放入喜欢的食材，在家做料理也能美味又健康，大家可以试做看看。
材料
洋葱1颗美白菇一份牛蕃茄2颗香菜适量蒜末适量法国面包或土司一条义大利面酱适量奇亚子少许盐少许黑胡椒粒适量
做法
1
食材如左图。洋葱切丝，美白菇和香菜切小段，蒜切末，蕃茄切丁，面包切片。
2
烤箱预热10分钟，面包放入烤箱２００度烤３分钟。
3
美白菇干煸出香味放一旁备用。
4
蒜末爆香，放入洋葱丝和蕃茄丁炒香。
5
加入义大利面酱，放回美白菇炒香。
6
加出适量的水煮滚，放入香菜，用盐和黑胡椒调味。
7
摆盘，洒上奇亚子即可享用。
柠汁菠萝鱼的做法
材料
净草鱼脯400克，鲜肥猪肉75克，吐司200克，西红柿丁、熟西芹丁各20克，嫩蒜苗尖10根，鸡蛋清、盐、白糖、白醋、鸡精、浓缩柠檬汁、清汤、湿淀粉各适量
做法
1、吐司去皮，切成0.4厘米见方的丁。
2、净草鱼脯与猪肥肉同切成0.2厘米粗、0.3厘米长的丝，加调料、蛋清拌匀，捏成10个小菠萝形，滚吐司丁，入六成热油中炸至表皮呈金黄色、内熟，捞出沥油，摆入盘中。
3、锅内放清汤、白糖、柠檬汁、盐、鸡精、湿淀粉、白醋，勾二流芡，浇在炸好的菠萝鱼上即可。
小诀窍特点
皮酥内嫩，酸甜可口，有水果鲜香。
刘健(四川)
番茄披萨的做法
简介
200克面粉可做两个9寸披萨，自己换算需要的材料即可。
用料1(面皮)
高筋面粉400克低筋面粉200克干酵母粉12克温水300ML橄榄油35克盐12克砂糖25克蛋黄1个
用料2(馅料)
番茄适量香肠适量培根适量洋葱适量青椒适量黄甜椒适量番茄酱/披萨酱适量马苏里拉奶酪丝适量
番茄披萨的做法1(面皮)
◇面粉过筛，放入钢盆
◇倒入酵母水拌均
◇在加入橄榄油，盐，砂糖，蛋黄揉匀成面团
◇将刚和好的面团摔打揉至光滑，再盖上保鲜膜发酵
◇面团发酵的同时可以准备其他材料
◇待面团体积膨胀为2倍大时，取出再次揉匀，盖上保鲜膜进行2次发酵
◇将发酵好的面团擀成圆形面饼，并用手指将边缘压厚，中央部分用叉子均匀叉出洞即可
番茄披萨的做法2(馅料)
◇将做好的饼皮放入抹油的烤盘，放入预热210度的烤箱烘烤7分钟左右，然后取出
◇在烤过的饼皮上刷上一层番茄酱或披萨酱
◇接着撒上一层奶酪丝
◇再均匀铺上刚刚准备好的所有材料
◇最后在撒上一层奶酪丝
◇烤箱预热至200度，放入比萨烘烤约15分钟至奶酪融化即可取出
做面包方法很多，由编辑撰写的《番茄汁面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问番茄面包的做法专题！感谢您的阅读！
