《【女王厨房】女王的皇冠柠香花样面包(无糖低油版)》主料明细
柠檬1个黄油30g高粉400g奶粉30g酵母4g温水200ml鸡蛋一个蛋黄一个装饰话梅8颗
《【女王厨房】女王的皇冠柠香花样面包(无糖低油版)》调料明细
沙拉酱适量植物油适量
《【女王厨房】女王的皇冠柠香花样面包(无糖低油版)》做法步骤
1
黄油切小丁室温软化,期间将柠檬去瓤,去白皮。2
柠檬皮切丝,然后剁碎。3
软化的黄油碗里依次加入高粉,先用手搓成絮状,然后加奶粉酵母鸡蛋,慢慢加温水(40-50度左右)慢慢加,揉成面团。封上保鲜膜。室温发酵至2-3倍大。取出排气。4
8寸模具刷油5
中间放一个半圆碗,碗四周也要刷油,一定!!!否则你会后悔!!6
取160g面团。擀成圆形中间厚四周薄。7
将圆片覆盖在模具上。用手轻轻按好。8
剩下面团取240g平均分成30g/个,然后依次放好。9
剩下面团280g。分成70g/份。再将70g面团平均分4分。擀成圆片直径约8cm/个10
四个圆片依次1/3叠放。由下往上卷起。11
做成玫瑰花放在刚刚放好的圆团中间。12
锋利的刀一把,如图,快准狠切8份。13
外翻。【这个就是刚刚说的碗的四周抹油的好处】14
取走碗,速度要慢,动作小心。加上沙拉酱(个人口味)15
刷蛋黄液16
皇冠花瓣尖放上装饰话梅。17
预热烤箱,175度上下火20min,上色后盖锡纸。18
继续175度上下火10min,出炉相关推荐 更多 +