怎么做南瓜芝士蛋糕

食材明细

配料：

奶油奶酪250克南瓜泥135克鸡蛋1个蛋黄1个细砂糖50克(原配方60克)牛奶30克)

饼干底：

消化饼干80克黄油40克

烘焙：

6寸圆模

上下火160度水浴法65分钟菜品口味：甜味

主要工艺：烘焙

主要食材：西点类

制作难度：普通

约需时间：一小时

1

把奶油奶酪从冰箱里拿出来放在大碗里软化。

2

准备好消化饼干，这次买的消化饼干比上次颜色深点，颜色对比好些。

3

把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成粉末状。

4

尽量碎一些，这样在烤好后切的时候不易碎。

5

把黄油加热使其融化成液态。

6

把压好的饼干倒入。

7

用工具或者是手把黄油和饼干粉末完全混合均匀，我用的是手，感觉更均匀一些。

8

然后把混合好的饼干倒入圆模里，用勺子背部尽量压紧压平，然后放入冰箱冷藏。

9

在奶油奶酪里加入细砂糖。

10

用打蛋器打至顺滑的状态。

11

奶酪里加入鸡蛋及蛋黄。

12

用打蛋器搅打均匀。

13

把南瓜蒸好，火开后大概蒸20分钟，总之要蒸软，然后把南瓜压成南瓜泥。

14

把南瓜泥倒进奶酪糊里，用打蛋器搅打均匀。

15

加入牛奶，再搅打均匀，奶酪糊就完全做好了。

16

把奶酪糊倒在饼干底上面，放在烤箱里水浴法烤65分钟。

17

烤好后的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏至少4个小时以上，我是隔夜再拿出来的脱模的。