主料
黑糖30克高粉（惠宜）125克+125克全蛋25克辅料
蜂蜜7.5克水82.5克+25克盐3克果糖25克酵母3克黄油37.5克烫种冲绳黑糖面包的做法步骤
1.A料（黑糖30克、蜂蜜7.5克、水82.5克）中的黑糖、蜂蜜、水全部混合均匀，并加热至沸腾。
2.倒入B料（高粉(惠宜)125克）125克高粉中，水和粉混合均匀，揉成烫种面团，放在涂了油的盆中，盖上保鲜膜室温冷却1小时，至面团5度。
3.C料（盐3克、全蛋25克、果糖25克、水25克）和D料（高粉125克、酵母3克）中的盐、全蛋、果糖、水、高粉、酵母放在一起，把烫种撕成小块加入其中，重新揉成一个新面团。
4.开始揉面至二者全部融合成新面团。
5.后油法，加入黄油（黄油37.5克）揉面，直至面团能拉出一层透明的薄膜。
6.放进干净的盆中，放在保温保湿的中发酵至面团2倍大。
7.取出排气，把面团分割成50克/个（我分了九个），盖上保鲜膜松弛面团15分钟。
8.取1个小面团擀成椭圆型，从宽的那边至上而下卷起，捏紧接口，搓成长条型，放置松弛10分钟，不够长可再搓长一些。
9.取三条编成辫子形状，放进保温保湿的环境做二次发酵。
10.发酵完毕取出刷上全蛋液。
11.预热烤箱180度，中层上下火20分钟。
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东菱T13面包机我们大家亲切的称呼它为全智贤意思就是全能，智能，贤妻的简称哦。最近对全智贤用的是越来越得心应手了，我用这款机器做出了好多好吃的，这款面包机体积正好可以满足我们一家人的用量，24项一键功能可以让新手和上班没时间的人也能简单的做出美食，艾迪法功能更能让我们自由的发挥做出更多的美食。
T13款面包机拥有3.5IN超大显示屏可以让我们一目了然的看到面包机的工作状态，上面的透明窗可以随时观看面包的制作过程，自动撒果料功能非常强大，会适时的自动撒出只要在设置的时候在果料的位置打勾确认就可以了。
这次我用T13做了烫种蔓越莓吐司面包，烫种是防止面团老化的一种方子，可以让面包变得更加柔软，更加好吃，会更拉丝而且做起来非常简单，它不像中种面包那样要发酵很长时间，只要将高粉和糖混合然后加入开水搅拌成团冷却备用即可。这是我在网上搜的方子他的用量感觉不太适合我所以就自己调整以后做的。
主料
主面团材料：面包粉300g牛奶180g黄油40g砂糖70g淡奶油20g鸡蛋一个盐6g酵母4g辅料
烫种材料：面包粉50g砂糖10g开水65ml烫种蔓越莓吐司面包的做法步骤
1.一，烫种材料中的面包粉和砂糖混合均匀，然后加入开水搅拌成团放凉待用。
2.二，取出凉透的烫种面团，将烫种面团撕成小块放入面包桶，将主面团材料按牛奶，淡奶油，鸡蛋，盐，砂糖，面包粉，酵母的顺序放入面包桶内，蔓越莓干切碎放入果料盒内。
3.三，开启和面25分钟后选择迪爱法，设置为：中烧色，900克（也就是最大的那个）果料项打勾确认，一次揉面20分钟，一次发酵30分钟，二次排气揉面5分钟，二次发酵40分钟，烘烤50分钟。
4.四，迪爱法开启后一次揉面10分钟时按暂停加入黄油再开启面包机继续工作，二次揉面果料自动撒入揉匀后我拿出来稍微整形，我做的面包量比较大不太好看。
5.五，最后15分钟按暂停快速打开刷上蛋液，烘烤结束，保温5分钟后将面包移出面包桶放在晾架上晾凉就可以切片了。
小贴士
温馨提示：烫种用的开水一定要是滚开的，还有面粉一定要过筛，否则影响口感。每次开盖进行操作的时候一定要按暂停，操作完以后不要忘记再按开启哦。
黑糖红豆面包
难度：配菜(中级)主料
面粉一斤黑糖（红糖）适量红豆酵母黑糖红豆面包的做法步骤
1.把红豆先泡一夜，捞起，放适量的水与红豆一起煮，边煮边用勺子压烂，然后加入白糖，煮至粘稠，放冷备用。
2.酵母加35°的温水拌匀，黑糖与面粉拌匀，加入酵母水，揉搓至面团光滑，盖上保鲜膜，后湿毛巾，发酵一小时至原来的2倍大。
3.插一个洞，不会马上收缩就发酵好了，然后再次揉搓，把气搓掉。
4.把面团捏成一个个小团，包上红豆沙，放入锅里加凉水，盖上锅盖进行二次发酵20分钟，然后冷水起锅蒸20~30分钟。(包得不是很好看）
5.关火后不要马上开盖，等20分钟，不然面包会塌，就会成石头面包。
6.这就是成品了
7.这就是里面，好吃，自己动手，卫生，又营养。
小贴士
搓面团要有耐心
原料备用。
将汤种原料（高筋粉15g，水80g）混合均匀。
用小火边煮边搅拌成团状，取出放晾，盖保鲜膜冷藏60分钟后备用。
将主面团原料（高粉200g，红糖40g，盐2g，水20g，酵母3g，生姜汁一勺、鲜奶50g。）和汤种面团混合。
揉成均匀的面团后，加入室温软化的黄油。
继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜，收圆。
基本发酵至两倍以上大小。
分成9等份，滚圆放在铺了油纸的烤盘内。
将烤盘放入烤箱内，选择“发酵”功能。
红糖过筛和室温软化的黄油混合。
加入全蛋液，用打蛋器搅成松发状态。
筛入低粉面粉。
搅拌均匀后，倒入裱花袋内。
面包坯发酵到两倍以上大小。
把做好的红糖酥皮挤在面包坯上，呈圈状。
核桃仁掰成小粒，撒在酥皮上。
烤箱预热，上火190，下火160
面包坯在烤箱内膨胀。
烤大约20分钟。取出后，放在晾晒架上晾凉。
简介
我使用的是小P106,这个面包做完就算隔天食用也很好吃，很软绵绵的!
材料
高筋面包250g黑糖30g冰奶油20g水170g盐2g速发干酵母3g/1t肉桂粉1t葡萄干40g
做法
1
在面包机内锅自依次序放入高筋面包-->黑糖-->盐-->肉桂粉-->水。葡萄牙语和酵母分别放入坚果容器和酵母容器里。按面包面团功能(约1小时)，8分钟后投入冰奶油。约1小时过去，已搅拌及第一次发酵完成(按机种不同克成时间会略有差别)。取出，把面团排气，滚圆，平均分成8等份，盖上干净的布或毛巾让面团休息10-15分钟
2分别把8个小面团要进行排气滚圆，放在模具内，放在微波炉或烤箱或温暖的地方进行第二次发酵，至模具9分满(约50分钟)，可附一杯热水帮助提高温度有助发酵
3发酵余10分钟时，烤箱预热170度。发酵完成后，洒上一层高筋面粉，放进烤箱烤15分钟。
4出炉后等完全放凉后再享用!室温可放约3-4天，但还是要尽快吃完喔!
吐司配方和做法来自@林育瑋#林老师不藏私分享会#第四课-奥秘的汤种老面！雪糕三明治本人原创，欢迎扩散:)
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉500g细砂糖50g盐5g95度热水500g高筋面粉500g黑糖（或太古红糖）60g肉桂粉2g盐7g奶粉15g耐糖酵母5g水295g汤种100g黄油40g辅料
花生酱或巧克力榛子酱香蕉半根樱桃可选洗过温泉的面包-黑糖肉桂吐司的做法步骤
1.所有干性材料直接称量在耐热容器中，拌匀；（我用了配方1/5的份量）
2.浇入热水，慢慢搅拌成团（没有干面粉，面团略显透明，有麻薯的触感），冷却后冰箱冷藏保存，7天内用完；
3.干性材料混合预拌（用了配方的一半，制作一个450克吐司），用水溶解黑糖和酵母，分次加入干性材料中拌匀，揉至完全扩展；
4.面团温度28度，室温发酵60分钟；做手指测试；排气，中间醒发20-30分钟（可以在面团底部垫冰块，或冰箱冷藏）
5.整理成长方型卷起放入吐司模，最后发酵60-80分钟；烤箱上火160-下火240度28-30分钟（我的烤箱无法调节上下火，175度烤28分钟）冷却后切片；
6.简单三步做雪糕三明治:2片吐司修成三角形，切下的部分放在顶部，分别涂上花生酱（或巧克力榛子酱）夹心
7.用清洁的厨房剪刀把面包皮剪开装饰雪糕筒部分
8.香蕉切薄片铺在＂雪糕＂顶部，装饰樱桃，完成；
小贴士
干性材料先混合成预拌粉，面团会更加均匀易揉；
香蕉要常温保存，这次疏忽放进了冰箱，把香蕉君给冻伤了；
主料
肉松适量火腿适量日式奶黄酱适量辅料
高筋面粉350g酵母粉7g牛奶125ml鸡蛋液56g汤种120g奶粉10g盐5g细沙糖50g室温软牛油30g汤种面包（火腿肉松面包）的做法步骤
1.放入牛奶、盐、糖、鸡蛋液、汤种和奶粉于面包机中，再放面粉和酵母。选择基本面团功能。
2.待拌成团的时候放入牛油，继续搅拌。
3.待机停止后，利用面包机的余热将面团发酵至两倍大。用手指压面团，如果面团不反弹表示己发酵完成。
4.将面团充分排气再盖上保鲜膜松驰15分钟。
5.将面团压成长方型。
6.挤上奶黄酱。
7.铺上肉松。
8.滚成长条。
9.均匀地切成8至10份。
10.放在烤盘中，铺上保鲜膜发酵至两倍大。
11.铺上火腿，挤上奶黄酱。也可以再放些肉松在表面。
12.预热烤箱180度。涂上蛋汁，烤25至35分钟。
小贴士
没有面包机的可以用搅拌机将所有材料（除牛油外）搅成团，再放入牛油搅成可以拉申有弹性的面团。也可以用手揉。时间会长些，这款面包的面团可能会比较粘手，而且揉得比较困难。揉不起来的话，将面团在案板上搓20分钟左右，面筋会慢慢地形成，也就不那么粘手了。
主料
冰种120g面粉270g牛奶30g糖40g盐4g酵母5g蛋45g(2个)蜂蜜若干无盐奶油25g辅料
芝麻若干葡萄干若干葱若干肉松若干豆沙若干冰种面包的做法步骤
1.1、做冰种:20g面粉+100g水
2.开中火，搅拌
3.一边加热一边搅拌，至可以面糊上划出印子而久置不散，关火
4.用保鲜膜覆盖，放凉后使用（必须），至此冰种做好
5.270g面粉+40g糖+4g盐+5g酵母混合
6.把凉好的冰种放入面包机
7.倒入30g牛奶，一个整鸡蛋和一份蛋白(蛋黄最后一步待用)和混合好面粉，
8.在面包机按发面团进行搅拌发面
9.基本成型后会提示放入奶油
10.涨发到近盛器口边，冬天估计要2.5-3.0个小时，天热要快些
11.将已涨发好的面团按瘪排气，再静置等待涨发，这时可以放自己想放的内容，如葡萄干，葱，肉松，密豆，豆沙等，(以后专门另续)
12.按瘪面团后3小时，又一次等到面团涨发到盛器边上，可以烘烤了
13.把面包机菜单调到烘烤，时间为二十五到三十分钟，或进烤箱200度二十分钟，烘烤开始面团还可以再涨发一点高度，这是25分钟后取出的面包胚，基本完工了
14.刷上前面剩下的蛋黄与蜂蜜混调的酱，撒上芝麻入烤箱再烤5分钟，我用的是微波炉中的光波烤6分钟，这是时一定要看着，随时关机
15.成功！
小贴士
1，冰种冷却时一定要盖保鲜膜，要不会失水。2，奶油一定要后放，因为奶油和发酵粉直接混合后会影响发酵效果。3，第一次发酵一定要发大，但不能时间太长，时间太长会发酸，就不好吃了。4，第一次涨发好了，一定要把面团按瘪，再静置，最好能涨到和盛器差不多高。5，烘烤成型后再刷上蛋黄蜂蜜，早刷了会上皮焦了，里面没熟，等全熟了，边上焦了有焦味，影响食欲，和色面，最后的成果也不好闻
主料
中种高粉200g酸奶120鸡蛋1个酵母3g主面团高粉50g细砂糖35g盐2g黄油25g中种面包的做法步骤
1.中种面团材料放入面包机和匀，发酵至俩倍
2.主面团材料放入面包机，中种掰小块放入，揉至延展阶段
3.发酵至俩倍到三倍大小。。
4.我是放入冰箱冷藏发酵一夜，第二天取出回温后，排气分割成三等分，松弛20分钟。。
5.松弛好面团擀开成长椭圆，火腿肠一根包裹入內，接口向下，刀切10等分，切至火腿断开，下部面团连接，倆倆相向反转。成面包生胚
6.烤盘内铺油布，放入面包，入烤箱，烤箱內放浅盘热水，28度发酵至俩倍大小，表面刷蛋液
7.烤箱180度预热，上下火烤制20＿25分钟
做面包方法很多，由编辑撰写的《烫种冲绳黑糖面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面种面包的做法专题！感谢您的阅读！
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