主料
高筋粉700g糖30g酵母8g盐10g辅料
水350G橄榄油50g奶酪200g培根60g奶酪迷迭香面包的做法步骤
1.将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性（除迷迭香），然后培根切碎，和芝士搅拌均匀做成奶酪馅
2.将面团基本发酵，醒发至原体积的2倍大
3.将面团分割80克一个，滚圆松弛20分钟
4.将面团排气，包入奶酪馅，收口滚圆
5.二次发酵至原体积的2.5倍大，在表面刷上蛋液
6.用剪刀在面包上剪出十字刀口，撒上迷迭香
小贴士
以上火200℃、下火200℃烘烤18分钟，烤至金黄色出炉，一定要用新鲜的迷迭香，你会闻到它散发出和平时不一样的香气哦
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我是为了清空家里内存才有了这道吃的！切片面包再不吃就要过期了！迷迭香的盆栽长的太茂密修剪了又舍不得扔！好吧！让你们结合吧~
难度：切墩(初级)时间：10~30分钟主料
切片面包3片蒜头1整个迷迭香1小把辅料
橄榄油2汤勺黑胡椒碎适量迷迭香蒜烤面包的做法步骤
1.蒜头~迷迭香~洗干净沥干水分
2.蒜头~剁剁剁
3.迷迭香~切切切
4.烤盘~铺锡纸~面包切三角~码好！
5.撒蒜头~撒迷迭香~
6.撒橄榄油~撒黑胡椒碎~烤箱200度上下火~开工！
7.15分钟之后~~~等等等等等~~~呀一口！嘎嘣脆！
小贴士
1、面包换成法棍会更好；2、烤箱的温度大家都不太一样，所以时间要根据实际情况来啊
意式香料面包，是使用蛋白质含量略少的面粉制作有弹性的面团，加上揉入面团中的大量橄榄油的香味，是意式香料面包的特点和魅力所在。除了橄榄油的香味，面包无糖但是非常松软，也是它的一个特点。连我非常喜甜的母上大人，都说“太好吃了”。
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料
高筋面粉450g低筋面粉50g水250g盐5g干酵母7.5g牛奶75g橄榄油50g辅料
干迷迭香适量奶酪粉适量迷迭香意式香料面包的做法步骤
1.除干迷迭香和奶酪粉以外的所有材料用厨师机搅打到出现透明均匀有弹性的薄膜为止。滚圆，进行第一次发酵
2.第一次发酵用时大约1小时，现在北京的天气室温发酵即可。发酵完成后面团大约3倍大，用手指沾面粉在面团中间捅一个洞，不回缩，就是发酵完成了。
3.面团重881g，我分割成10等份，每份88g，滚圆，放置在案板上静置30分钟。记得用计时器，记得盖保鲜膜，记得收口朝下。
4.静置结束后，把面团再揉一次，排除面团里边的空气，滚圆，压扁，放在烤盘上。用手压扁，不是用擀面杖擀，使劲拍几下就行。
5.面团表面涂橄榄油
6.撒上迷迭香。我的迷迭香是新鲜的，用120°的温度烤了半小时。
7.用筷子在面包表面戳几个洞，我有点太小心了，怕捅破了面团，其实应该要捅破的。然后撒上奶酪粉
8.上火250°，下火220°，15分钟。上色还不错。就是有几个面包膨胀之后粘连了，趁热轻轻拨开，有很薄的拉丝，不会破坏表皮。
9.转移到烤网上放凉。凉透以后用保鲜袋装好保存。多余的可以冻在冰箱冷冻室，吃的时候不用化冻，直接烤箱回烤，和刚烤出来的一样好吃。
10.第二天早上，烤箱烤一个当做早餐。室温存放的，用100°烤2分钟就ok了
11.看看内里的组织
12.看看松软度
小贴士
1、加入低筋面粉是为了降低面粉筋性，如果用中筋面粉就不用加了
高筋面粉200克，糖15克，盐1克，发酵粉3克
牛奶100ml
黄油15克，鸡蛋一个放入盆里，拌成棉絮状
揉成光滑的面团盖上盖子
发酵到2倍大小
第一次发酵完毕后轻压出内部空气等分成再次揉成小面团.松弛10分钟.
第一次发酵完毕后轻压出内部空气等分成再次揉成小面团.松弛10分钟.
紧压在纸模里或者烘焙碗里
打个新鲜生鸡蛋.
打个新鲜生鸡蛋.
放置30分钟左右进行第二次发酵.
第二次发酵完毕后在面包坯上涂一层蛋液烤箱预热210度烤15分钟左右.
我家现在不买面包了~~~早餐，中餐面包搞定~~~欧包真的很好吃，和一般国内卖的软软的面包不一样，欧包如果你能把一大坨捏成一小坨的面球我算你厉害！欧包就是简单，水，面粉，盐，酵母~~材料简单，无油没负担~~不用揉出膜更是解放了各位TX^^
步骤图我会在下次做面包的时候拍照，陆续传上来~~现在急着发方子也是为了响应一些同学的要求~~大家加油啊~~^^
主料
迷迭香（或者任意喜欢的香草，更或者不用任何）2tsp中筋或者高筋面粉200g温水(30-40度)130g（看面粉的吸水程度适宜增减哈）盐4g酵母7g迷迭香欧包的做法步骤
1.称量各材料，面粉，盐，迷迭香碎混合堆成山，中间挖小坑~~~
2.温水溶解酵母，倒入面粉坑里，慢慢喝面粉融合
3.接下来就是揉面，揉吧，各种拉拽扯一起上~~
4.当揉到面团光滑，有延伸感的时候就行了~~像图中一样，不用揉到完全扩展状态、~
5.接下来就是基础发酵~~滚圆，容器里抹油
6.盖上保鲜膜，放在25左右，湿润的环境下发酵（这里温度低，我是在烤箱里浇点热水在烤盘，放在底层，制造湿润，温暖的环境发酵的）
7.大概1-1.5小时发酵完毕，这个时常得要看具体情况，有时候我1小时就发到2-2.5倍大了。检视方式就是手指蘸干面粉，戳进面团，面团孔不回弹就代表发酵完成。如果回弹则代表发酵不到位，得要继续发酵；如果戳面团的时候面团整个下沉消气则代表发酵已经过度。-。-都排了一半气才想起拍照。。。
8.发酵好的面团排气，擀成长椭圆形，自下往上卷起面团，注意两边往中间收，卷成橄榄形，更或者任意形状~~造型完了的面团继续放在和基础发酵的环境一样环境进行二次发酵，二次发酵时间不是很长，40-50分钟左右，再次申明，具体情况具体操作~~~
9.P.S成品图这次我没有卷成橄榄形~~因为我做的是500g的面粉的量，所以随意卷了卷就再二次发酵就直接烤了，弄出来像法棍是无意的╮(╯▽╰)╭。旁边这个图是我做成橄榄形烤的
10.发到1.5倍大就行了~~~
11.烤箱预热到250度，底层放一个空烤盘一起预热，趁这个时候进行割包。
12.我在面团上筛一层薄薄的面粉，这样割包比较容易,烤出来也有装饰效果。（我在筛面粉前还在面包表面撒了一层麦片，纯粹装饰哈！用锋利的刀面呈45角下刀，流畅地在面团表面划口)
材料
面团：高筋粉240克，干酵母5克，砂糖30克，奶粉10克，牛奶70ML，汤种65克，鸡蛋（小）1个，盐5克，黄油30克，植物油适量
馅料：马苏里拉芝士（丝）50克，用保鲜膜盖住少许，松仁适量
做法
1、汤种提前一天制作：冷水100克，面粉20克。先调成稀面糊，然后加热，不停搅拌，加热约至65度时，面糊明显出现波纹并成半透明状，即关火。面糊冷却后用保鲜膜盖住，放冰箱冷藏24小时后使用最佳。
2、准备模具：我使用普通8寸圆形蛋糕模，整形时面坯作成7个。
【制作过程】：
1、将面团材料除黄油外，混合成面团，后入油，摔200下，做第一次发酵；
2、排气后用手做卷擀，松弛10分钟；
3、整形：将面团擀成约40X25CM的面坯，涂上薄薄一层植物油，撒上马苏里拉芝士/迷迭香碎末/松仁，留一边空着（待卷后粘连）。
4、将面坯从空着一边的对面一边卷起，在空着一边处稍稍用劲捏紧。
5、将卷好的面团切成均匀的7段，排入模中；
6、二次充分发酵后（面团体积膨胀2-3倍，手指触压面团不回弹）。
7、烤箱预热后，以170度烘烤15-20分钟即可。烤前在面包表层再均匀地撒上一些马苏里拉芝士。
方子来自爱和自由，我把原方子甜乳酪改成原味，形状做了方便早餐吃的小餐包
主料
高筋粉320g低筋粉80g鸡蛋50g糖60g盐4g牛奶170g淡奶油70g黄油60g奶油奶酪150g酵母5g奶酪面包的做法步骤
1.将除了黄油和奶酪以外所有的材料放进面包机，有情提示酵母不要和糖盐直接接触，会影响发酵效果。面包机选择和面功能开始工作。
2.面包机运转十分钟后重新选择发面功能继续和面，再运转十分钟后加入黄油丁就静静的等着发酵过程结束。
3.取出面团，在砧板上把面团内气体排除分成12份静置15分钟。
4.乳酪分成12份，分别用面瘫团包起，放在烤盘上，烤箱放发酵功能，在烤箱内放热水一碗把烤盘放进入进行二次发酵，待面团发酵至两倍大完成发酵
5.发酵完成的面包胚撒面粉，烤箱预热185度，烤制20分钟
小贴士
可以换成甜味奶酪馅，130g奶酪50g淡奶油，30g糖即可
传统司康（Scones）归类为快速面包依靠泡打粉小苏打酵母蓬发英式美式早餐下午茶搭配咖啡或茶食用《钱伯斯词典》认为“司康”这个词源于盖尔语意思是不成形的一团浓郁的黄油香味外皮酥脆内部柔软一口咬下去是多层的这是一款没有泡打粉小苏打酵母却非常好吃的司康全麦粉使它更加酥脆混合着迷迭香淡淡的香味她让我改变了长久以来对司康的态度[迷迭香司康]在基础之上做了很多改良如果你和我一样很喜欢迷迭香一定要尝试做一次这款司康一天做了2次好吃的程度可想而知了
迷迭香司康的主料：
低筋面粉(120g)冷冻黄油(100g)盐(3g)迷迭香(2束)迷迭香司康的调料：
全麦粉(80g（麸皮过筛不添加）)细砂糖(10g)全脂牛奶(80ml)干粉(适量)做迷迭香司康所需厨具：
电烤箱迷迭香司康的做法步骤
1、低筋面粉、全麦粉过筛至大碗中（过筛后的麸皮不要）
2、用打蛋器拌匀粉类混合物
3、粉类倒入料理机中，加入盐和糖
4、加入冷冻切小块的黄油颗粒
5、低速运转5-10秒，混合物呈现细碎的颗粒感，颜色变黄
6、迷迭香洗净，摘去茎，叶片切碎
7、料理机中研磨好的混合物倒入大碗中，加入切碎的迷迭香混合均匀
8、碗中凹处倒入全脂牛奶，慢慢混合，无明显干粉即可
9、装入保鲜袋中，手掌稍稍按压平整，高度约为2cm,冷藏60分钟左右
10、操作台撒适量干粉，用高2cm直径4.5cm圆形花边模具，按压，整齐排列在烤盘中
11、剩余面团组合，继续按压出形，直到所有面团使用完毕
12、成型后的饼皮冷藏60分钟左右，或冷冻30分钟左右（温度见小贴士）
13、烤箱提前预热，饼皮刷薄薄一层牛奶
14、180度中层上下火35分钟左右趁热食用享受酥脆口感
小窍门：原味司康原配方来自《最全面的点心教科书》贴一个原配方我用1/2的量低筋面粉：200g、中筋面粉200g、酵母16g、冷冻黄油200g、细砂糖20g、盐一小匙、牛奶160ml烘焙：180度中层上下火35分钟左右高2cm直径4.5cm圆形花边模具一个1.中粉：300g低筋面粉与100g高筋面粉混合得到400g中筋面粉2.全麦粉中得麸皮可以用作面包表皮的种子3.黄油需要冷冻状态后使用，采用粉油混合法4.面团混合不要过度揉捏或搅拌，导致麸质网出现5.冷藏：温度为3-7度，60分钟左右；或冷冻：温度为-7度，30分钟左右6.剩余面团组合时，无需折叠、揉搓、以免破坏酥脆口感
尝试一种新的面包整形方式，记录一下。
用料
面团材料：（8个）高筋面粉250克黑麦面粉（也可用全麦或普通面粉）50克奶粉15克酵母粉3-4克糖15-20克盐3克水180-200克（根据面粉吸水性调整）植物油20克馅料：香肠适量马苏里拉奶酪适量花式奶酪面包的做法
◇面团材料全部混合均匀，揉到扩展阶段，基础发酵至原来两倍大。
◇将面团均分8份，将面团逐个排气，滚圆，松弛15分钟。（照片是一半的量）
◇取一个面团，擀成直径约12cm的圆形片状，在面片周围切出等距的8个切口
◇将切开的外口一角往中心折并压紧
◇每个角依次压紧，完成整形。然后排入烤盘放温暖湿润处进行最后发酵
◇最后发酵至原来两倍大，表面外圈刷蛋液（或牛奶），将香肠和马苏里拉奶酪铺在面团中间
◇放入预热好的烤箱180℃烘烤15分钟左右。（每家烤箱温度的火力不同，请酌情调整，我这个烤得也有点猛
做面包方法很多，由编辑撰写的《奶酪迷迭香面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问奶酪夹面包的做法专题！感谢您的阅读！
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