杏仁海绵蛋糕胚的制作

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杏仁海绵蛋糕胚的制作材料：

黄油16g杏仁粉86g低粉22g全蛋114g糖52g蛋白78g糖粉26g

杏仁海绵蛋糕胚的家常做法：

1.全蛋糖，打到9分发，提起如带状缓慢飘落(可以隔一盆热水打，不隔也打得起)

2.蛋白，单独打到全发，加入到全蛋液中

3.黄油融化，保持45度(温热就可以，可以防止消泡)，加入蛋液中，拌匀

4.筛入混合过筛好的所有粉，拌匀

5.烤盘上垫油纸，面糊入模，再搅匀

6.180度，9分钟左右，放凉后脱模