《北方大桃酥》主料明细
低筋面粉130g苏打粉1g核桃碎30g熟芝麻15g水10g表面装饰刷蛋液适量黑芝麻适量
《北方大桃酥》调料明细
细砂糖50g玉米油66g泡打粉2g
《北方大桃酥》做法步骤
1
玉米油加水加糖,泡打粉和苏打粉混合2
搅拌均匀3
筛入低粉4
翻拌成面团5
加入核桃碎和芝麻,核桃要放入烤箱烤2分钟,拿出用擀面杖敲碎哦,6
和成面团7
分成40克左右的小面团,搓圆8
放入烤盘,按压成饼状,不要过度按压哦,压扁即可9
都做好后,刷蛋液10
洒黑芝麻,烤箱预热180度,烘烤15~20分钟金黄色即可11
当当当出炉,很香哦,酥酥脆脆的特好吃,图片没有经过任何处理哦,完全是原图12
再来一张1.准备好所有的原料。
2.黄油室温下软化后加糖粉,盐。
3.用打蛋器打至顺滑后加入几滴香草精。
4.分两次加入打散的蛋液。
5.筛入低粉和奶粉。
6.用手揉成团。
7.用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
8.取出冷藏好的面团,取一小面团,搓成圆形排入烤盘。
9.中间放入大杏仁,按扁。
10.烤箱预热150度中层,20分钟,上色后加盖锡纸。
大吐司干果面包的做法
1.将种面团的材料,高粉,低粉,糖,盐,水酵母,混合揉至表面光滑后,静置30分钟,放入冰箱冷藏一夜备用。主面团的材料混合揉成团后与种面团和在一起,揉光滑后加入黄油(下图为主面团的混合物)
2.面团一共分为四份,其中三份每份在分成三小份擀成长条,编辫子,然后折叠,一共做三个折叠的辫子,放在磨具里,另外一份可以做两个汉堡胚
3.折叠好的三个辫子和两个汉堡胚放在烤箱里100度60分钟发酵,下面放一碗水
4.发酵到2.5倍大时取出,表面刷蛋液撒上干果碎,烤箱预热170度中下层,25分钟
5.出炉后立刻脱模,晾凉
6.内部组织松软
7.细腻
8.切片,就可以享用下午茶了。钟爱手作,毫无添加剂,放心食用
1.低粉过筛、加橄榄油、牛奶和白糖
2.然后揉成面团静止20分钟
3.苹果洗净切开去头尾和果核,用削皮刀削成薄片
4.加适量的水把苹果片煮一分钟让苹果派软一点等下更好操作
5.20分钟后把面团擀成薄片切2公分的宽片,均匀的排列好苹果片,把下面多余的面皮包过来,从上往下卷起来
6.整理成型用牙签固定
7.这些材料,我做了五个苹果花派,烤箱以前预热上火160°下火170°烤制30分钟即可,时间自己注意观察,每个品牌烤箱温差不同。
8.烤好后筛上糖粉,一个苹果花派,一杯咖啡亦或茶,一本中意的书,慵懒美好的周末时光
9.甜甜脆脆的苹果花派,颜值高、味道好,很值得一试,宝宝们拿着都舍不得吃
10.美美哒
1.准备一个蛋糕;
2.将每片蛋糕边缘剪一点,使得剪好的蛋糕比模具小一点;
3.将蛋糕切成三片;
4.将吉利丁片用冷水中泡上;
5.将动物性奶油倒入干净容器内,用电动搅拌器打发至六,七分;
6.将冲泡好的咖啡放入一容器中隔水融化,加入可可粉,搅拌均匀;
7.加入白糖不停的搅拌直至其完全融化;
8.将吉利丁片捞出挤出水分,放入摩卡咖啡中,不停的搅拌,直至完全融化无颗粒;
9.分次打入蛋黄,不断的搅拌均匀;
10.完全搅拌均匀后从水中拿出来摊凉备用;
11.将放凉的混合液倒入打发的奶油中混合;
12.搅拌均匀成为摩卡慕斯液;
13.用锡纸将模具底部包好,再在模具中先铺层蛋糕;
14.将摩卡慕斯液倒入模具中;
15.一层蛋糕,一层慕斯液倒入,将做好的慕斯蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上;
16.冷藏定型后的慕斯蛋糕从冰箱中拿出,用热毛巾包裹蛋糕周围;
17.直到能将蛋糕模具能轻轻抬起,这样摩卡慕斯蛋糕就做好了;
18.蛋白分次放入50g糖,用电动搅拌器打发;
19.直至蛋白打发达到6、7分,不可流动即可;
20.50g细砂糖和30g水放入小锅中,大火加热;
2.1.糖水煮到糖水质地变粘稠,上面布满小小的气泡;
22.将糖水立即倒入蛋白中;
23.用高速搅打蛋白,使之降温;
24.黄油室温软化,用电动打蛋器搅打顺滑即可;
25.把打过的黄油全部放入蛋白中搅打;
26.加入几滴柠檬汁,继续搅打,刚开始还是豆腐渣的状况;
27.直至得到颜色较浅,非常顺滑的奶油糖霜了;
28.将奶油糖霜分别装入裱花袋中;
29.将小烤箱纸下面打湿让其贴在图钉上;
30先用圆形花嘴在纸上挤出一个圆柱形,
3.1.再用花瓣形花嘴贴着柱形从上往下挤出奶油糖霜包裹住顶端;再顺着圆柱形画n型花瓣;
3.2.注意花瓣的起点要错落前一花瓣,一般在前一花瓣的中间开始;
33.多画几次花瓣后,花朵就会越来越大;
34.做好的玫瑰花移至平板上,放入冰箱中冷藏,低温定型;
35.先用贝壳形裱花嘴围着蛋糕底层挤圈围边;
36.再用尺比量,在蛋糕上部边缘做个记号;
37.按照等距离画出双细条的吊饰;
38.再用小星形花嘴在连接处点上个小花;
39.将玫瑰花从冰箱中取出,用花剪移至蛋糕上;
40将它们全部按构思摆放好;
4.1.再在剩余的奶油糖霜中加入几滴绿色色素;
4.2.搅拌均匀后装入带有树叶形花嘴的裱花袋中;
4.3.随意在玫瑰花的边缘挤出部分绿叶;
4.4.这样漂亮的“玫瑰花摩卡慕斯蛋糕”就完成了。
45.
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