奶香葱油面包的做法

我是比较喜欢吃咸口的东西，对于这款葱油面包也是很喜欢。方子参考了薄灰老师的，自己比较喜欢奶香面包，做了改动，还放了培根，希望大家也喜欢...

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

主料

高筋面粉300g低筋面粉75g蛋液45g牛奶150g淡奶油35g糖40g盐3g酵母4g黄油35g

辅料

葱花适量培根碎适量黄油（香葱馅）50g蛋液30g

奶香葱油面包的做法步骤

1.香葱馅制作：黄油加盐打发至颜色变浅，分次倒入打散的蛋液，搅拌均匀，最后撒入适量葱花，培根拌匀。

2.把除黄油外的所有材料称量入面包机里，开启和面程序。揉至完全阶段。hp299.CoM

3.和面步骤结束后，进入一发状态，28度的环境，相对湿度75%（盖上盖子或者保鲜膜）发酵1~2小时，基本上已经能发到这么高了。个人感觉一发很重要，如果发不好会影响面包最后的高度。

4.用手戳一个小洞，不会马上回弹，且洞口光滑维持原状，即一发过程完成了。

5.一发结束后，取出面团，排气，分割成八个小面团，醒发（15分钟）。醒发时一定要盖上盖子或者铺上保鲜膜，防止水分的流失。

6.松弛后的面团擀成椭圆形，压薄长边，自上向下卷起来，卷成一个橄榄形。

7.排放在烤盘里，最后发酵适宜温度为35~38℃，相对湿度80~85%。同样要盖上盖子或者保鲜膜，营造相对湿润的环境。

8.用小刀划开一口子，填上事先备好的香葱馅。PS：这个口子割的有点小了，大一点会好看一些。

9.烤箱中层，180度20分钟。（请视自己烤箱温度习性而定，这个是我自己烤箱的温度时间）

10.真的好香啊，满屋子都是面包的香味...怎么样，还不错吧~

11.撰写制作步骤

12.明天的早餐有了，老公也特别喜欢，好吧...那就吃到厌为止，嘿嘿~

小贴士

配方中液体部分不要一次性全部加进去，面粉的吸水性，环境的湿度都不同，一次性把液体部分都倒进去可能会导致面团很黏。在第一个和面程序结束后同样分次放入软化的黄油，直到揉出膜。判断是否出膜，不一定非要套在手上形成“手套膜”，只要做到薄、不易破、破洞口边缘光滑即可。

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葱油面

葱油面的做法

1.准备食材：细面条、葱、蒜、鸡蛋。

2.葱洗净切长条，切丝，蒜瓣切片。

3.猪肉剁成碎末，取一个小碗，放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精，适量水调成酱汁。

4.锅中放油烧7成热，放入蒜瓣炸出香味，关火捞出。

5.继续开火，下葱，转中小火慢慢炸。

6.葱炸制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。

7.锅里留底油，放入肉末，炒至肉末变色。

8.面条煮熟捞出，过凉水。

9.倒入调好的料汁，煮开即可关火，盛出。

10.细面条控干水分，浇上肉末汤汁。

11.再浇上葱油，搅拌匀。

12.锅中留少许油放入鸡蛋煎熟。

13.肉末葱油面香喷喷，加上一个鸡蛋营养更丰盛，搭配一碗紫菜蛋花汤味道好极了。

奶香牛油面包

奶香牛油面包的主料：

酵种：高粉(120克)酵种：清水(80克)酵种：酵母(1克)主面团：高粉(120克)主面团：低粉(90克)主面团：奶粉(12克)主面团：盐(2克)主面团：细砂糖(60克)主面团：全蛋液(50克)主面团：牛奶(50克)主面团：酵母(3克)主面团：无盐黄油(32克)

奶香牛油面包的调料：

表面装饰：黄油(适量)表面装饰：糖粉(适量)表面装饰：杏仁碎(适量)

做奶香牛油面包所需厨具：

电烤箱、面包机

奶香牛油面包的做法步骤

1、把酵种原料混合均匀，盖上保鲜膜室温发酵一小时后冷藏发酵20到24小时。

2、把所有主面团的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，再加入发酵好的酵种。

3、放入和面烤箱。

4、启动和面功能（一个和面程序是15分钟）。

5、和面程序结束后，拿出来检测一下面团，已经到了扩展阶段。

6、加入事先软化的黄油，继续和面15分钟。

7、和面程序结束后，再检测一下面团，这时候面团已经能拉出大片的薄膜，到了完全阶段，做土司都可以了哈。

8、把面团收圆放入面包桶，盖上一层保鲜膜。

9、放入烤箱。

10、启动发酵功能

11、发酵的时候透过观察窗可以观看面团的发酵状态。

12、当发酵至原来的2到2.5倍大小即可。

13、把面团平均分成9等份。（我用了六等份，另外三份做了其他东西）

14、把面团揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

15、取一份面团，擀成倒三角形，翻面，擀薄底边。

16、从上到下卷起，收口朝下。

17、依次做好放入铺有油纸的烤盘里。（六个一盘根本是放不下的哈，我直接分了两盘）

18、放入烤箱发酵。

芝麻奶香黄油面包卷的做法

最近做面包上瘾，看着成品总有种莫名的满足感！烤熟后给宝贝儿吃了1/3个，小可爱张着小嘴不停地要呢！

主料

高粉200克牛奶110克黄油30克

辅料

蛋液20克糖25克盐4克酵母4克芝麻少许表面蛋液少许

芝麻奶香黄油面包卷的做法步骤

1.后油法将面团揉至拓展阶段，盖保鲜膜醒发至2-2.5倍大，手指蘸面粉扎孔不回缩。

2.醒发好后按压面团排气，分成6小份，盖保鲜膜进行中间醒发15分钟。

3.取一个小面团简单揉几下，按压擀成椭圆形，再从上至下卷成橄榄状，立起来用手搓成下边粗上边细的胡萝卜性，然后放平压扁，左手手指压住细的一头，右手用擀面杖从细的一端向粗的一端擀，然后从粗的一边开始卷，卷好后收口朝下排入烤盘。

4.表面刷全蛋液，再撒一层芝麻至温暖湿润处进行二次醒发。

5.烤箱预热170度，中层烤15分钟表面金黄即可出炉。烤好的面包很有层次，并且非常松软可口。

小贴士

揉面过程中感觉水份少可以掸点水继续揉，个人觉得加牛奶的面没有加水的好揉！

奶香面包的做法

这款面包的配方的确不错，这次俺没用它来做毛毛虫，在整形上做的非常简单普通，但味道还是一样的好哦。

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高粉250克黄油20克清水145克蛋液20克奶粉10克盐2克酵母粉3克白糖50克

奶香面包的做法步骤

1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大。

2.排气，分割6等份。室温松驰15分钟。

3.取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点依次做好六个，排入烤盘。

4.最后发酵至2倍大。

5.刷蛋液，撒上白芝麻。

6.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。

小贴士

这款面包用的还是很经典的一款面包——毛毛虫面包的配方，只是形状上改变了一下而已。

做面包方法很多，由编辑撰写的《奶香葱油面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问葱油面包的做法专题！感谢您的阅读！