葱油面包卷

葱油面包卷的主料：

高筋面粉(250克)牛奶(100克)鸡蛋(1个)糖(20克)酵母粉(4克)盐(4克)黄油(20克)植物油(适量)葱花(适量)白芝麻(适量)椒盐(适量)

葱油面包卷的调料：

无

做葱油面包卷所需厨具：

无

葱油面包卷的做法步骤

1、将面粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母、盐混合成光滑的面团，加入黄油后揉成可以拉出薄膜的面团，温暖处发酵2倍大，发酵好的面团排气，分成8等份，静置10分钟。

2、将面团擀成椭圆的面皮。

3、面皮上分别刷植物油、撒椒盐、撒葱花。

4、自上而下卷起来。

5、将卷好的面皮从中间切开。

6、切口处蘸上白芝麻。

7、分别摆入刷了油的烤盘。

8、放温暖湿润处二次发酵。发酵好的面团表面刷油，撒芝麻和葱花。

9、入预热190度的烤箱，15-20分钟。

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奶香葱油面包的做法

我是比较喜欢吃咸口的东西，对于这款葱油面包也是很喜欢。方子参考了薄灰老师的，自己比较喜欢奶香面包，做了改动，还放了培根，希望大家也喜欢...

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

主料

高筋面粉300g低筋面粉75g蛋液45g牛奶150g淡奶油35g糖40g盐3g酵母4g黄油35g

辅料

葱花适量培根碎适量黄油（香葱馅）50g蛋液30g

奶香葱油面包的做法步骤

1.香葱馅制作：黄油加盐打发至颜色变浅，分次倒入打散的蛋液，搅拌均匀，最后撒入适量葱花，培根拌匀。

2.把除黄油外的所有材料称量入面包机里，开启和面程序。揉至完全阶段。

3.和面步骤结束后，进入一发状态，28度的环境，相对湿度75%（盖上盖子或者保鲜膜）发酵1~2小时，基本上已经能发到这么高了。个人感觉一发很重要，如果发不好会影响面包最后的高度。

4.用手戳一个小洞，不会马上回弹，且洞口光滑维持原状，即一发过程完成了。

5.一发结束后，取出面团，排气，分割成八个小面团，醒发（15分钟）。醒发时一定要盖上盖子或者铺上保鲜膜，防止水分的流失。

6.松弛后的面团擀成椭圆形，压薄长边，自上向下卷起来，卷成一个橄榄形。

7.排放在烤盘里，最后发酵适宜温度为35~38℃，相对湿度80~85%。同样要盖上盖子或者保鲜膜，营造相对湿润的环境。

8.用小刀划开一口子，填上事先备好的香葱馅。PS：这个口子割的有点小了，大一点会好看一些。

9.烤箱中层，180度20分钟。（请视自己烤箱温度习性而定，这个是我自己烤箱的温度时间）

10.真的好香啊，满屋子都是面包的香味...怎么样，还不错吧~

11.撰写制作步骤

12.明天的早餐有了，老公也特别喜欢，好吧...那就吃到厌为止，嘿嘿~

小贴士

配方中液体部分不要一次性全部加进去，面粉的吸水性，环境的湿度都不同，一次性把液体部分都倒进去可能会导致面团很黏。在第一个和面程序结束后同样分次放入软化的黄油，直到揉出膜。判断是否出膜，不一定非要套在手上形成“手套膜”，只要做到薄、不易破、破洞口边缘光滑即可。

奶油面包卷

朴素的奶油面包卷，作为餐包再合适不过了，再来杯牛奶，好完美的早餐，也可以搭配奶酪火腿生菜做成三明治，是不是很百搭，又或者是小朋友的下午点心，怎么样都好吃呐，完全不会腻

奶油面包卷的主料：

高筋面粉(200克)低筋面粉(50克)

奶油面包卷的调料：

砂糖(25克)食盐(4克)牛奶(130克)酵母(4克)全蛋液(40克)黄油(40克)刷表面用蛋液(适量)

做奶油面包卷所需厨具：

电烤箱

奶油面包卷的做法步骤

1、除黄油外的所有材料称好，入面包桶内，先液体后粉类的原则，酵母放最上面

2、揉到能拉出小片薄膜，面包机和面大概20分钟

3、加入软化的黄油继续揉到扩展阶段，面包机和面再20分钟

4、状态如图所示

5、滚圆入温暖处发酵1小时

6、1小时后发酵到2倍大左右

7、将面团分割为42克一个的小面团，分别滚圆，松弛15分钟

8、松弛好的面团擀成长方形

9、左右两边各向内折起三分之一

10、然后再对折成棒状，松弛20分钟左右

11、依次做完所有的面团

12、然后取一份面团用手将下半部分搓细一些，成为水滴状，再压扁擀长，从宽的一端卷向西昌的一端，以同样的方式处理好所有的面团，

13、再入温暖处二次发酵一小时左右至2倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，20分钟即可

小窍门：1；基础发酵的温度约为28-30度左右，湿度80%的环境下一小时即可。2；二次发酵的温度约为38度-40度，湿度80%的环境下一小时左右，可明显看到面团变成2倍大3；最后烘烤根据自加烤箱情况灵活掌握，不喜欢颜色深得，可以早点加盖锡纸。4；整形要多练习，熟能生巧

螺旋奶油面包卷

材料

高粉200克，低粉50克，黄油25克，奶油100克（打发好的），鸡蛋50克，水100克左右，酵母2.5克，盐2.5克，白糖25克

做法

1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段发酵至两倍大，分成10份

2.然后将小剂子滚圆后，醒10分钟

3.再将小剂子擀长

4.卷起，再醒一会儿

5.再继续搓长，大约是40厘米

6.模具涂上油

7.然后取一个长条从一端开始卷起

8.卷好后的样子

9.放入烤盘中，开始发酵，注意保持湿度和温度

10.发酵好后，放入预热190度的烤箱，中层，烤10分钟左右

11.还可以将小剂子搓得更长点，可以卷起六圈的样子，如下图

12.烤好后，冷却，装入奶油馅即可

黄油面包卷的做法

忽然特别想吃又香又软的黄油面包了，虽然这款面包从准备工作到完全烤好全程需要4个小时左右，主要是揉面就要揉60分钟左右，因为要揉出薄膜来面包机揉面功能不能做到，揉到最后手特别的累。但是因为这款面包实在太好吃了，香甜的味道老在我脑中冒出来，大晚上的本来想早点睡觉的我还是跑厨房去忙活喽，谁让偶是个大吃货呀。这款面包是我自己摸索着做的配方，因为放了黄油、奶油、牛奶、鸡蛋做的所以烤好后外皮金黄酥脆，内部超级超级柔软香甜，保证你吃了还想在吃的那种，偶正减肥呢刚烤好第一盘我吃了3个。

主料

高筋面粉450克黄油120克奶油150ML牛奶100ML鸡蛋3个糖150克奶粉30克酵母8克盐3克

辅料

白芝麻适量全蛋液适量

黄油面包卷的做法步骤

1.把除黄油外的材料全部放入面包机里按和面键搅拌。

2.用面包机和面键搅拌15分钟后，取出面团用手揉、摔打到可以拉出薄膜为止，大概要30分钟

3.充分揉好的面团放在温暖湿润处发酵，我是放在烤箱中用发酵功能40分钟就好了，发酵时在烤箱中放一碗水进去，让面团发酵时保持湿润。

4.发酵好的面团分成小份醒10分钟

5.醒好的面团擀成一边大一边小的长条

6.擀成长条的面从大的那面往里卷成型，然后再放入烤箱中发酵成原来的2倍大，拿出刷上全蛋液酒上芝麻。

7.烤箱预热好放入面包，170度烤17分钟就好啦。

8.又香又软又好吃的黄油面包就做好啦，金黄酥脆的外皮加上奶香黄油味浓郁的内里，是不是好看又好吃呀赶紧自己也动手做吧！

做面包方法很多，由编辑撰写的《葱油面包卷》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问葱油面包的做法专题！感谢您的阅读！