奶香牛油面包

奶香牛油面包的主料：

酵种：高粉(120克)酵种：清水(80克)酵种：酵母(1克)主面团：高粉(120克)主面团：低粉(90克)主面团：奶粉(12克)主面团：盐(2克)主面团：细砂糖(60克)主面团：全蛋液(50克)主面团：牛奶(50克)主面团：酵母(3克)主面团：无盐黄油(32克)

奶香牛油面包的调料：

表面装饰：黄油(适量)表面装饰：糖粉(适量)表面装饰：杏仁碎(适量)

做奶香牛油面包所需厨具：

电烤箱、面包机

奶香牛油面包的做法步骤

1、把酵种原料混合均匀，盖上保鲜膜室温发酵一小时后冷藏发酵20到24小时。

2、把所有主面团的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，再加入发酵好的酵种。

3、放入和面烤箱。

4、启动和面功能（一个和面程序是15分钟）。

5、和面程序结束后，拿出来检测一下面团，已经到了扩展阶段。

6、加入事先软化的黄油，继续和面15分钟。

7、和面程序结束后，再检测一下面团，这时候面团已经能拉出大片的薄膜，到了完全阶段，做土司都可以了哈。

8、把面团收圆放入面包桶，盖上一层保鲜膜。

9、放入烤箱。

10、启动发酵功能

11、发酵的时候透过观察窗可以观看面团的发酵状态。

12、当发酵至原来的2到2.5倍大小即可。

13、把面团平均分成9等份。（我用了六等份，另外三份做了其他东西）M.hP299.COm

14、把面团揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

15、取一份面团，擀成倒三角形，翻面，擀薄底边。

16、从上到下卷起，收口朝下。

17、依次做好放入铺有油纸的烤盘里。（六个一盘根本是放不下的哈，我直接分了两盘）

18、放入烤箱发酵。

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牛油面包的做法

其实我很喜欢吃黄油面包的，觉得特别香，特别好吃。只不过做面包需要很长的时间，又要揉面，又要等它发酵，而我只有晚上有空，周末也没有连续的时间断。好不容易六一那天，能在家里带上一个白天，所以就动手做了这款喜欢已久的黄油面包了，出炉马上吃了一个，好棒的味道！

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉250g清水100g无盐黄油30g干酵母5g盐3g细砂糖25g奶粉10g蛋黄1个

辅料

全蛋液适量

牛油面包的做法步骤

1.除黄油外，将所有原料加入到面包机桶内。先放入蛋黄和清水，然后放入高筋面粉，接着左上角放奶粉，左下角放糖，右上角放盐，中间放酵母。

2.启动面包机揉面，揉面大约25分钟后加入软化的黄油块，继续让其揉面至结束。

3.将揉好的面团取出，放在深盘里，盖上一层保鲜膜，放在温暖处发酵。

4.90分钟后，面团发酵至两倍大。

5.将面团排气。

6.然后分成8份，室温醒发15分钟。

7.取一个醒发好的面团，擀成椭圆形。

8.然后卷起来，再用手搓成一头尖一头粗。

9.将面团擀成薄片。

10.从粗的一端卷起，面团的尖尖要藏在底部。

11.往卷好的面包坯上喷洒少许清水。然后放在阳光下进行最后一次发酵。

12.30分钟后，发酵完成，给每个面包坯用羊毛刷抹上一层全蛋液。

13.烤箱预热，上下火，中层，200度，烤25~30分钟。

14.出炉后放在冷却架上冷却，或者开动吧！

15.成品图。

小贴士

如果希望面包表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以略微缩短一些。

奶香葱油面包的做法

我是比较喜欢吃咸口的东西，对于这款葱油面包也是很喜欢。方子参考了薄灰老师的，自己比较喜欢奶香面包，做了改动，还放了培根，希望大家也喜欢...

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

主料

高筋面粉300g低筋面粉75g蛋液45g牛奶150g淡奶油35g糖40g盐3g酵母4g黄油35g

辅料

葱花适量培根碎适量黄油（香葱馅）50g蛋液30g

奶香葱油面包的做法步骤

1.香葱馅制作：黄油加盐打发至颜色变浅，分次倒入打散的蛋液，搅拌均匀，最后撒入适量葱花，培根拌匀。

2.把除黄油外的所有材料称量入面包机里，开启和面程序。揉至完全阶段。

3.和面步骤结束后，进入一发状态，28度的环境，相对湿度75%（盖上盖子或者保鲜膜）发酵1~2小时，基本上已经能发到这么高了。个人感觉一发很重要，如果发不好会影响面包最后的高度。

4.用手戳一个小洞，不会马上回弹，且洞口光滑维持原状，即一发过程完成了。

5.一发结束后，取出面团，排气，分割成八个小面团，醒发（15分钟）。醒发时一定要盖上盖子或者铺上保鲜膜，防止水分的流失。

6.松弛后的面团擀成椭圆形，压薄长边，自上向下卷起来，卷成一个橄榄形。

7.排放在烤盘里，最后发酵适宜温度为35~38℃，相对湿度80~85%。同样要盖上盖子或者保鲜膜，营造相对湿润的环境。

8.用小刀划开一口子，填上事先备好的香葱馅。PS：这个口子割的有点小了，大一点会好看一些。

9.烤箱中层，180度20分钟。（请视自己烤箱温度习性而定，这个是我自己烤箱的温度时间）

10.真的好香啊，满屋子都是面包的香味...怎么样，还不错吧~

11.撰写制作步骤

12.明天的早餐有了，老公也特别喜欢，好吧...那就吃到厌为止，嘿嘿~

小贴士

配方中液体部分不要一次性全部加进去，面粉的吸水性，环境的湿度都不同，一次性把液体部分都倒进去可能会导致面团很黏。在第一个和面程序结束后同样分次放入软化的黄油，直到揉出膜。判断是否出膜，不一定非要套在手上形成“手套膜”，只要做到薄、不易破、破洞口边缘光滑即可。

牛油面包布丁的做法

平均3.0分，基于9位厨友评价
材料
土司2片，牛奶100ML，鸡蛋1个，糖2大勺，若干揶丝，肉桂粉，糖粉和装饰水果，坚果或者葡萄干
做法
1，土司去边切成4个三角型，上面涂少许黄油
2，烤碗里放一点黄油，融化抹在器皿四周，随意放入土司，不可平铺。
3，牛奶加热（不要滚，否则后面加入鸡蛋就成蛋花汤了），加入糖和打匀的鸡蛋
4，倒入烤碗里，放入葡萄干，肉桂粉和椰丝。
5，烤箱预热170度，烤15分钟，直到表面焦黄色，里面的蛋液凝固。

芝麻奶香黄油面包卷的做法

最近做面包上瘾，看着成品总有种莫名的满足感！烤熟后给宝贝儿吃了1/3个，小可爱张着小嘴不停地要呢！

主料

高粉200克牛奶110克黄油30克

辅料

蛋液20克糖25克盐4克酵母4克芝麻少许表面蛋液少许

芝麻奶香黄油面包卷的做法步骤

1.后油法将面团揉至拓展阶段，盖保鲜膜醒发至2-2.5倍大，手指蘸面粉扎孔不回缩。

2.醒发好后按压面团排气，分成6小份，盖保鲜膜进行中间醒发15分钟。

3.取一个小面团简单揉几下，按压擀成椭圆形，再从上至下卷成橄榄状，立起来用手搓成下边粗上边细的胡萝卜性，然后放平压扁，左手手指压住细的一头，右手用擀面杖从细的一端向粗的一端擀，然后从粗的一边开始卷，卷好后收口朝下排入烤盘。

4.表面刷全蛋液，再撒一层芝麻至温暖湿润处进行二次醒发。

5.烤箱预热170度，中层烤15分钟表面金黄即可出炉。烤好的面包很有层次，并且非常松软可口。

小贴士

揉面过程中感觉水份少可以掸点水继续揉，个人觉得加牛奶的面没有加水的好揉！

奶香面包

买了一大罐的奶粉，想尽办法消耗，做面包好选择。

奶香面包的主料：

高粉(190克)伊利高钙高铁奶粉(40克)水(100克)砂糖(22克)盐(2克)酵母(2.5克)黄油(14克)

奶香面包的调料：

无

做奶香面包所需厨具：

电烤箱

奶香面包的做法步骤

1、面包桶里依次加入水、酵母、高粉、奶粉、盐、砂糖，面包机搅拌20分钟后加入黄油，再揉到手套膜。取出面包桶盖湿布室温发酵至两倍大，发酵好的面团取出分成四份，用擀面杖排气，揉圆醒15分钟后，分别搓成长条形，对折。

2、然后以打结的方式卷起来，放烤箱二发至两倍大，底下垫盘热水。

3、发酵好的面团筛点高粉。

4、烤箱预热160度，中下层160度烤25分钟，入烤箱的一分钟后即可盖锡纸，防止上色过深。

小窍门：温热的时候将面包放保鲜袋，面包表面将会比较柔软。

做面包方法很多，由编辑撰写的《奶香牛油面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包香奶片的做法专题！感谢您的阅读！