芝麻奶香黄油面包卷的做法

最近做面包上瘾，看着成品总有种莫名的满足感！烤熟后给宝贝儿吃了1/3个，小可爱张着小嘴不停地要呢！

主料

高粉200克牛奶110克黄油30克

辅料

蛋液20克糖25克盐4克酵母4克芝麻少许表面蛋液少许

芝麻奶香黄油面包卷的做法步骤

1.后油法将面团揉至拓展阶段，盖保鲜膜醒发至2-2.5倍大，手指蘸面粉扎孔不回缩。

2.醒发好后按压面团排气，分成6小份，盖保鲜膜进行中间醒发15分钟。

3.取一个小面团简单揉几下，按压擀成椭圆形，再从上至下卷成橄榄状，立起来用手搓成下边粗上边细的胡萝卜性，然后放平压扁，左手手指压住细的一头，右手用擀面杖从细的一端向粗的一端擀，然后从粗的一边开始卷，卷好后收口朝下排入烤盘。

4.表面刷全蛋液，再撒一层芝麻至温暖湿润处进行二次醒发。

5.烤箱预热170度，中层烤15分钟表面金黄即可出炉。烤好的面包很有层次，并且非常松软可口。

小贴士

揉面过程中感觉水份少可以掸点水继续揉，个人觉得加牛奶的面没有加水的好揉！

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奶香葱油面包的做法

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难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

主料

高筋面粉300g低筋面粉75g蛋液45g牛奶150g淡奶油35g糖40g盐3g酵母4g黄油35g

辅料

葱花适量培根碎适量黄油（香葱馅）50g蛋液30g

奶香葱油面包的做法步骤

1.香葱馅制作：黄油加盐打发至颜色变浅，分次倒入打散的蛋液，搅拌均匀，最后撒入适量葱花，培根拌匀。

2.把除黄油外的所有材料称量入面包机里，开启和面程序。揉至完全阶段。

3.和面步骤结束后，进入一发状态，28度的环境，相对湿度75%（盖上盖子或者保鲜膜）发酵1~2小时，基本上已经能发到这么高了。个人感觉一发很重要，如果发不好会影响面包最后的高度。

4.用手戳一个小洞，不会马上回弹，且洞口光滑维持原状，即一发过程完成了。

5.一发结束后，取出面团，排气，分割成八个小面团，醒发（15分钟）。醒发时一定要盖上盖子或者铺上保鲜膜，防止水分的流失。

6.松弛后的面团擀成椭圆形，压薄长边，自上向下卷起来，卷成一个橄榄形。

7.排放在烤盘里，最后发酵适宜温度为35~38℃，相对湿度80~85%。同样要盖上盖子或者保鲜膜，营造相对湿润的环境。

8.用小刀划开一口子，填上事先备好的香葱馅。PS：这个口子割的有点小了，大一点会好看一些。

9.烤箱中层，180度20分钟。（请视自己烤箱温度习性而定，这个是我自己烤箱的温度时间）

10.真的好香啊，满屋子都是面包的香味...怎么样，还不错吧~

11.撰写制作步骤

12.明天的早餐有了，老公也特别喜欢，好吧...那就吃到厌为止，嘿嘿~

小贴士

配方中液体部分不要一次性全部加进去，面粉的吸水性，环境的湿度都不同，一次性把液体部分都倒进去可能会导致面团很黏。在第一个和面程序结束后同样分次放入软化的黄油，直到揉出膜。判断是否出膜，不一定非要套在手上形成“手套膜”，只要做到薄、不易破、破洞口边缘光滑即可。

黄油面包的做法

刚看到这个面包方子的时候觉得黄油量太多了，所以改了一下，揉面团时改用了食用油，只在表面用了10克黄油，吃上去也挺松软，带着一股淡淡的黄油味。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉250克牛奶125克

辅料

油15克糖30克黄油10克酵母3克盐1克燕麦片适量鸡蛋1个

黄油面包的做法步骤

1.面包桶依次放入盐、糖、鸡蛋、牛奶、面粉、酵母，开启和面程序

2.20分钟后放入食用油，再和面30分钟

3.取出放入烤箱进行发酵，这是发好的面团

4.排气后分成6份，搓成圆形，再次发酵

5.插几个小洞

6.刷上蛋液，小洞中放入黄油丁

7.撒上燕麦片

8.烤箱预热，上下火175度12分钟左右

小贴士

烤5分钟时盖上锡纸

做面包方法很多，由编辑撰写的《芝麻奶香黄油面包卷的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问黄油面包的做法专题！感谢您的阅读！