切切变椰蓉花形

1.所有面团配料投入面包机内桶，用“发面程序”揉面四十分钟，放温暖处发酵至两倍大；

2.拿出排气并平均分割成八个小面团；

3.分别将每个小面团擀开擀薄；

4.上面放椰蓉馅料；

5.从上方卷起成圆柱形，收口向下；

6.平均切七刀；

7.将每片扭转并圈成如上花形；

8.放入烤箱第二次发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，20分钟左右。

9.面包机揉面时将辅料（椰蓉馅配料）全部混合并搅拌均匀备用

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【花形椰蓉面包】

椰蓉馅制作：1、黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液

2倒入椰蓉揉匀成椰蓉馅。并分成4份备用。

3、把制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵至体积是原来的2.5倍。

4发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

5、取一个中间发酵好的面团，按扁包入一份椰蓉馅。

6、把包好椰蓉馅的面团收口向下，擀成扁圆形，如图在扁圆形面团上剪12刀，摆成花形。

7、面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。

8在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。

9、挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉

成品

椰蓉花形面包的做法

时间：1小时以上

主料

高筋面粉140g水80克酵母5毫升砂糖25克盐1.25毫升奶粉6克全蛋15克黄油15克

辅料

椰蓉30克黄油15克全蛋15克细砂糖15克

椰蓉花形面包的做法步骤

1.先制作椰蓉馅儿，将黄油软化后加入辅料的砂糖和鸡蛋拌匀，再加入椰蓉拌匀，用手把椰蓉和黄油揉成椰蓉馅儿，分成四份备用。

2.制作面包，用主料的食材揉成面团，揉至扩展阶段发酵2.5倍大（大概28度一个小时），发酵好的面团排出空气分成四份，揉成小面团，进行15分钟中间发酵。

3.取一个发酵好的面团按扁后包入一份椰蓉。包好的椰蓉面团收口朝下，用擀面杖擀成扁圆形。

4.用刀将擀好的面饼分成12份，切好后拧过来摆成花形。

5.整好形后，进行最后发酵（温度38，湿度80%以上条件，我就盖了快湿布哈），面团变成原来的2倍大后再表面刷一层鸡蛋液。

6.烤箱预热后，中层，上下火，180度，15分钟左右，表面金黄即可出炉。

小贴士

揉面包团我一般交给面包机，用后油法和面。一个鸡蛋分成两份15克后剩下的刷表面正合适，所以不要都和面用了哦。

花形椰蓉面包的做法

在涓涓小厨看到这款面包，许久未动手做面包的我蠢蠢欲动！原方24厘米平底锅，家中只有8寸圆模，减量试之！原方无馅，自个儿加的！

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉240g低筋面粉60g馅料鸡蛋50g馅料黄油50g馅料椰蓉50g

辅料

耐高糖酵母3g盐3g糖33g鸡蛋30g牛奶156g黄油30g花生酱(可加可不加)9g

花形椰蓉面包的做法步骤

1.除黄油以外的所有材料放入面包机搅拌(馅料别加啊)

2.面包机普通1程序2次后，面表面光滑可加化软黄油，继续普通1程序，至黄油完全吸收！

3.然后拿台面上手工搓揉至面团柔软如耳垂，切小块面团，能撑大片薄膜，放盆中盖保鲜膜发酵！

4.馅料制作很简单，黄油融化凉后拌上鸡蛋再拌上椰蓉就成！

5.面团近一小时的发酵后，涨到2倍大，食指轻轻一摁一个洞，洞口不立即回缩，面团很是柔软，拿出面团盆底现拉丝，这就是一发！

6.一发后的面团放台面搓揉排气，平均分割成7个，分别滚圆，盖上保鲜膜醒十五分钟！

7.醒好面团分别包进椰蓉馅(像包肉包那样包)，放进8寸圆模进行二次发酵！我是在泡沬箱中放一碗热水，给面团桑拿！

8.发到模具8分满就成。我喜欢亚光，表面刷水撒杏仁片，就可以进烤箱了！

9.烤箱180℃中下层，浅上色盖锡纸，三十分钟左右，用瓢轻摁表面，面皮迅速恢复就好了！(烤箱预热200℃，放入面包温度降到180℃)

10.成品上色不均，但不影响口感！

11.组织还成吧！

小贴士

本无心上传，所以有些图片没拍！这是8寸蛋糕圆模的量！

做面包方法很多，由编辑撰写的《切切变椰蓉花形》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问烤箱椰蓉面包的做法专题！感谢您的阅读！