蜂蜜脆底小面包(韩国烤馍)的做法
1.成品图,脆皮芝麻香的底部。
2.除黄油外的其他所有材料放入面包桶,先液体后分类,盐糖对角放,酵母挖个坑放中间。
3.启动面包机自助揉面至光滑面团,大约20分钟,加入软化黄油继续揉。
4.揉至完全阶段。(小餐包没有土司那么高要求,其实揉出厚膜也足够了)
5.滚圆后直接放面包桶里进行基础发酵,至原来的两倍大,手指沾水或干粉探入不即可回缩即可。
6.揉几分钟排气后分割成8等分,滚圆,盖保鲜膜中间发酵15分钟。
7.取一个松弛好的面团搓成长条。
8.用擀面丈由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄。
9. 由上而下卷起,收口捏紧。
10.从中间切开一分为二。
11.芝麻和白糖搅匀,切面部分朝下放入芝麻混合物中。
12.底部均匀粘上芝麻和白糖混合物。
13.烤盘刷油(黄油玉米油均可,我刷的黄油),切面沾了芝麻的一面朝下有间隔放入烤盘中。
14.放入烤箱,底部放一碗热水进行二次发酵。(放热水是保持内部温度和湿度)
15.发酵至原来的两倍大取出,烤箱预热200度。表面撒白芝麻(此步骤随自己喜好),倒入玉米油或色拉油铺满烤盘底部一层即可,不要太多,容易油腻。
16.送入预热好的烤箱中下层,上下火190度20分钟。
17.蜂蜜和水按1:1比例兑成蜂蜜水,表面上色好后取出表面其他蜂蜜水。
18.送回烤箱继续烤好即可。蜂蜜水可以最后5分钟的时候取出刷。(具体烤制时间和温度根据自家烤箱脾气作适当调整,上色好了可以覆盖锡纸以免上色过深)
19.烤好后取出稍晾片刻。
20.趁热脱模,以免冷却后底部粘连不易取下!
21.成品图。
22.成品图,底部金黄焦脆,带着芝麻香。
23.成品图。
24.内部轻盈松软入口。
1.法棍一根
2.切2CM厚斜片
3.调蒜香酱蒜香酱做法如下http://www.haodou.com/recipe/337690
4.在法棍切片一面抹蒜香酱
5.放入预热好的烤箱中层、上下火、175℃、约5分钟
6.烤出来的蒜香面包外面脆脆的、内心是绵软的、很香哦
简介
蒜茸面包的精华全在大蒜,平常很多人都不敢或者不太吃大蒜,可是面包出炉的一刹那,我相信你一定会无比爱上这朴实无华的大蒜。彻底爱上了蒜茸面包的你要注意,面包要马上吃,应该在一小时之内吃掉,否则就不香了。最好现做现吃,所以要想在家解馋,就要自己做蒜茸面包。
材料
面包切片6片,黄油30g,盐1茶匙(5g),大蒜3瓣,新鲜法香适量,黑胡椒粉适量
做法
新鲜面包切片。大蒜切细碎(最好用压蒜器压碎),新鲜法香切碎。
黄油软化成酱状,加盐、蒜碎、法香碎、黑胡椒粉搅拌均匀,然后把搅拌好的黄油抹在面包片上。
烤箱预热160度,把面包片放进烤箱,用上下火烤2分钟,双面焦脆即可。
材料
法国面包1条,奶油4大匙,大蒜末4大匙,巴西里末少许,粗黑胡椒少许,细砂糖1/2小匙,盐少许
做法
1.做好吃的蒜味面包最好用厚片土司或法国面包,面包要挑口感好一点的,面包品质好坏会影响作出来的成品。
2.奶油先用微波炉或是平底锅用小火加热融化,但是小心不要加热太久,以免奶油变焦。
3.将大蒜去皮用简易食物绞碎机切成末,趁奶油还热的时候将蒜末加进去,仔细搅拌均匀,藉着奶油的热度让大蒜的味道完全散发出来,这时就可以熄火。
4.将巴西里放入简易食物绞碎机切成末,连同其余调味料加入奶油中稍微拌匀,让所有调味料完全融化,这就是好吃的蒜味酱。黑胡椒、糖和盐的份量可以依照个人的口感做调整。
5.将法国面包切成大小适中的片状,也可以直接买厚片土司。
6.将切片的法国面包涂上蒜味酱,让面包能够多吸收一点奶油,这样烤出来的蒜味面包味道会更好。
7.将抹好蒜味酱的面包放入烤箱中烤,可以在3分钟后拿出来再涂上一层蒜味酱,再拿进烤箱烤2分钟,大蒜和奶油的味道会更香。几分钟后好吃的蒜味面包就出炉了。
做面包方法很多,由编辑撰写的《托斯卡尼蒜烤小面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问烤小面包的做法专题!感谢您的阅读!
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