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蜂蜜脆底小面包（韩国烤馍）的做法
1.成品图，脆皮芝麻香的底部。
2.除黄油外的其他所有材料放入面包桶，先液体后分类，盐糖对角放，酵母挖个坑放中间。
3.启动面包机自助揉面至光滑面团，大约20分钟，加入软化黄油继续揉。
4.揉至完全阶段。（小餐包没有土司那么高要求，其实揉出厚膜也足够了）
5.滚圆后直接放面包桶里进行基础发酵，至原来的两倍大，手指沾水或干粉探入不即可回缩即可。
6.揉几分钟排气后分割成8等分，滚圆，盖保鲜膜中间发酵15分钟。
7.取一个松弛好的面团搓成长条。
8.用擀面丈由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。
9. 由上而下卷起，收口捏紧。
10.从中间切开一分为二。
11.芝麻和白糖搅匀，切面部分朝下放入芝麻混合物中。
12.底部均匀粘上芝麻和白糖混合物。
13.烤盘刷油（黄油玉米油均可，我刷的黄油），切面沾了芝麻的一面朝下有间隔放入烤盘中。
14.放入烤箱，底部放一碗热水进行二次发酵。（放热水是保持内部温度和湿度）
15.发酵至原来的两倍大取出，烤箱预热200度。表面撒白芝麻（此步骤随自己喜好），倒入玉米油或色拉油铺满烤盘底部一层即可，不要太多，容易油腻。
16.送入预热好的烤箱中下层，上下火190度20分钟。
17.蜂蜜和水按1：1比例兑成蜂蜜水，表面上色好后取出表面其他蜂蜜水。
18.送回烤箱继续烤好即可。蜂蜜水可以最后5分钟的时候取出刷。（具体烤制时间和温度根据自家烤箱脾气作适当调整，上色好了可以覆盖锡纸以免上色过深）
19.烤好后取出稍晾片刻。
20.趁热脱模，以免冷却后底部粘连不易取下！
21.成品图。
22.成品图，底部金黄焦脆，带着芝麻香。
23.成品图。
24.内部轻盈松软入口。
一个个小胖墩似的红豆包，很可爱。薄皮水滑是不是很诱人呢，做给家人当早餐~
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高筋面粉160克低筋面粉40克奶粉12克水105克蛋液25克盐2克黄油20克酵母3克辅料
全蛋液（刷表面）适量黑芝麻（或椰蓉）适量红豆馅200克红豆小面包的做法步骤
1.将所有主料和成面团，能拉出薄膜的扩展阶段。
2.盖上保鲜膜醒发一小时左右（具体醒发时间看室温决定），至两倍大。醒发合适的面团用沾干面粉的手指轻戳一个小洞，洞口不会回缩，周围的面也不会塌陷。
3.将面团空气揉出，分成16等份。盖上保鲜膜，醒15分钟。
4.同时将红豆馅分好16份。
5.醒好的小面团揉圆，包入红豆馅，收口一定要包牢、朝下，摆放在烤盘内，放入烤箱中层。
6.现在开始第三次醒发。需要创造一个温度和湿度都OK的环境：用另一个烤盘装满开水，放在盛面包的烤盘下。合上烤箱盖，大概醒发45分钟，中途如果水变凉了要更换。
7.面团醒至两倍大。面团这时很脆弱，不要随便挪动它们了啊！！
8.表面刷上全蛋液，撒芝麻（生熟均可），或者椰蓉。
9.提前预热好烤箱170℃，上下火，中层，12分钟（要把烤箱的那盘用来醒面团的热水撤掉啊喂！）。
10.出炉啦~~黄灿灿~~
小贴士
手工揉面非常累的，特别是不运动的瘦人，揉到要哭啊~~~所以果断入了面包机负责揉面工作。如果大家坚持手揉的话，那么主料里的黄油先不要加。揉到面团能勉强拉出薄膜的时候再加入，因为黄油会阻碍面筋的形成。新手的话先去网上多查找和面知识吧，一两句说不清，我懒也不想去复制了。
总想做自己的豆沙包，今天小试牛刀
主料
水220ml鸡蛋1个砂糖3大勺橄榄油3大勺盐1小勺奶粉20克高筋面粉440克酵母5克豆沙小面包的做法步骤
1.按照配料表的顺序将配料放入面包机，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍
2.面团发酵至2倍大时，用手指戳一下，不回弹就ok
3.擀成片，再卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟；用刀切出20克一个的小面团，揉好擀皮包馅摆盘（先将豆沙馅分成每份大拇哥大小20份）。放置烤箱内，烤盘下放一碗水以增加二次发酵的湿度。
4.做豆沙包后还有面团，又随意做了几个花型，分别放在烤箱顶层和下数二层，170°烤20′，交换烤盘位置180°烤10′，最后10分钟一定看好，免得烤糊
5.随性弄花样，才知功底薄，点缀几颗黑加仑，儿子说中看，呵呵，吃着也不错
小贴士
我把黄油换成橄榄油，吃的健康更重要
主料
面粉300g鸡蛋1个糖60g奶粉20g水150g酵母3g盐3g黄油40g水150g辅料
酥皮配料黄油50g糖粉50g低粉50g菠萝小面包的做法步骤
1.用面包机的步骤把面发好。
2.做菠萝皮，先打发黄油，加入糖粉，继续打，然后加入低粉搅拌均匀。
3.发好的面揉成70g左右的剂子，把菠萝皮配料揪成相同数量的剂子，把菠萝皮剂子压扁，覆盖在面团上。
4.烤箱160度，烤18分钟左右，视烤箱大小调节时间。
5.成品，味道棒极了。
主料
高粉175g低粉75g酵母2g盐1g鸡蛋1个（我用的蛋去皮净重59g）牛奶100G白糖50g泡打粉2g辅料
白糖5g低粉10g芝麻5g风靡街头巷尾的韩国蜂蜜烤馒头--------蜂蜜小面包的做法步骤
1.混合主料，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状；
表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩；
排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛10分钟；
擀长至20cm，
一边压的很薄，边上卷起，
表面盖保鲜膜松弛10分钟；
将辅料混合备用，；
将松弛好的卷卷从中间一切两半，
底部沾水，再沾一下辅料，
模子底部涂油
等距离均匀的摆放在烤盘中；
用食指在每个面包中间按压一下，注意力度均匀；
放自制发酵箱温度36度湿度70发酵一个小时，发酵至体积长大2倍时取出；
2.表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；
表面撒一层芝麻，入炉烤制；
预热烤箱230度，12-15分钟
出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）
3.撰写制作步骤
爱生活，爱厨房。
主料
高筋面粉250g砂糖40g盐3g酵母3g鸡蛋液25g黄油25g淡奶油14g水110g栗子馅（和面用）50g辅料
黄油（刷面片和模具用）10g栗子馅（夹心用）100g葡萄干30g栗子小面包的做法步骤
1.将面粉、盐、糖、水、淡奶油、酵母、栗子酱50g混合揉至面团光滑。
2.加入黄油，揉出手套膜。
3.盖上保鲜膜，面团基础发酵。
4.发酵至2--2.5倍大就可以了。
5.发酵好的面团将面团排气后，分割成30克每份，揉圆盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟。
6.准备馅料。黄油10g隔水加热到融化，葡萄干用厨房剪子剪碎，切碎也可以。
7.将醒发好的面团擀成椭圆形，翻面后刷上一层熔化的黄油，挤上栗子馅，放少许蔓越莓干。
8.将面团对折后稍稍将面团拉长，自上而下卷成卷状。
9.放进涂了油的模具中，放温暖湿润处进行最后发酵
10.发酵结束后，表面刷一层鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟左右，烤好后立即脱膜晾凉。
11.ok啦，配杯自制黑米豆浆，简直太棒了！
小贴士
1、面粉的吸水率不同，面包材料中的水请不要一次性全部加入，留10g克做最后调整；2、在面包上刷一层黄油是为了使成品不粘在一起，花纹层次更清楚；3、面包烘烤上色后加盖锡纸防止上色过度，直至烘烤结束；4、馅料可换成自已喜欢或方便的其他口味。5、栗子酱是自制的。100g栗子肉煮熟后用搅拌机打碎后加15g糖、10g黄油炒制而成。6、如果嫌麻烦，和面时可以不加栗子馅。
做面包方法很多，由编辑撰写的《烤小面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问烤小面包的做法专题！感谢您的阅读！
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